עגגס אין סקאַטיש סטיל: שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ

ווי צו קאָכן עגגס אין אַ סקאַטיש וועג, וויסן אַ ביסל. דעריבער, אין דעם אַרטיקל מיר באַשלאָסן צו פאָרשטעלן איר מיט אַ דיטיילד רעצעפּט פֿאַר דעם ומגעוויינטלעך שיסל. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס קענען זיין געטאן ניט נאָר צו די וואָכעדיק טיש, אָבער אויך צו קיין יום טוּב. נאָך אַלע, עגגס אין סקאָטש זענען נישט בלויז זייער געשמאַק און נערעוודיק, אָבער אויך סאַפּרייזינגלי שיין. זיי קענען זיין בעשאָלעם דערלאנגט צו געסט ווי אַן אָריגינעל פֿאַרבייַסן. גלויבן מיר, פון אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך שיסל אַדאַלץ און קינדער וועט זיין דילייטיד. צו זען דעם, מיר פֿאָרשלאָגן איר טאָן עס זיך.

שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר עגגס אין סקאָטלאַנד

צו מאַכן אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן צו די פעסטיוו טיש, איר זאָל מאַכן אַ פּלאַץ פון מי. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דעם שיסל ריקווייערז די אָונערז פון ספּעציעל קולינאַריש סקילז. אַנדערש, עגגס אין סקאַטש איז ניט ווי שיין ווי מיר וואָלט ווי.

אַזוי, מיר דאַרפֿן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:

• רינדערנס נידעריק-פעט ווייך - וועגן 400 ג;
• ווייַס אַניאַנז זיס - 1 קאָפּ;
• פּאָטאַטאָעס דורכשניטלעך - 1 פּיסי .;
• נאַטירלעך פּוטער - אַ גרויס לעפל;
• עגגס רוי פּויעריש הינדל - 10 פּקס .;
• זאַלץ יאָדיזעד, פעפער קראַשט, סיזאַנינגז און בשמים - צולייגן ווי געוואלט;
• ברעאַדעד ברויט ברעקלעך - געניצט פֿאַר ראָולינג פּראָדוקטן.

צוגרייטונג פון ערד רינדערנס

אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין געסט, דעמאָלט צו די פעסטיוו טיש עס איז רעקאַמענדיד צו פאָרשטעלן עגגס בוילד אין סקאַטש. רעצעפּט פֿאַר אַזאַ סנאַקס ניט דאַרפן גרויס אַמאַונץ פון ינגרידיאַנץ. אין דעם אַכטונג, כּמעט יעדער באַלעבאָסטע קענען פאַרגינענ עס. אָבער איידער געמאכט דעם שיסל, איר זאָל צוגרייטן מינסט פלייש אין שטייַגן. צו טאָן דאָס, עס איז נייטיק צו ריין די ווייך און פריש רינדערנס, ריין עס פון די יגזיסטינג פילמס, און דעמאָלט שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. דעריבער די פלייש פּראָדוקט מוזן זיין צעטיילט צוזאַמען מיט די אַניאַנז אין די פלייש מילכל. ינגרעדיענץ סיזאַנד מיט פעפער און יאָדיזעד זאַלץ זאָל זיין געמישט ונ דורך.

פּראַסעסינג פון די רוען ינגרידיאַנץ (וועדזשטאַבאַלז)

צו ינדיפּענדאַנטלי מאַכן עגגס אין סקאָטלאַנד, היים רעסאַפּיז אַז ווייניק וויסן, ביסל צו קאָכן בלויז ערד רינדערנס. עס איז נייטיק צו לייגן נאָך ינגרידיאַנץ צו עס. דעם וועט מאַכן דיין פֿאַרבייַסן מער געשמאַק און סאַטיספייינג.

אזוי, אין די צוגעגרייט פאָרסמעאַט מיט בשמים און אַניאַנז עס איז נייטיק צו לייגן גרייטיד קעראַץ און פּאַטייטאָוז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ווייַטערדיק די וועדזשטאַבאַלז צו געהאַקט רינדערנס, איר דאַרפֿן צו שיקן און איין קעז הינדל יי. אין די סוף, אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין געמישט ונ דורך מיט דיין הענט. אויף דעם באַזע פּרעפּאַראַטיאָן איז באטראכט גאַנץ.

צוגרייטונג פון הינדל עגגס

עגגס אין סקאָטש זאָל זיין האַלב אין אַזאַ קוואַנטיטי אַז דעם אָריגינעל פֿאַרבייַסן איז גענוג פֿאַר אַלע דיין געסט. מיר באַשלאָסן צו נוצן 8 ברעקלעך. זיי דאַרפֿן צו קאָכן צו די יאָוק סטאַפנאַס, און דעמאָלט גיסן קאַלט וואַסער און שטיין פֿאַר ¼ שעה. דעם פּראָצעס וועט לאָזן איר צו קערפאַלי באַזייַטיקן די שאָל, לאָזן די פּראָדוקט אין זייַן ינטייערטי.

דער פּראָצעס פון פאָרמינג אַ פֿאַרבייַסן אין סקאָטלאַנד

אין דערצו צו די אויבן ינגרידיאַנץ, אַ רעצעפּט פֿאַר עגגס אין סקאַטש ריקווייערז מאַנדאַטאָרי נוצן פון ברעדינג. צו טאָן דאָס, מיר באַשלאָסן צו נוצן קרושעד ביסקאַץ.

צו פאָרעם די דערלאנגט שיסל, איר זאָל נעמען וועגן צוויי גרויס ספּונז פון די באַזע, און דעמאָלט פורעם אַ שטיקל 1 סענטימעטער דיק פון זיי. ווייַטער, דער צענטער פון דעם פּראָדוקט ריקווייערז פּלייסינג די פּילד יי און פיקסיר די עדזשאַז פון די צעהאַקן אַזוי אַז די הינדל פּראָדוקט איז גאָר אינעווייניק. נאָך דעם, עס מוזן זייַן ראָולד אין ברעאַדקרומבס. דורך דעם וועג, עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו ערשטער טונקען די געשאפן פּראָדוקט אין אַ וויפּט יי. לעמאָשל, ברויט ברעקלעך אַדכיר אויף צו עס אין ינקריסינג נומערן.

מיר באַקן אַ פאַרשפּייַז אין די ויוון

א קלאַסיש יי רעצעפּט אין סקאַטש ריקווייערז עס צו זיין געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. אָבער, מיר באַשלאָסן צו עקספּערימענט און באַקן די פּראָדוקטן אין די ויוון. צו טאָן דאָס, נעמען קיין קייַלעכיק מאָולדז און שמירן זיי מיט נאַטירלעך פּוטער (פאַר-צעלאָזן). ווייַטער אין די ריסעסאַז איר דאַרפֿן צו לייגן אויס די גאנצע געשאפן פֿאַרבייַסן און שיקן עס צו די ויוון. באַקן עגגס אין מינסט פלייש איז דיזייעראַבאַל בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 187 דיגריז פֿאַר 23 מינוט.

ריכטיק פאָרלייגן די אָריגינעל פֿאַרבייַסן צו די טיש

נאָך די שיסל איז בייקט אין די ויוון, די פּראָדוקטן זאָל קערפאַלי אַוועקגענומען פון די מאָולדז און געשטעלט אויף אַ טעלער. פּרעלימינאַרילי עטלעכע עגגס קענען זיין שנייַדן אין העלפט. דעקערייטינג אַ סנאַקק מיט פריש גרין ליפלאַץ, ווי געזונט ווי קיין וועדזשטאַבאַלז, עס מוזן זיין דערלאנגט מיד צו פארבעטן געסט. עס איז דיזייראַבאַל צו עסן אַזאַ אַ שיסל אין אַ וואַרעם שטאַט.

וואַכטל עגגס אין סקאַטש: שריט דורך שריט רעצעפּט

קיינער וועט טייַנען מיט די פאַקט אַז וואַכטל עגגס זענען פיל טייסטיער און מער נוצלעך ווי הינדל עגגס. אָבער, אַזאַ אַ פּראָדוקט איז פיל מער טייַער ווי די יענער. אין דעם אַכטונג, די דערלאנגט פֿאַרבייַסן פון עס איז געמאכט בלויז אויף האָלידייַס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס טורנס אויס מער מינעראַל און שיין.

אַזוי, צו צוגרייטן דעם שיסל, מיר דאַרפֿן צו פאַרענדיקן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:

• הינדל פיליץ פריש - וועגן 400 ג;
• ציבעלע ווייַס זיס - 1 קאָפּ;
• ברעקל ברויט ווייַס - 1 קליין פויסט;
• דעאָדאָריזעד בוימל - וועגן 120 מל (פֿאַר פריינג פּראָדוקטן);
• פריש מילך - וועגן 4-6 גרויס ספּונז;
• עגגס רוי פּויעריש וואַכטל - 13 פּקס .;
• זאַלץ יאָדיזעד, פעפער ערד, סיזאַנינגז און בשמים - צולייגן ווי געוואלט;
• ברעאַדעד ברויט ברעקלעך - געניצט פֿאַר ראָולינג פּראָדוקטן.

מאַכן הינדל צעהאַקן

וואַכטל עגגס זענען צוגעגרייט אין סקאַטש כּמעט די זעלבע וועג ווי הינדל עגגס (זען אויבן). אָבער, עס איז נאָך אַ חילוק אין דער שאַפונג פון אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן. ערשטער, פֿאַר דער צוגרייטונג פון אָריגינעל קיילים, מיר באַשלאָסן נישט צו נוצן רינדערנס און מינסט הינדל. מיט אים, די פֿאַרב זאָלן ווערן מער יידל און געשמאַק.

אזוי, די פויגל פיליץ זאָל זיין רינסעד, קלינד פון הויט און ביינער, און דעמאָלט געהאַקט צוזאַמען מיט די ציבעלע קאָפּ מיט אַ בלענדער. ווייַטער צו די ינגרידיאַנץ, איר דאַרפֿן צו לייגן קרום פון ווייַס ברויט סאָוקט אין פריש מילך, זאַלץ, געשלאגן רוי ווישן יי, פעפער און אנדערע בשמים. צום סוף, אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין געמישט דורך האַנט ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען.

מיר פאָרעם אַ פֿאַרבייַסן פון וואַכטל עגגס און פּרעגלען עס

איידער פאָרמינג אַזאַ אַ שיסל, איר דאַרפֿן צו קאָכן די עגגס, און דאַן דזשענטלי ריין זיי פון די שאָל. נאָך דעם, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ פלאַך שטיקל פון הינדל ערד און לייגן אַ ווישן פּראָדוקט אין זייַן מיטל. ווייל פאַסאַנד די עדזשאַז פון די באַזע, איר זאָל באַקומען אַ ציכטיק מיטבאָל מיט די יי אינעווייניק.

נאָך אַלע די פּראָדוקטן האָבן שוין געשאפן ווי דיסקרייבד אויבן, זיי זאָל אָנהייבן צו בראָטן זיי. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו גיסן די גרינס פעט אין די פאַן און וואַרעם עס געזונט. ווייַטער, יעדער יי אין מינסט פלייש זאָל זיין ראָולד אין ברעאַדקרומבס און געשטעלט אין דעאָדאָריזעד בוימל. פּרעגלען די פּראָדוקטן ביז די רעדנאַס פון די פלייש פּראָדוקט. אין דעם פאַל, זיי מוזן זיין קעסיידער פארקערט אַזוי אַז זיי טאָן נישט פאַרברענען און טאָן ניט שטעקן צו די דנאָ פון די פּאַן.

ריכטיק דינען פארבעטן געסט אַן ומגעוויינטלעך פֿאַרבייַסן

נאָך אַלע די וואַכטל עגגס אין דער ערד זענען ראָוסטיד און באדעקט מיט אַ בראַוניש סקאָרינקע, זיי זאָל זיין גענומען אויף אַ טעלער, און אויב געוואלט, שנייַדן אין העלפט. צו אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן איז באַקוועם צו נוצן, עס איז רעקאַמענדיד צו שטעקן אַ שפּריץ אָדער אַ געוויינטלעך ציינשטעכער אין יעדער אַרטיקל. דינען דעם שיסל פּרעפעראַבלי מיט פריש הערבס און וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קיוקאַמערז, זיס פּעפּערז און טאַמייטאָוז.

זאל ס סומע אַרויף די רעזולטאַטן

איצט איר וויסן ווי איר קענען געשווינד און לייכט מאַכן אַזאַ אַן אָריגינעל פֿאַרבייַסן, ווי עגגס אין סקאַטש. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דאָס שיסל קענען זיין צוגעגרייט נישט בלויז אויף די יקער פון רינדערנס אָדער הינדל, אָבער אויך כאַזער און אַפֿילו שעפּס צעהאַקן. דערצו, אין סדר צו באַקומען די מערסט עראַמאַטיק שיסל, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן בשמים און סיזאַנינגז, ווי געזונט ווי אנדערע ינגרידיאַנץ אין די פאָרעם פון גרינז, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, ברויט ברעקלעך, אאז"ו ו.