געווירציק סאָוס. רעצעפּט פֿאַר פּשוט און אָריגינעל

איר זענט פּלאַנירונג אַ יאַזדע צו יאַפּאַן? אויב נישט, דעמאָלט איר קענען מאַכן אַ פאַקטיש יום טוּב פון יאַפּאַניש קוויזין אין שטוב. איצט עס איז בנימצא און גאַנץ פאַקטיש. אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ קענען זיין לייכט פּערטשאַסט אין די סופּערמאַרק.

טשיקאַווע קיך פון דעם מיסטעריעז לאַנד ינקריסינגלי קאַפּטיווייץ אונדז מיט זייַן מעהודערדיק טעם, אָבער עס איז ניט בלויז אָנגענעם צו די געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך. דער זאַץ פון קיילים כולל בלויז פריש פּראָדוקטן, די הויפּט קאָמפּאָנענט אין וואָס רייַז, ווי געזונט ווי SEAFOOD און יאַמ-גראָז. די עסנוואַרג ניט נאָר האט אַ ספּעציעל טעם, עס איז נאָך זייער גרינג און טוט נישט אַנדערש זייַן קאַלאָריע.

און אַ פאַרשיידנקייַט פון סושי ראָללס Stuffed מיט רויט פיש, פריש וגערקע, אַוואָקאַדאָ, דעקערייטאַד מיט סעסאַמי זאמען און פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ ספּעציעל טעלער - אַ פאַקטיש מייַסטערווערק פון יאַפּאַניש קאָאָקערי.

ווען פּריפּערינג סושי אין דער קיך, די הויז איז אָנגעפילט מיט דער שמעקן פון דעם ים, און נאָך ווי עס יז, אַ נייַ ענטשאַנטינג אַראָמאַ. עס סמעללס פון יאַמ-גראָז, וואָס איז אָפֿט געניצט אין יאַפּאַניש קוויזין.

די פאַל געשען בלויז פֿאַר קליין - פֿאַר דעם סאָוס. צווישן אנדערע כיילייץ געווירציק סאָוס, וואָס איז זייער ליב געהאט דורך פילע. עס האט אַ טעם אַז איז שווער צו פאַרגלייַכן עפּעס און וווילטויק עמפאַסיזעס די נאַטוראַלנעסס פון אונדזער מזרח קיילים.

עס איז שווער צו איין אויס איינער עטלעכע געווירציק סאָוס. רעצעפּט יעדער קאָכן האט זיין אייגן יינציק, אָבער אַפֿילו דער זעלביקער רעסאַפּיז זיי קענען האָבן פאַרשידענע, קוים פּערסעפּטאַבאַל שיידז, וואָס אָפענגען אויף די נאַטור פון דער מחבר.

עס געווירציק סאָוס (רעצעפּט קלאַסיש יאַפּאַניש), וואָס קענען זיין צוגעגרייט בלויז פון זייער פּראָדוקטן, ימפּאָרטיד פון ווייַט יאַפּאַן. איר קענען אַוואַדע פּרובירן, און פֿון קיין אנדערע, אָבער די חילוק וועט ווירקן מאַנדאַטאָרי.

געווירציק סאָוס (רעצעפּט קלאַסיש) ריקווייערז: גרינס סאָוס, קימטשי און הויך פעט מייַאָנעז יאַפּאַניש ענטייטאַלד "קיופּי". ביידע פון די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, און די באקומען פאַקטיש סאָוס געמאכט לויט צו די קאַנאַנז. עס האט צו לייגן קאָליר אָדער טאָביקאָ קאַוויאַר פון פליענדיק פיש.

ווי צו קאָכן געווירציק סאָוס רעכט? דער ענטפֿער איז פּשוט! עס איז נייטיק צו קלאר אָבסערווירן זיכער פּראַפּאָרשאַנז צוגרייטונג: גרינס סאָוס קימטשי (אַקוטע) - 1 צפּ, מייַאָנעז "קיופּי" יאַפּאַניש - 5 שעה ספּונז.,. Flying פיש סאַרנע מאַראַנץ - האַלב צפּ .. געווירציק סאָוס איז גרייט! דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די סאָוס זייער געווירציק קימטשי, די טעות אין די פאַרהעלטעניש קען פירן צו אַ ונפאָרגעטטאַבלע טעם סענסיישאַנז.

דעם רעצעפּט איז, פון קורס, געשמאַק און טראדיציאנעלן, אָבער די הויפּט פּראָדוקטן איז ניט שטענדיק מעגלעך צו קויפן אויף די עפענען מאַרק, זיי זענען, בייַ בעסטער, קענען זיין אָרדערד אין די אָנליין קראָם. דעריבער, איך פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט אַדאַפּט דורך קאַמפּאָונאַנץ און ניט ווייניקער געשמאַק. אזוי, מיר נעמען צו צוגרייטן,

געווירציק סאָוס. דער רעצעפּט סאַגדזשעסץ די בייַזייַן פון יאַפּאַניש מייַאָנעז, אָבער אויב נישט, דעמאָלט צוגרייטן אויס פון דער פּראָסט. עס וועט זיין די יקער פון אונדזער געשמאַק סאָוס.

ווי צו קאָכן געווירציק סאָוס, אַז ער האט אַ טעם פון די יאַפּאַניש קוויזין? די גרינג-צו-מיקסינג שיסל לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ איינער דורך איינער, כולל די שמעקנדיק בשמים. ספּעציפיש פּראַפּאָרשאַנז ניט טאָן אַלץ צו טעם. די הויפּט הערשן - איר דאַרפֿן צו לייגן בשמים ביסלעכווייַז און קעסיידער פּרובירן. דער בלויז וועג איר קענען דערגרייכן די גאנץ געשמאַק.

ווי צו מאַכן אַ געווירציק סאָוס קלאָוסאַסט צו דער קלאַסיש ווערסיע? איצט מיר פּרובירן צו רעפּראָדוצירן דעם טאַם פון די קייט פון עראַמאַטיק דילייץ.

טכילעס, אונדזער סאָוס אַסומז אַ בייַסיק טעם, עס וועט צושטעלן אונדז די געהאַקט קנאָבל און קייען פעפער, סעסאַמי בוימל לייגן סאָפטנעסס און טשילי סאָוס אָדער "טאַבאַסקאָ" קאַמפּליץ דעם רייַך זאַץ. ונ דורך מישן אַלע, געבן אַ ביסל ברו און פֿאַר די פול בוקיי, לייגן די עגגס פון פליענדיק פיש.

ווי צו מאַכן אַ געווירציק סאָוס, מיר וויסן איצט פֿאַר די פול הצלחה עס איז נייטיק צו ריכטיק צולייגן עס צו די טיש. אין סדר צו מאַכן דעם יום טוּב פון יאַפּאַניש קוויזין קאָנסיסטענט מיט נאציאנאלע טראדיציעס, צוקוקנ זיך צו די געדינט טיש. שטעלן אויף די טיש אַ ספּעציעל פלאַך קיילים פֿאַר סקייץ, סטיקס און אונדזער געווירציק סאָוס (רעצעפּט איר האָבן צו טעם). עס וועט זיין אַן אַבסאָלוט באַליבט פון אונדזער יום טוּב טיש, און מיטאָג אין די יאַפּאַניש נוסח איז מעהודערדיק און ונפאָרגעטטאַבלע.