דעלי געשמאַק - מיטבאָלז טאַוואַ-קעבאַב: אַ מייַסטערווערק פון Azerbaijani קוויזין

קעבאַב ווי אַזאַ אין די מיינונג פון רובֿ מענטשן ס ניט-מיזרעכדיק נאַשאַנאַליטיז - איז, בעערעך גערעדט, בורגערס, סטראַנג אויף סקיוערז און בייקט אויף די גרילל. און דעם מיינונג, אין פּרינציפּ, ריכטיק. אָבער, עס איז אַ ספּעציעל נאַש געשמאַק - מיטבאָלז טאַוואַ-קעבאַב רעצעפּט איז שערד מיט די וועלט די Azerbaijani קוקינג. און די בעסטער טייל וועגן זיי איז אַז צו צוגרייטן דעם שיסל איז נישט געמאכט אויף אַ עפענען פייַער, און אין די קאַנווענשאַנאַל ויוון. אַזוי אמת טעם קענען זיין לייכט שטעלן אין אייער קיך, גאָרנישט אָן דיפּאַרטינג פון די רעצעפּט.

טאַוואַ-קעבאַב אַלע די כּללים

צו באַקומען אַ פאַקטיש דעלי געשמאַק, מיטבאָלז טאַוואַ-קעבאַב געמיינט צו קאָכן לאַם. 750 גראַמז פון פלייש און צוויי גרויס באַלבז זענען ערד אין אַ פליישמילכל, טאַמיק מיט זאַלץ און פעפער און Carefully קנעאַדעד. מינסט מאָולדיד קליין קייַלעכיק באַללס און פלאַטטען לייטלי געפּרעגלט אין פּוטער גהעע אָן קיין ברעאַדינג איז געווען. אן אנדער צוויי שרעדיד אַניאַנז באַמבאַרדיד מיט אַ לעפל פון צוקער מיט אַ רוק, ספּרינגקאַלד מיט אַ הויפן פון עסיק און לינקס צו מאַרינירן. געפּרעגלט בורגערס טאַוואַ קעבאַב געלייגט זיך אַ פורעם אָנגעפילט מיט עגגס (8 ברעקלעך), וויפּט און געמישט מיט קראַמבאַלד קראָפּ, סילאַנטראָו, און מינץ. עס בלייבט צו לייגן ציבעלע סאָוס, שטעלן אין ויוון און באַקן ביז אַ פייַנקוכן.

קוקינג אָפּציעס

קלאסישע Azerbaijani קוויזין Offers און אנדערע רעצעפּט ווערסיע, לויט צו וואָס פּריפּערז געשמאַק נאַש - פלייש באַללס טאַוואַ-קעבאַב. ערשטער, אַנשטאָט פון דעם סאָוס פון די בויגן קענען מאַכן די פּאָמידאָר. פֿאַר אים, א דריט פון אַ קילאָ פון פריש טאַמאַטאָוז וויטדראָן הויט, רימוווז די פּלאַץ פון אַטאַטשמאַנט צו די קוסט, און זאמען זענען קלינד. וועדזשטאַבאַלז זענען פּראַסעסט אין פּיוריי. אָניאָנס וואָס אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט מעראַנייטיד, פֿאַר דעם עמבאַדימאַנט פּריפּוסקייַוט אין גרינס בוימל; ווי די ווייך - צוגעלייגט פּאַפּ פּאָמידאָר. ווייַטער אַקשאַנז זענען די זעלבע.

עס איז אויך ניט נייטיק צו באַקן אויסשליסלעך טאַוואַ-קעבאַב. רעצעפּט פּערמיץ צו מאַכן די שיסל איז לעגאַמרע זעלבשטענדיק, טוט ניט דאַרפֿן צו גאַרניש. צו טאָן דאָס, מיטבאָלז, געלייגט אויס אין די פאָרעם אָבקלאַדיווייַוציאַ גרויס סלייסיז פון פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט אין שטייַגן. אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען אָנגעפילט מיט סאָוס און עגגס, און בלויז דעמאָלט געשיקט צו די סקאָווראָדע זיך די ויוון.

פיש טאַוואַ-קעבאַב

ניט ווייניקער געשמאַק נאַש - פלייש באַללס טאַוואַ-קעבאַב פון פיש. אמת, זיי דאַרפֿן אַזאַ עקזאָטיש ינגרידיאַנץ ווי בוילד טשעסנאַץ (אויב איר ווילט, איר קענען געפינען) און די סאָוס נאַרשעראַב. די יענער קענען ווערן געטאן ינדיפּענדאַנטלי, עוואַפּאָראַטינג פאַקטיש מילגרוים זאַפט ביז דיק און לייגן די בשמים - פעפער, צימערינג, באַסיל און קאָריאַנדער. פֿאַר די סטופפינג מנים פון פיש אָן הויט און ביינער זענען ערד מיט אַ שטיק פון סאָוקט ברויט, ציבעלע און 16 טשעסנאַץ. די צוגעלייגט וואָג פון די גרייטיד קעראַץ און פעפער און זאַלץ. זינט פיש טאַוואַ-קעבאַב איז זייער ווייך קאָנסיסטענסי, איידער פריינג פּאַנעער זיי אין ברעאַדקרומבס. אָבער באַקינג איז נישט צוגעשטעלט: עס איז נייטיק צו פּרעגלען ביז די לעצט ווייך. די פאַרטיק שיסל אויס אָנטו אַ טעלער, גיסן נאַרשעראַבאָם און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.

הנאה די קולינאַריש דערגרייכונגען פון אַזערביידזשאַן!