פּאַטייטאָוז מיט פלייש - שטענדיק אַ ווינינג אָפּציע אויף דיין שרייַבטיש

עס אַזוי געשען אַז אין אונדזער טעג דער טראדיציאנעלער און וניווערסאַל שיסל איז געווען דער פּאַטייטאָוז מיט פלייש. עס זענען פילע קוקינג אָפּציעס - אין יאָגעניש, פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אָדער פֿאַר אַ יום טוּב מיטאָג. נוטרישאַניסס זאָגן אַז אַ קאָמבינאַציע פון פּאַטייטאָוז מיט פלייש - ניט דער בעסטער פֿאַר דעם גוף, עס איז - שווער עסנוואַרג, אָבער אויב איר טאָן ניט באַקומען געטראגן אַוועק, אָבער נאָך דעם יום טוּב צו טאָן די פאַסטינג טאָג, די פאַרגעניגן דערייווד פון די הייס פּאַטייטאָוז מיט פריש פלייש וועט זיין ינקאַמפּעראַבלי גרעסער ווי די שאַטן געפֿירט דורך דעם שיסל. ספּעציעל, אויב ניט קאָכן אין אַ סקאָווראָדע, און אין די שטער. אין דעם פאַל, די שיסל איז האַלב אין זייַן אייגן זאַפט, פּאַטייטאָוז קריגן רייַך טעם און די פלייש בלייבט זאַפטיק און ווייך.

אזוי, דער פלייש און פּאַטייטאָוז אין שטער. זאַץ: רינדערנס - 0.6 קילאָגראַמס קאַרטאָפל - 8 גרויס טובערס, אַניאַנז - 2 ברעקלעך, די קנאָבל - 2 קלאָוועס, יאַם בלאַט, פעפער, און, פון קורס, זאַלץ. שאָלעכץ און צעהאַקן די פּאַטייטאָוז. קענען זיין קרייזן, סטריפּס אָדער קיובז קענען זיין, אָבער די הויפּט זאַך - אַז די ברעקלעך זענען נישט דיק. שנייַדן די ציבעלע רינגס. נעמען די פאָרעם פון באַקינג, קאָווער די שטער עס. די פאָרעם זאָל זיין קליין, די שטער בלאַנגקאַץ און זייַן וואַנט. שטעלן אין די פאָרעם פון האַלב פון די געהאַקט פּאַטייטאָוז, שפּריצן עס מיט זאַלץ און פעפער, שפּיץ - סטופפינג. עס יוואַנלי לייגן אויס די ציבעלע און פינעלי געהאַקט קנאָבל, זאַלץ ווידער און פעפער. לייג צו די בוכטע בלאַט. שפּיץ שיכטע - די רוען פּאַטייטאָוז. עס איז אויך נייטיק צו לייגן זאַלץ און פעפער. נעמען די שטער און מער טייטלי דעקן די שיסל. לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ די מאַקסימום פייַער, דעמאָלט (נאָך בוילינג) צו סטרויערן די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז. קאָנוועניענסע איז וואָס איר קענען, עפן די שטער מיט ברעג שפּור גרייטקייַט קיילים. נאָך איין שעה די פּאַטייטאָוז מיט פלייש אין שטער איז גרייט. דינען עס הייס מיט גרינס סאַלאַט.

איצט באַטראַכטן ווי צו פּרעגלען די פּאַטייטאָוז מיט די פלייש, אַזוי אַז ביידע קאַמפּאָונאַנץ זענען געבראכט אַרויף צו פול גרייטקייַט און ניט אָווערקאָאָקעד. ינגרידיאַנץ: רינדערנס - פילעט - אַרויף צו אַ פונט, פּאַטייטאָוז - 7 מיטל-סייזד ברעקלעך, ציבעלע - 1, זאַלץ, פעפער. ווי איר קענען זען, דעם שיסל טוט נישט דאַרפן ספּעציעל מאַטעריאַל קאָס. אַנשטאָט פון רינדערנס איר קענען נעמען און סטופפינג.

רינדערנס שנייַדן אין קליין דין סלייסיז און גוט אָפּשטויסן. שנייַדן ריפּאַלסט פלייש אין דין סטריפּס. שיטן אין די פּאַן אַ ביסל גרינס בוימל און פּרעגלען די רינדערנס אויף ביידע זייטן איבער הויך היץ. דעריבער לייגן די פלייש אויף די שטער ייַנוויקלען און לאָזן עס קיל אַ ביסל. דערווייַל, ריין און צעהאַקן די פּאַטייטאָוז אין סטריפּס. פּרעגלען עס אויף הויך היץ מיט די ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס, זאַלץ. פּאָטאַטאָעס זאָל זיין כּמעט געבראכט צו גרייטקייַט. איצט אין אַ טיף סקילאַט, פאַרבינדן די פּאַטייטאָוז מיט די פלייש, פּרעגלען צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מינוט. קערן אַוועק די היץ, דעקן די פּאַן. די שיסל איז גרייט, עס זאָל שטיין פֿאַר פינף אָדער צען מינוט, און עס קענען ברענגען צו די טיש.

אן אנדער רעצעפּט - פּאַטייטאָוז מיט פלייש אין יאָגעניש. נעמען אַ פונט פון פּאַטייטאָוז, די זעלבע סכום פון פלייש, 4 באַלבז, נידעריק-פעט, בעסער - אַ פליסיק מייַאָנעז, זאַלץ און בשמים. פּאָטאַטאָעס דאַרפֿן צו שאָלעכץ און שנייַדן אין דין סלייסיז, ציבעלע - העלפט רינגס, פלייש (הינדל, רינדערנס אָדער כאַזער) - אויך קליין ברעקלעך. פלייש איז נייטיק צו אָפּשטויסן, איז געמיינט צו זיין וועגן די גרייס פון 8קס8 סענטימעטער. שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ הויך פּאַן אָדער באַקינג שיסל. ערשטער - העלפט די פּאַטייטאָוז, דעמאָלט - האַלב אַ ציבעלע, פלייש, אַניאַנז ווידער, און די לעצטע שיכטע - פּאַטייטאָוז. יעדער שיכטע טוט ניט פאַרגעסן צו לייגן זאַלץ און פעפער, בשעת דער אויבערשטער גיסן מייַאָנעז. שטעלן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.

פּאַטייטאָוז מיט פלייש - אַ באמת יינציק שיסל. די פאַקט אַז די פאַרהעלטעניש פון די ינגרידיאַנץ איז נישט קריטיש. איר קענען קלייַבן קיין פלייש - פעט אָדער דיעטע, כאַזער אָדער אָף, רינדערנס אָדער שפּיל. אויב איר זענט קוקינג אין שטער, מיר קענען בעשאָלעם לייגן די טאַמאַטאָוז, קרויט, און אַפֿילו פּיקאַלז. אויב איר באַקן, שטענדיק ווינינג איז אַן אָפּציע, אויב די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט קעז און מאַכן אַ לאַטאַס פון מייַאָנעז. דעם שיסל איז שווער צו באַלאַגאַן אַרויף, און איבער צייַט איר קענען ברענגען אַ באַליבט שיסל זייַן יינציק טאַם, וואָס וועט זיין וווילטויק צו ויסטיילן עס פון אנדערע ענלעך טריץ. באָן אַפּפּעטיט!