סאָטשיוואָ - רעצעפּט. ווי צו קאָכן רייַז סאָטשיוואָ

פילע מענטשן איצט טאָן ניט פֿאַרשטיין וואָס וועט זיין דיסקאַסט אין אונדזער אַרטיקל. ערשטער מיר דאַרפֿן צו געפֿינען אויס וואָס איז דאָס וואָרט נאָך מיטל. די טייַטש פון "סאָטשיוואָ" קענען זיין Defined ווי די זאַפט פון די מאָן, כעמפּ און אַזוי אויף. פּי אָף זאמען, וואָס איז געניצט אָנשטאָט פון בוימל, ווי געזונט ווי די קיילים צוגעגרייט אויף דעם יקער.

לויט צו אן אנדער ווערסיע די נאָמען פון די שיסל קומט פון די וואָרט ניטל יוו. איר מוזן וויסן אַז אין דעם טאָג די געסט זענען נישט געבעטן, און מאָלצייַט (וועטשערע) פאַרשפּרייטן זיך צו זייער Friends און קרובים.

היים יעדער שולדיק זייַן אַ הויפּט קינדער פון עסנוואַרג צו עסן בייַ מינדסטער אַ קליין סאָטשיוואָ. אויב איר גלויבן די לעגענדע, עס ברענגט אין די הויז געזונט-ווייל און געזונט פֿאַר די גאנצע יאָר.

קוטיאַ אָדער סאָטשיוואָ - וואָס צו קלייַבן?

קוטיאַ קוטיאַ אָדער (אין פאַרשידענע געגנטן רופן עס אנדערש) - אַ קאַשע געמאכט פון ווייץ גריינז מיט רייזאַנז, מאָן זאמען, האָניק. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג פון רייַז, גערשטן, אָבער דער קלאַסיש ניטל קוטיאַ איז שטענדיק צוגעגרייט נאָר גאַנץ ווייץ. אין דערצו, קוטיו באַשלאָסן צו קאָכן אויף די ערעוו פון עפּיפאַני און די אַלטע ניו יאר.

וואָס איז אַנדערש פֿון קוטיאַ סאָטשיוואָ

אין פאַקט, בלויז אין אַז קוטיאַ עס קענען זיין אנגעברייט אין פילע רעסאַפּיז, וואָס זענען געניצט פֿאַר פאַרשידענע מאל (פונעראַלס, געבורט) און סאָטשיוואָ - דאָס איז בלויז איין אָפּציע, וואָס איז דיזיינד ספּעסיפיקאַללי פֿאַר דעם ניטל יוו - די אָוונט פּריסידינג ניטל. סאָטשיוואָ קענען זיין צוגעגרייט פון ביידע די ווייץ און גערשטן, רייַז, אַדינג אַ ניסלעך און האָניק.

ווי צו קאָכן סאָטשיוואָ

מאַכן עס אַ קנאַקן. אבער איר מוזן וויסן אַז די שיסל סאָטשיוואָ האט זייַן אייגן קווערקס אַז דאַרפֿן צו זיין גענומען אין חשבון. די הויפּט סוד פון אַ ספּעציעל וועג פון קוקינג טוווע. עס דיפפערס עפּעס פֿון דער טראדיציאנעלער איינער: גלעזל פון רייַז (פּאַרבאָילעד דיזייראַבאַל) פּלאָמבירן אַ גלאז פון וואַסער און קאָכן עס צוועלף מינוט איבער זייער נידעריק היץ. אַראָפּנעמען די פּאַן פון היץ און לאָזן ינפוסע פֿאַר צען מינוט ראַמפּ. פּלאָמבירן סאָטשיוואָ סטימד רייַז רייזאַנז און האָניק וואַסער. איר קענען לייגן אַ האַנדפול פון מאַנדל ניסלעך, אַ האַנדפול פון האָזענע ניסלעך, לימענע רעפטל, אַ קליין מאַראַנץ, 50 גראַמז פון מאָן. עס איז דיזייראַבאַל אַז ניסלעך זענען רוי און פריש.

סאָטשיוואָ פון רייַז: רעצעפּט № 2

שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער, אַ גלאז פון רייַז עטלעכע מאל פּאָרינג מוטנע וואַסער. לייגן עס אין אַ קליין טאָפּ אָדער קאָכלעפל, פּלאָמבירן מיט וואַסער (קאַלט) און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט, דורך אַ פליסן און שווענקען ווידער גריץ. שייַעך-שיקן די גערשטן אין אַ טאָפּ. איצט לייגן מער וואַסער. אַמאָל עס סטאַרץ צו קאָכן, לייגן זאַלץ צו טעם. קאָכן די רייַז ביז האַלב, דעמאָלט פאַלן גריץ אין אַ זיפּ, אָבער די וואַשן רייַז איז ניט מער נויטיק.

ביז האַלב טוווע, פֿאַר צען מינוט, גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ האַנדפול פון רייזאַנז (איר קענען לייגן מער צו אייער געשמאַק). אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק רייַבן די 50-75 גראַמז פון אַלמאַנדז און האָזענע ניסלעך. 50 גראַמז פון מאָן שטעלן אין אַ קליין קאַנטיינער און פּלאָמבירן עס אַזוי אַז די וואַסער קאָווערס עס אויף איין פינגער. שטעלן די קיילים אויף דער הרובע און קאָכן עס פֿאַר צוואַנציק מינוט, סטערינג קעסיידער. מעק קיל. ביסלעכווייַז אַדינג פליסיק האָניק, ניצן אַ ווודאַן פּעסטלע מאָל מאָן זאמען אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.

גרייט און קולד רייַז פֿאַרוואַנדלער צו אַ גרויס שיסל און ונ דורך מישן עס מיט האָניק-מאָן זוימען. דערנאך לייגן די נוס ברעקלעך און מישן געזונט ווידער. לייג צו סטימד רייזאַנז. נאכגעגאנגען דורך אַ קוועטשן אויס פון אַ רעפטל פון לימענע און מאַראַנץ זאַפט און קאָך אַלץ ווידער. אויף גרויס פלאַך שיסל אָדער טעלער שטעלן קוקינג רינג, פּלאָמבירן עס מיט די מאַסע באקומען, Carefully אַראָפּנעמען די שפּיץ פאָרעם און באַצירן געצוקערט פרוכט און ניסלעך. די שיסל איז גרייט!

סאָטשיוואָ: רעצעפּט פון ווייץ

צו אָנהייבן, איר דאַרפֿן צו קויפן אַ גאַנץ (נישט קראַשט!) ווייץ. פונט איז אַז זיי זענען די יקער פון דער אָריגינעל טאַם פון דעם ריטואַל מילז. דעסיראַבלי, די זאמען זענען PRE-פּילד און סטימד. אין דעם פאַל, זיי וועלן קאָכן. סאָטשיוואָ פּריפּערינג רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, נאָר אויף די וואַסער. אין קיין פאַל טאָן ניט לייגן מילך אָדער קרעם: לענטען שיסל, און אַז ס עס.

אַזוי, גיסן קאַלט וואַסער אויף די ווייץ גריינז און קאָכן זיי אונטער דעקן ביז ווייך איבער נידעריק היץ. טשעקס צי אַלע די וואַסער האט בוילד אַוועק, לייגן בוילינג וואַסער אויב נייטיק. איידער דער סוף פון קוקינג אין אַ טאָפּ איר זאָל זיין האַלב-פליסיק מאַסע. אין דעם פאַל, מיר טאָן ניט דאַרפֿן אַ קרומבלי באַלאַגאַן. פּאַן קענען ווערן אַוועקגענומען פון די הרובע און לייגן די ווייץ פינעלי געהאַקט דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז, סטימד רייזאַנז. איר קענען אויך לייגן רוי Fruits: apples, פּערז - עס דעפּענדס אויף דיין ייבערהאַנט. נאָענט די פּאַן דעקל, לאָזן די גוט סטימד צוזאַמען.

לייגן די ניסלעך

אָן ניסלעך עס איז ניט אַזאַ קיילים ווי סאָטשיוואָ. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג ינוואַלווז די נוצן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון ניסלעך, עס דעפּענדס אויף אייער געשמאַק. איר קענען נוצן האָלץ, וואָלנאַץ, קאַשעווס, אַלמאַנדז, פּינאַץ און אַזוי אויף. אויף. צעטרעטן זיי אין אַ ניט אויך קליין פּיצל און אַ ביסל פּרעגלען אין אַ פּאַן. דו זאלסט נישט לייגן ייל, ניסלעך און קאָך קעסיידער.

ווי צו קאָכן אַ מאָן

איצט איז די צייַט צו צוגרייטן אַ מאָן. פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער און לאָזן עס שטיין אַרויף אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר דרייַסיק מינוט. דעמאָלט פליסן די וואַסער, לייגן האָניק אָדער צוקער און מישן ונ דורך רייַבן עס אין אַזאַ אַ וועג ווי צו דערשייַנען ווייַס זאַפט. מעק ניסלעך און לייגן צו די פאַרטיק ווייץ מיט דאַר Fruits. מישן געזונט אַלע די ינגרידיאַנץ, אויב נייטיק, לייגן מער האָניק. איצט לייגן אויס אַלע בעאַוטיפוללי אויף די טעלער, גאַרניש מיט ניסלעך.

ווי טאָן סאָטשיוואָ אויב די ווייץ איז ניט צוגעגרייט אין שטייַגן

נעמען אַ גלאז פון ווייץ, זייער סטעליע אין אַ ווודאַן מאָרטער, אַדינג אַ ביסל וואַרעם וואַסער צו אַרויסגיין שאָל מיט בינז. דער קערן איז צעשיידט פון די כאַסק, סיפטינג און וואַשינג. דעמאָלט האַלב געוויינטלעך קרומבלי דאַר קאַשע, צו וואָס איז צוגעגעבן ניסלעך, האָניק, מאָן זאמען.

אן אנדער רעצעפּט

איינער פול גלאז פון ווייץ איז גוט צו שלייף, וואַשן. אויף צוויי אָדער דרייַ שעה ווייקן אין קאַלט וואַסער. דעמאָלט פאַרלייגן אין די טשעעסעקלאָטה צו די וואַסער גלאז, און שטעלן ווייץ אין אַ עמער. גיסן די קאַלט וואַסער אין די פאַרהעלטעניש 1: 3, אַ ביסל זאַלץ, קאָכן וועגן צוויי שעה איבער נידעריק היץ. קענען קאַנטיינער מיט גראָאַץ שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 ° C און האַלטן אַרויף די קערל סאָפטנעסס. בשעת ווייץ איז האַלב, גיסן בוילינג וואַסער מאָן און לאָזן עס פֿאַר העלפט אַ שעה. פליסן די יויך מיט ווייץ, אָבער עטלעכע פון זייַן לאָזן צו צעלאָזן די האָניק אין עס. ווייץ גיסן האָניק וואַסער, געשוואָלן מאָן צעקוועטשן ביז די ווייַס זאַפט, צעהאַקן ניסלעך. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און לאָזן די שיסל אַ ביסל ברו.

ווען פּריפּערינג דעם שיסל?

סאָטשיוואָ, די רעצעפּט פון וואָס מיר וועלן פאָרשלאָגן, געמאכט צו קאָכן אויף ניטל יוו אין אַ יום טוּב ניטל יוו. ארטאדאקס קריסטן פייַערן זייַן זעקסט פון יאנואר, קריסטן וואס לעבן אין די גרעגאָריאַן לוח, פייַערן עס אויף 24 דעצעמבער.

סוויאַטוועטשער - אַזוי גערופֿן משפּחה מיטאָג אויף ניטל יוו. דעם איז די לעצטע און לעצט טאָג פון פאַסטינג אַז געגלויבט זאָל פאַרברענגען בלויז אויף די וואַסער און אין די יום טוּב פּרעפּעריישאַנז און קאַנסערנז. יום טוּב טיש באדעקט אין אַ ספּעציעל וועג: אונטער די טישטעך לייגן די היי, און די הויז איז דעקערייטאַד מיט אַ מין פון פאַרטרעטער ביימער - דידוך. דעם ינטערקאַנעקטיד ספּיקעלעץ פון ווייץ און שטרוי. לויט צו לעגענדע, זיי קעסטקינד אַוועק בייז שטימונג און צוציען וווילטאָג און גליק אין די הויז. דעם אָוונט בייַ די טיש מוזן דאַווקע זיין צוועלף מעאַטלעסס קיילים - די נומער פון די שליחים. מיטאָג קענען זיין סטאַרטעד נאָך דער ערשטער שטערן ריסעס אין די הימל. עס וועט זיין אַ סימבאָל פון די שטערן פון בעטהלעהעם, וואָס כעראַלדיד די געבורט פון דער גואל. נאָך מיטאָג, די געטרייַ גיין צו קירך צו נעמען אָנטייל אין די ליטורגי, נאָך וואָס עס איז מעגלעך צו ברעכן די פעסט - עסן מיץ.