ענגליש קיילים. לאַנדיש קיך וק: ענגליש ניטל קוגל, פּיראָג ענגליש

עס איז געגלויבט אַז די בריטיש נאציאנאלע שיסל טוט נישט אַנדערש מעהודערדיק טעם. אין פאַקט, בריטיש קוויזין איז זייער דייווערס, אַזוי עס כולל די טראדיציעס פון פאַרשידענע אומות.

דער ערשטער און רגע פרישטיק

ווייַטערדיק מסורה, די בריטיש אָנהייבן דער מאָרגן מיט אַ גלעזל פון קאַווע, איר טרינקען נאָך אין בעט. נאָך אַז זיי גיין צו די קיך צו קאָכן אַ האַרציק מאָלצייַט. ענגליש פרישטיק באשטייט פון:

• געפּרעגלט עגגס;
• בייקאָן אָדער ווורשט;
• טאָוסטיד סלייסיז פון ברויט;
• טיי אָדער קאַווע.

ווייַטער, די בריטיש גיין צו אַרבעטן אָדער טאן הויזגעזינד טשאָרז. בעשאַס די ברייקס זיי טרינקען טיי, טאָן ניט פאַרגעסן צו באַלעווען זיך מיט זיס ביסקאַץ און פריש פּייסטריז. רגע ענגליש פרישטיק באשטייט פון:

• הייס הינט;
• סאַמוויטשיז;
• סאַלאַדס.

אין לעצטע יאָרן, מער און מער יונג בריץ בעסער צו עסן אין שנעל עסנוואַרג רעסטראַנץ. דעריבער, אין די ענגליש קאַפע איר קענען אָפֿט זען די פּראַפּאָוזאַלז דעוועלאָפּעד פֿאַר אָפיס טוערס.

פינף אַקלאַק טיי פּאַרטיי און מיטאָג

ענגלישמען ראַרעלי פאַרפירן דער טראדיציאנעלער "05:00 טיי" בעשאַס וואָס זיי טרינקען טיי מיט Muffins, זיס ראָללס און קאַפּקייקס. די באַליבט טרינקען פון די בריטיש לייגן מילך אָדער קרעם.

ענגליש מיטאָג סטאַרץ נאָך 19 שעה און איז געהאלטן די הויפּט מאָלצייַט. פֿאַר אים, פּריפּערינג קיילים פון פלייש, פיש, טוווע און וועדזשטאַבאַלז. עס איז אויך אָפֿט געדינט צו די טיש בראָטהס און סופּס.

ענגליש הויפּט קורס פֿאַר מיטאָג:

• סאָסידזשיז מיט מאַשט פּאַטייטאָוז;
• בראָטן רינדערנס;
• קוגל;
• ניר פּיראָג;
• קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש;
• סטוז.

אויב איר ווילן צו מאַכן אַ פאַקטיש ענגליש שיסל, דעמאָלט נוצן אונדזער רעסאַפּיז פֿאַר דיין משפּחה.

ענגליש ניטל קוגל

קלאַסיש רעצעפּט פאָרשטעלן פלאַם-קוגל זאל קלאַפּ אַנטריינד רוסישע. קלעקן עס צו זאָגן אַז עס באשטייט פון 16 ינגרידיאַנץ, וואָס אַרייַננעמען רינדערנס פעט, דאַר Fruits, בשמים, עגגס, ראַם, ניסלעך. אַלע פּראָדוקטן זענען געמישט אין אַ זיכער סיקוואַנס, דעריבער די ריזאַלטינג "טייג" ראָולד אין מעל און אלנגעוויקלט אין געוועב. נאָך וואס, די צוקונפֿט קוגל קאָכן-פיר שעה צו מליען. דעמאָלט די פּראָדוקט איז קולד און געשטעלט אין אַ פרידזשידער פֿאַר עטלעכע וואָכן. עס איז געגלויבט אַז די ענגליש ניטל קוגל מוזן דערוואַקסן לפּחות אַ יאָר, אָבער מאל עס איז האַלב פֿאַר דרייַ אָדער פיר חדשים איידער די יום טוּב. איידער געדינט יבערבייַסן גיסן ראַם און אָנצינדן.

פּאַנאַדאַ

עטלעכע ענגליש קיילים זענען אָריגינעל, אָבער גאַנץ אַ אָנגענעם געשמאַק. דעם קוגל קענען זיין דערלאנגט צו די נאָכמיטאָג טיי, נאָכמיטאָג טיי אָדער פרישטיק.

ינגרידיאַנץ:

• פריש איטאַליעניש סיאַבאַטטאַ אָדער פראנצויזיש זעמל;
• דרייַ-קוואַרטערס פון אַ גלעזל פון האָניק;
• צוויי ספּריגס פון ראָוזמערי;
• איינער לעפעלע לימענע שאָלעכץ, גרייפּפרוט און מאַראַנץ;
• האַלב לעפעלע וואַניל;
• העלפט גלעזל צעלאָזן פּוטער;
• זאַפט פון איין לימענע;
• פיר הינדל עגגס;
• אַ האַלב טעפּל פון יוואַפּערייטיד מילך;
• העלפט אַ גלעזל פון שמאַכטן ניסלעך.

גיסן די קאַנדענסט מילך אין אַ פּאַן, לייגן דעם ראָוזמערי, וואַניל און פּינטעלע. ברענגען די געמיש צו רעפלוקס און באַזייַטיקן עס פון דעם טעלער. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די גראָז, שטעלן האָניק, יי יאָוקס און געשלאגן יי ווייץ. מישן פּראָדוקטן.

ברויט שנייַדן אין קובעס און גיסן די לימענע זאַפט. קלאַפּן מיט אַ מיקסער, קרעם די פּוטער און מישן עס מיט די סאָסנע ניסלעך.

צולייגן די ברויט סלייסאַז אויף אַ גריסט פאָרעם. פּלאָמבירן זיי מיט זיס טייג און דעמאָלט ייל. באַקן די קוגל ביז האַלב אין אַ געזונט-כיטיד ויוון.

לאם מיט מינץ סאָוס

פֿאַר דעם קלאַסיש בריטיש שיסל איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• לאַם - האַלב אַ קילאָ;
• פּאַטייטאָוז - איינער קילאָ;
• קאַרש טאַמאַטאָוז - 500 גראַמז;
• Dijon זענעפט - צוויי טייבאַלספּונז;
• פריש ראָוזמערי בלעטער - איינער שטראַל;
• רויט ווייַן עסיק - פיר טייבאַלספּונז;
• פריש מינץ - איינער שטראַל;
• צוקער, זאַלץ, פעפער, מאַסלינע בוימל - צו טעם.

לייענען דעם רעצעפּט אונטן.

שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז און שטעלן אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל. זאַלץ עס, סעזאָן מיט בשמים און גיסן די מאַסלינע בוימל.

פלייש שנייַדן אין פּאָרשאַנז, רייַבן מיט זאַלץ און פעפער. פּרעגלען עס ביז גילדענע ברוין אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע.

קאָכן די סאָוס פֿאַר פלייש. שטעלן אין די שיסל פון אַ בלענדער זענעפט, ראָוזמערי, צוויי טייבאַלספּונז פון עסיק און זאַלץ. קלאַפּן ביז גלאַט פּראָדוקטן. מאַנטל די ברעקלעך פון לאַם סאָוס און שטעלן זיי אין אַ טיף פּאַן.

בראָטן פלייש און פּאַטייטאָוז פֿאַר 40 מינוט אין אַ געזונט-כיטיד ויוון. ווען וועט דער ספּעסיפיעד צייַט, אַראָפּנעמען די לאַם און שטעלן אויף סלייסיז פון געהאַקט טאַמייטאָוז אין העלפט. שיקן די פלייש אין די ויוון און קאָכן עס פֿאַר אן אנדער פינף מינוט.

מינץ סאָוס איז האַלב זייער נאָר - לייגן די פריש מינץ בלעטער אין אַ בלענדער, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון ווייַן עסיק, זאַלץ און צוקער. ענגשאַפט פּראָדוקטן.

צולייגן אויף אַ גרויס טאַץ סאַלאַט בלעטער און לייגן זיי אויף די פלייש און פּאַטייטאָוז. דינען דעם לאַם צו די טיש מיט אַ שמעקנדיק סאָוס.

בראָטן רינדערנס

פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן אַ שטיק פון רינדערנס, 800 גראַמז פון וואָג. עס מוזן זיין ונ דורך קלינד פון וועינס און Layers פון פעט. שליימעסדיק בראָטן רינדערנס איז צוגעגרייט ווי גייט.

היץ אַ טרוקן סקאָווראָדע איבער הויך היץ.

פלייש שמירן מיט מאַסלינע ייל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. נאָך דעם יבעררוק עס אין אַ באַקינג שיסל און שיקן עס אין אַ פֿאַר-כיטיד ויוון. פּיריאַדיקלי וואָטערינג שטיק פּריסיפּיטייטיד זאַפט.

ווען די רינדערנס איז ווייך, שטעלן אויס דעם פייַער. נאָענט די פלייש מיט שטער און לאָזן עס שטיין אין די ויוון פֿאַר אן אנדער פערטל שעה. אויב איר האט אַלץ ריכטיק, די בראָטן וועט זיין באדעקט מיט בראַונד סקאָרינקע, אָבער ין וועט זיין ראָזעווע. שנייַדן עס סטריפּס און סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט דינען מיד צו די טיש. פֿאַר גאַרניש איר קענען קאָכן טשיפּס אָדער סאַלאַט.

פלייש אין פּאָמידאָר-ציבעלע סאָוס

טראַדיציאָנעל ענגליש קיילים קענען זיין בעשאָלעם געפֿיטערט צו די יום טוּב טיש. אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין געסט, דעמאָלט קאָכן די פלייש פֿאַר דעם רעצעפּט.

די רעכט פּראָדוקטן:

• רינדערנס - 700 גראַמז;
• פּאַטייטאָוז - צוויי ברעקלעך;
• קעראַץ - איין זאַך;
• ציבעלע - איין זאַך;
• מעל - 25 גראַמז;
• טאַמאַטאָוז - 40 גראַמז;
• רינדערנס יויך - 420 מל;
• רויט ווייַן און גרינס בוימל - פיר טייבאַלספּונז;
• יאַם בלאַט - צוויי ברעקלעך;
• זאַלץ און פעפער - צו טעם.

שנייַדן די פלייש אין קליין קיובז, וועדזשטאַבאַלז, שיילן און שנייַדן אין סלייסיז.

היץ אַ סקאָווראָדע אויף די פייַער און גיסן אין עס צוויי טייבאַלספּונז פון ייל. פּרעגלען די פלייש ביז האַלב, און טראַנספעררעד עס אין אַ סעראַמיק פאָרעם.

שפּיץ אַרויף די רוען ייל אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען די ציבעלע אין עס. לייג די מעל, און אין אַ ביסל מינוט, גיסן די יויך. ווען דער סאָוס קומט צו אַ קאָכן, שטעלן אין עס די טאַמאַטאָוז, זאַלץ און בשמים.

די פאָרעם פון די פלייש שטעלן פּאַטייטאָוז, קעראַץ און יאַם בלאַט. גיסן אין די רויט ווייַן און פּאָמידאָר סאָוס. בראָטן פלייש אין אַ טעמפּעראַטור פון 150 דיגריז, צוויי און אַ האַלב שעה.

שטיקל מיט פלייש

געשמאַק און האַרציק פּייסטריז וועט דערפרייען אַפֿילו די מערסט שטרענג קריטיקער פון בריטיש קוויזין. ענגליש שטיקל קאָכן מיר פאָרשלאָגן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• פלייש (רינדערנס אָדער כאַזער) - 500 גראַמז;
• פּוטער - 25 גראַמז;
• פעט אָדער לאַרד - 75 גראַמז;
• בייקאָן - 100 גראַמז;
• זאַלץ - אַ לעפעלע פון טייג און סטופפינג צו טעם;
• מעל - 250 גראַמז;
• עגגס - איינער פֿאַר לובריקיישאַן און איינער אין די סטופפינג;
• דזשעלאַטאַן - פינף גראַמז;
• דאַר טיים און באַסיל - איינער לעפעלע;
• מושקאַט און פעפער - האַלב אַ לעפעלע;
• פלייש יויך - 250 גראַמז;
• וואַסער - 100 מל.

קלאַסיש ענגליש שטיקל איז פּריפּערינג פֿאַר דעם רעצעפּט.

שנייַדן די פלייש אין קליין קיובז און בייקאָן, דעריבער מישן זיי מיט בשמים, זאַלץ און הערבס.

שטעלן די פּאַן איבער מיטל היץ, צעשמעלצן עס אין די פעט און בוימל. דעמאָלט גיסן די וואַסער און לייגן עטלעכע זאַלץ.

אין אַ שיסל, דרייען דעם מעל, ברעכן עס יי, און דעמאָלט גיסן די הייס פליסיק פון די פּאַן. מישן פּראָדוקטן לעפל, דעמאָלט ניד די טייג פון זיי. שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה.

קלייַבן אַ באַקינג שיסל מיט הויך זייטן און שמירן עס מיט ייל. טיילן די טייג אין צוויי אַניקוואַל טיילן. זעמל יעדער אין אַ דין שיכטע. גרעסער לייגן אין די דנאָ פון אַ באַקינג שיסל. שטעלן די סטופפינג און דעקן עס מיט די רגע פאָרמירונג. נויט עדזשאַז פון די שטיקל, און מאַכן אַ לאָך אויף שפּיץ. מאַנטל די טייג מיט געשלאגן יי און שיקן די פאָרעם אין די ויוון. צוגרייטן די שטיקל 50 מינוט.

היץ די יויך און צעלאָזן די דזשעלאַטאַן אין עס. די ריזאַלטינג פליסיק איז געווען גיסן אין די לאָך אויף די דעקן פּיראָג. קיל יבערבייַסן און דינען עס צו די טיש.

יום טוּב שטיקל

דעם געשמאַק פאַרבייַסן קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר אָוונט טיי אָדער פאָרשלאָגן צו לויפן אויף אַ אָנצינדן וויזאַטערז. ענגליש מופפין געמאכט פון פּשוט פּראָדוקטן:

• דאַר אַפּראַקאַץ, דאַר טשעריז און רייזאַנז - 200 גראַמז;
• ווייץ מעל - 220 גראַמז;
• צוקער - 200 גראַמז;
• הינדל עגגס - צוויי ברעקלעך;
• ראַם - 75 מל;
• מושקאַט, זאַלץ, ערד ווייַס פעפער, לימענע אָדער לייַם שאָלעכץ - איינער קניפּ;
• שוואַרץ טיי מיטל שטאַרקייַט - 250 מל.

צו צוגרייטן אַ פאַקטיש ענגליש Muffins, Carefully לייענען די ווייַטערדיק רעצעפּט.

דאַר Fruits שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און ווייקן אין הייס טיי. ווען די פליסיק האט קולד, לייגן צו עס די ראַם און צוקער. לאָזן די פילונג צו ינפוסע פֿאַר אַ ביסל שעה.

דרייען דעם די מעל, לייגן צו עס ווייַס פעפער, פּינטעלע און זאַפט. פאַרבינדן די געמיש איז געווען מילד מיט דאַר Fruits. ניד די טייג דורך אַדינג צו די פּראָדוקטן די געשלאגן עגגס און וואַסער. באַקן די שטיקל בייַ 160 דיגריז ביז געטאן.

פאַרבייַסן קענען זיין דערלאנגט צו די טיש אין אַ הייס אָדער קאַלט. ער גייט גוט מיט טיי, קאַווע, לימענאַד אָדער מילך.

סאַמוויטשיז

ענגליש קיילים פֿאַר וואָכעדיק מעניו זענען נאָר קוקינג און פּראַקטיקאַלאַטי. די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען געניצט פֿאַר סאַנדוויטשיז:

• סלייסיז פון ברויט - אַכט ברעקלעך;
• קאַנד טונפיש - 300 גראַמז;
• בוילד עגגס - פיר פון זיי,
• קעז (טשעדער אָדער קיין האַרט) - פיר סלייסיז;
• טאַמאַטאָוז - צוויי ברעקלעך;
• רויט ציבעלע סאַלאַט;
• סאַלאַט;
• מייַאָנעז - 80 גראַמז;
• קאַפּערס - איינער לעפל;
• אַנטשאָווויז - צוויי ברעקלעך.

פאַרשפּייַז רעצעפּט איז זייער פּשוט.

עגגס זענען ריין פון די שאָל און שנייַדן אין סלייסיז. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, און אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, מאַרינירן עס אין אַ קליין סומע פון עסיק און צוקער. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין סלייסיז, טונפיש צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל.

קאַפּערס און אַנטשאָווויז שנייַדן ווי פינעלי ווי מעגלעך און מישן מיט מייַאָנעז. די ריזאַלטינג סאָוס שמירן ברויט סלייסאַז, לייגן זיי אויף שפּיץ פון די פיש, טאַמאַטאָוז, ציבעלע און סאַלאַט. נאָענט די פילונג אַ צווייט רעפטל פון ברויט און דעמאָלט פּרעגלען די סענדוויטש צוברוינער אָדער אויף די גרילל. גרייט סאַמוויטשיז שנייַדן דייאַגאַנאַלי און דינען מיט דיין באַליבט טרינקען.

דעם פּשוט סנאַקק איז באַקוועם צו נעמען מיט איר אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָדער הייַזקע. צוגרייטן עס אין שטייַגן, פּאַקט אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער, און פילן Free צו גיין פֿאַר אַ גיין.

קירבעס פּיראָג

פילע ענגליש קיילים זענען צוגעגרייט מיט פּשוט פּראָדוקטן. פּרובירן צו באַקן פֿאַר געסט אָדער משפּחה אַ געשמאַק פאַרבייַסן פון אַן אלטע רעצעפּט.

ינגרידיאַנץ:

• קירבעס - 500 גראַמז;
• ווייץ מעל - 250 גראַמז;
• קאָניאַק - 75 מל;
• צוקער - 300 גראַמז;
• ינגבער פּודער, זאַלץ, צימערינג - האַלב אַ לעפעלע;
• קרעם - 140 מל;
• קאַלט וואַסער - 100 מל;
• יי יאָוקס - זעקס ברעקלעך;
• פּוטער - 125 גראַמז;
• לימענע שאָלעכץ - לעפעלע.

דעם שיסל איז בעסטער צוגעגרייט אין שפּעט זומער אָדער האַרבסט, ווען צייַטיק פריש קירבעס גערעטעניש.

שטיקל רעצעפּט

אין אַ שיסל שטעלן די פּוטער, שפּריצן אין צו די זאַלץ און מעל. צעהאַקן אין אַ בלענדער פּיצל פּראָדוקטן, און דעריבער מישן עס מיט איין יי יאָוק, 30 מל פון ייַז וואַסער און קאָניאַק. ניד די טייג, ייַנוויקלען עס אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.

קירבעס שאָלעכץ, פלייש שנייַדן אין סלייסיז און קאָכן ביז ווייך. פאַרלייגן די סלייסיז אין אַ קאַלאַנדער, דעריבער מישן זיי מיט פּינטעלע, די רוען קאָניאַק און יי יאָוקס. שטעלן עסנוואַרג אין די בלענדער שיסל און ענגשאַפט זיי.

זעמל אויס די טייג און שטעלן אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל. קאַלסינעד באַזע מיט אַ גאָפּל און צוריקקומען צו ויוון פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. ווען וועט די רעכט צייַט, אַראָפּנעמען די פאָרעם און שטעלן די טייג אויף די פילונג. באַקן די פּיראָג פֿאַר אן אנדער האַלב שעה בייַ 190 דיגריז.

גרייט צו דינען פאַרבייַסן קיל און ברענגען צו די טיש. געשמאַק שטיקל קענען זיין לייכט צוגעגרייט אין אַ יום טוּב טאָג. דיין געסט וועט אָפּשאַצן די טעם און אַראָמאַ פון פריש באַקינג.

סאָף

די ענגליש נאציאנאלע שיסל איז זייער דייווערס. די בריטיש טענד צו נוצן זיי פֿאַר קוקינג נאָר פריש און קוואַליטעט פּראָדוקטן. זיי זענען ניט צו ליב יקספּעראַמאַנטיישאַן, אַזוי אָפֿט נוצן טעסטעד רעסאַפּיז.

אויף ענגליש קוויזין שווער ינפלוענסעד דורך די טראדיציעס פון אנדערע לענדער. ספּעציעל באמערקט טרענדס וואָס זענען געקומען פון ינדיאַ אין די nineteenth יאָרהונדערט. אָפֿט, די בריטיש געניצט די שמעקנדיק בשמים און סיזאַנינגז, ווי געזונט ווי העל סאָסיז, וועדזשטאַבאַלז און Fruits.

מיט דער הילף פון רעסאַפּיז געזאמלט אין דעם אַרטיקל, איר וועט מאַכן די געוויינטלעך מעניו מער וועריד און טשיקאַווע.