נאַרשאַראַב סאָוס: אַ רעצעפּט געניצט אין קוקינג

פֿאַר יענע וואס ערשטער געהערט דעם וואָרט "נאַרשאַראַב", עס אַ פאַרשיידנקייַט פון אַסאָוסייישאַנז. צו עטלעכע, עס ריזעמבאַלז די נאָמען פון די ווייַט דרום פון די ריזאָרט אָדער די נאָמען פון די פייע שאַ. עמעצער האט און געדענקען "מאַססאַראַקש!" - באַליבט עקספּלעטיווע באוווינער "די וועלט אינעווייניק אויס", ינווענטיד דורך די סטרוגאַצקי ברידער.

אין פאַקט נאַרשאַראַב - איז אַ ווונדערלעך סאָוס געמאכט פון מילגרוים זאמען. עס איז ווערט צו פּרובירן עס נאָר אַמאָל, און ער וועט זיכער ווערן דערמאנט אויף אייביק. דער ערשטער באַקאַנטער מיט זייַן רייַך טאַם סוגעסטיוו פון sophisticated טעכנאָלאָגיע און אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, וואָס זענען דערייווד דורך אַ ווונדערלעך טעמפּ געוועב און רייַך טאַם. אבער נאַרשאַראַב סאָוס וועמענס רעצעפּט געקומען צו אונדז פון סענטראַל אזיע, איר קענען צוגרייטן זיך. צו דעם סוף, עס איז ניט נייטיק צו אַרומפאָרן אַרום דער וועלט אין זוכן פון עקזאָטיש פּראָדוקטן אָדער ענדיקן קוקינג קלאסן. דעם אַרטיקל וועט העלפן איר פֿאַרשטיין אַלע די ינטראַקאַסיז און פּיקיוליעראַטיז.

ינגרעדיענץ

אויב דעם געשמאַק סאָוס צו פּרובירן עמעצער פֿאַר די ערשטער מאָל, עס מסתּמא וועט כאָשעד עפּעס, אָבער די מילגרוים זאַפט. עמעצער אין זיין פאַנסיעס געשמאַק ווייַן, עמעצער יאַגדע אָדער פרוכט סירעפּ. אבער אין דערצו צו פריש און צייַטיק מילגרוים און אַ קניפּ פון דיין באַליבט בשמים מיר טאָן ניט דאַרפֿן עפּעס.

ווען בייינג פּאָמעגראַנאַטעס, היטן זייער קוואַליטעט. נו, אויב די טרעגער וועט לאָזן איר צו מאַכן אַ ינסיזשאַן אין די הויט צו מאַכן זיכער אַז גריינז ין די פרוכט איז נישט ונדערריפּע און ווייטיש, און סופפוסעד מיט אַ רובין-רויט זאַפט, צייַטיק און שמעקנדיק.

Azerbaijani קוקינג אופֿן

אַזערביידזשאַן נאַרשאַראַב סאָוס, די רעצעפּט פון וואָס איז געווען ינכעראַטיד פילע סענטשעריז, געמאכט גרייט צו שלאַכט ריזיק פּאָרשאַנז. אויף דורכשניטלעך, אַ לייענ-צייכן נעמט וועגן 10 קג פון מילגרוים זאמען! באַטראַכטן ווי פיל איר דאַרפֿן צו אַזאַ אַ ריזיק סומע פון סאָוס. טאָמער מיר זאָל אָנהייבן מיט אַ קליין חלק? טאָמער פֿאַר די ערשטער מאָל וועט זיין גענוג קילאָ פון פרוכט. פון דעם סכום, איר וועט באַקומען 200-250 גראַמז פון סאָוס וואָס איז פול סאָסערז.

שטעלן מילגרוים אויף אַ ברעט, מאַכן אַ 5 אויף די פרוכט קאַץ ווי אויב איר זענען געגאנגען צו טיילן אַ רעפטל פון מאַראַנץ. דעמאָלט עס איז לייכט צעטיילט אין ברעקלעך, און איר קענען לייכט קלייַבן אַלע פון די זאמען זענען נישט פאַרפאַלן אין די לויף פון אַ איין קאַפּ פון די טייַער זאַפט.

לייגן אַרויף אַלע די גריינז אין אַ פּאַן, לייגן אַראָפּ אַ ווודאַן פּעסטלע, אַזוי אַז זיי לאָזן די זאַפט. אָרט אַ קאַנטיינער אויף אַ קליין פייַער און אָנהייבן צו קאָכן אַראָפּ דעם סאָוס נאַרשאַראַב.

רעצעפּט צעשיקט אין אַזערביידזשאַן ימפּלייז די בייַזייַן פון אַ קליין סומע פון געווירץ און זאַלץ. אָבער אין קיין פאַל טאָן ניט לייגן זיי אַלע אין אַמאָל!

בוילינג וועט לעצטע אַ לאַנג צייַט, פֿון איינער צו צוויי שעה. סיגנאַל דער סוף פון דער פּראָצעס וועט דינען סורפאַסעד געקאלכטע ביינער. דורך די צייַט אַלע פלייש איז גאָר צעשיידט פֿון די זאַפט קומט אויס גאָר. שפּאַנונג די סאָוס דורך אַ פייַן זיפּ אָדער טשעעסעקלאָטה ווידער שטעלן אויף די פייַער און וואַרטן ביז די ערשט באַנד אָדער לינקס 2/3.

עס איז געווען די דרייַ פון בשמים. איר קענען לייגן נאַרשאַראַב ביסל צימערינג, קלאָוועס, מושקאַט, דאַר הערבס. פּרובירן נישט צו אָווערדאָ עס - דעם סאָוס איז גאנץ אויף זייַן אייגן.

טערקיש נאַרשאַראַב

אין טערקיי, דעם סאָוס נאָר אַדאָר. אבער קאָכן עס אַ ביסל אנדערש. היגע קוקס זענען קאַנווינסט אַז אַ גרויס געשמאַק פון מילגרוים ניט דאַרפֿן קיין לייגן-אָנס, אַזוי נאָר די זאַפט איז בוילד ביז דיק קרעם און אַפֿילו זאַלץ דעם סאָוס. פּרובירן צו נאָכגיין זייער בייַשפּיל.

דורך דעם וועג, דעם אופֿן קענען זייער ראַטעווען צייַט. אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו קויפן נאַטירלעך מילגרוים זאַפט, נאָר בוילד אַראָפּ צו זייַן 1/5. באַמערקונג: נעקטער אין טעטראַ פּאַק פֿאַר דעם צוועק וועט ניט אַרבעט!

סטאָרידזש

נאַרשאַראַב סאָוס וועמענס רעצעפּט כּולל קיין כעמיש פּראַזערוואַטיווז, געזונט געהאלטן. צו ראַטעווען זיך פֿון ומנייטיק דיסטערבאַנסיז, ינשור: גיסן איבער די דזשאַרז מיט בוילינג וואַסער אָדער פּאַרע. נוצן אַ געחתמעט שיסל צו קראָם נאַרשאַראַב. מילגרוים סאָוס קענען ווערן געשיקט אין די פרידזשידער, קעלער אָדער קעלער.

נאַרשאַראַב אין קוקינג: סאָוס פֿאַר פלייש און פיש

ווי קענען נוצן מילגרוים סאָוס? געניצט אין קוקינג זייער געזונט. ער גייט גוט מיט פלייש, פיש, אָף און שפּיל. אין שטוב דעם סאָוס עס איז געדינט מיט שעפּסנפלייש, קאַלבפלייש, כאָוממייד ברויט. איר זאָל באשטימט פּרובירן נאַרשאַראַב מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז.

ער ברענגט גרויס היץ-באהאנדלט פלייש קענען זיין וואָטערד זיי בעשאַס באַקינג. אבער מער אָפֿט דעם סאָוס איז געדינט ווי פרי ווי גרייט מילז, אין סאָסערז אָדער יראַגיישאַן גלייַך בייַ דעם טעלער.

נעמען אַ קוק ווי אַפּעטיטלעך קוקט קלאָר שיסל פון גרילד פלייש, טאַמיק מיט נאָר נאַרשאַראַב.

דעם קולינאַריש מייַסטערווערק אונטער די קראַפט פון אַפֿילו אַ באָכער, ניט גאַזירטע קולינאַריש טאלאנטן. עס וועט זיכער ימפּאָנירן די אויסדערוויילט איינער, אָדער מאַכן אַ שפּריצן אין דער באָכער פּאַרטיי.

מאַרינייד

פילע מענטשן וויסן אַז מילגרוים איז אַ ווונדערלעך מאַרינייד ינגרידיאַנץ. נאָר לייגן אַ האַנדפול פון פּאַונדיד קערל, און פלייש וועט קריגן אַ יינציק טאַם און אַסידאַטי אויף די גומען. פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק און דער סאָוס נאַרשאַראַב. רעצעפּט מאַרינייד - אַ ענין פון טעם, עטלעכע מענטשן ווי אַסעטיק באַזע ווייַן צו עמעצער, עמעצער קעפיר. דיספּוטעס ליבהאבערס אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַריניידז טאָן ניט ופהערן, אָבער קוים קיין פון זיי וואָלט זיין קעגן אַדינג צו אַ באַליבט רעצעפּט פּערז ספּונז מילגרוים סאָוס.

Benefits און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

עס זאָל ווערן דערמאנט אַז געשמאַק סאָוס נאַרשאַראַב ווי מילגרוים זאַפט, רייַך אין אַסאַדז. אין אַ קליין נומער פון זיי זענען נוצלעך, אָבער צו זידלען דעם סאָוס זאָל נישט אַפֿילו געזונט. די מער געפערלעך עס איז פֿאַר יענע וואס האָבן פּראָבלעמס מיט הויך אַסידאַטי. אַלץ איז גוט אין מאַדעריישאַן.

אין נאַרשאַראַב סאָוס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס, מינעראַלס, אַמינאָ אַסאַדז, אַנטיאַקסאַדאַנץ. ער איז דיזערוואַדלי געהאלטן איינער פון די מערסט נוציק.