סאָוס "גאַמאַדאַרי": קוקינג סיקריץ

סאָוס "גאַמאַדאַרי" איז זייער פאָלקס אין יאַפּאַן און פילע אנדערע אַסיאַן לענדער. ער ספּרעדז זייַן רעצעפּט און ווייַט ווייַטער פון זייער היסטארישן כאָומלאַנד. אין אייראָפּע און די פאַרייניקטע שטאַטן קענען לייכט געפֿינען אַ גרייט סאָוס אין קיין סופּערמאַרק. עס איז נאָוטווערדי אַז עס באדינט ניט בלויז בעקאַבאָלעדיק יאַפּאַניש קוויזין, פֿאַר וואָס עס איז געווען ערידזשנאַלי בדעה, אָבער אויך מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש, פיש און גרינס קיילים.

די רוסישע סופּערמאַרקיץ צו געפינען דעם געשמאַק מייַכל איז ניט אַזוי פּשוט. אבער מיר קענען זען דעם ווי אן אנדער סיבה צו צוגרייטן זייער אייגן סאָוס "גאַמאַדאַרי". דער רעצעפּט איז ניט אַזוי גרינג, אָבער אויב איר שוין האָבן די גרונט סקילז פון פּריפּערינג פאַרשידן יאַפּאַניש קיילים, דעריבער די רעכט און מיט אים. און צו העלפן איר אין דעם אונדזער אַרטיקל.

פֿעיִקייטן קיילים

אין יאַפּאַן גאַמאַדאַרי איז אַ טראדיציאנעלן סאַלאַט סאָוס "טשאַק." דער רעצעפּט פון ניסלעך, סעסאַמי זאמען און בשמים, אַקסענטשאַווייטיד דורך שאַרף הערות פון רייַז עסיק און סוי סאָוס.

די אָפּשיידנדיק זיס-זויער טעם פון דער סאָוס איז געזונט סוטאַד צו פאַרשידענע קיילים, אַזוי אַ בייקט פלייש, גרינס סאַלאַדס און גרילד פיש איז אויך מעגלעך צו פאָרלייגן סאָוס "גאַמאַדאַרי".

ביניען

צו צוגרייטן די קלאַסיש סאָוס, מיר דאַרפֿן עטלעכע פּראָדוקטן. פילע פון די ינגרידיאַנץ זענען אין יעדער שטוב, אָבער פֿאַר אַ טייל פֿון דער קאַמפּאָונאַנץ וועט האָבן צו גיינ אַף אין די אַסיאַן סעקשאַנז פון די סופּערמאַרק.

עס plays אַ הויפּט ראָלע פּינאַץ - עס דאַרף צו צוגרייטן 100 ג אן אנדער 20 גראַמז פון סעסאַמי זאמען. איר וועט דאַרפֿן איין לעפעלע פון סעסאַמי בוימל, רייַז עסיק, סוי סאָוס און זענעפט. זונרויז ייל דאַרפֿן וועגן 4 טבספּ. ל. די סומע פון וואַסער קענען בייַטן - די דורכשניטלעך גענוג 4-5 קונסט. ל. אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט - צוקער, ברוין בעסער, 2 צפּ ..

עס זענען פאַרשידענע ווערסיעס פון דעם רעצעפּט. עטלעכע לייגן צו דער סאָוס "גאַמאַדאַרי" גרייטיד ינגבער, פיסטאַשקע פּוטער, ראָוסטיד זונרויז זאמען, רייַז ווייַן מירין. אָבער בעסער צו אָנהייבן מיט די מערסט פּשוט. אויב איר זענט קוקינג דעם שיסל פֿאַר די ערשטער מאָל, אַ קלאָר מאָס און לייגן ינגרידיאַנץ און רעפרען פון קיין יקספּעראַמאַנץ. פֿאַר זייער צייַט וועט קומען ווען איר לערנען די גרונט רעצעפּט.

צוגרייטונג

די הויפּט טאַם אַקצענט וואָס האט סאָוס "גאַמאַדאַרי" געבן אים די ניסלעך און סעסאַמי. דעריבער, דער צוגרייטונג וועט אָנהייבן מיט זיי.

ריין די פּינאַץ פֿון די כאַסק. היץ אַ סקאָווראָדע אָן בוימל און פּרעגלען די וואָלנאַץ ביז גילדענע ברוין. פעט אין פּינאַץ און געזונט גענוג, אַזוי קאָכן עס אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע. עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר דעם צוועק, וואַרפן-פּרעסן וואָק. גרייט ניסלעך פאַרלייגן אין די שיסל פון אַ בלענדער.

אויף דער זעלביקער פּאַן דזשענטלי פּרעגלען די סעסאַמי זאמען, שיקן עס צו די ניסלעך און Carefully מאָל צו די קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלינג מעל.

גיסן אין אַ שיסל פון עסיק, זענעפט, סוי סאָוס, לייגן צוקער. ווידער, אַרבעטן די בלענדער ביז איר באַקומען די אַבסאָלוט האָמאָגענעיטי.

רוען געמיש איז געווען שטעלן אין אַ ייל. אין דעם בינע, עס קען זיין מער באַקוועם צו נוצן אַ רעגולער טיש לעפל, נישט אַ בלענדער. אין די סוף פון גיסן וואַסער. עס איז בעסער נישט צו לייגן אַלע אין אַמאָל - שפּיץ אַרויף קליין אַמאַונץ ביז איר באַקומען די געבעטן גרעב.

דינען

סאָוס "גאַמאַדאַרי" סערוועס צו פאַרשידן מינים פון יאַפּאַניש קיילים פון SEAFOOD, שרימפּ זופּ, דאַמפּלינגז געדזאַ. ער גייט גוט מיט קיילים פון כינעזיש און Thai קוויזין: בראָטן הינדל, סופּס, גלאז און רייַז לאָקשן. די כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון דאָמינאַנט נוס טאַם מיט העל הערות פון סוי סאָוס און רייַז עסיק - די פירמע און פֿאַר די בעקאַבאָלעדיק European קוויזין.

דינען סאָוס אין פּאָרטיאָנעד באָולז, סאָסערז, אַזוי אַז יעדער גאַסט קענען לייגן די סאָוס צו די הויפּט קורס בייַ זייַן אייגן דיסקרעשאַן, אָדער טונקען אין עס די ברעקלעך, האלטן זייער סטיקס.