קאַנד פאַרשפּייַז פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער

פאַרשפּייַז פון גרין טאַמאַטאָוז, כאַרוואַסטיד אין ווינטער, איז שטענדיק איצטיקן אויף דיין שרייַבטיש. דורך יקספּעראַמאַנטיישאַן איר וועט קענען צו באַשטימען אַ פּאַסיק פֿאַר איר די שטרענגקייַט פון די קיילים צו דערפרייען די גאנצע משפּחה אָפּגעשטעלט דעליקאַסיז.

כאַרוואַסטיד שאַרף גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער

דעם גרוזיניש רעצעפּט. אין לויט מיט דעם סייווערי גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער צוגעגרייט אין אייגן זאַפט. איר וועט דאַרפֿן אַ בינטל פון קראָפּ, און די זעלבע סכום פון פּעטרעשקע, סילאַנטראָו און סעלדעריי. אַלע דעם מוזן זייַן געהאַקט. קנאָבל איז ריין, הייס פּעפּערז געוואשן, שנייַדן די עק און צעהאַקן קאָאַרסעלי. טאָמאַטאָעס דאַרפֿן צו מאַכן אַ ינסיזשאַן און רייַבן מיט זאַלץ. געהאַקט גרין קנאָבל און מישן מיט דעם געמיש שטאָפּן די וועדזשטאַבאַלז. טייטלי פאַרלייגן די צוגעגרייט טאַמאַטאָוז אין אַ פאַן: זיי האָבן צו ליגן אין עס פֿאַר צען טעג (אין די קעלט). פּיריאַדיקלי, זיי זאָל זיין סטערד פֿאַר מונדיר סאָוקינג זאַפט. דעמאָלט איר קענען קאָכן און זעמל אין די באַנקס. איר קענען אַ ביסל טוישן די רעצעפּט. נאָך אַ פּריפּעראַטאָרי פּראָצעדור פון ינסיסעד פֿון די שפּרייַזן טאַמאַטאָוז גאנצע קלאָווע פון קנאָבל, פּעטרעשקע, סעלדעריי. שטעלן אין דזשאַרז מיט בשמים, כריין בלעטער און שוואַרץ קורראַנט. גיסן צוויי מאָל: די ערשטער מאָל אַ קאַנווענשאַנאַל בוילינג וואַסער (פליסיק צו ווייקן פֿאַר פופצן מינוט אונטער די דעקל). די ריזאַלטינג ינפוסיאָן פליסן, לייגן דרייַ טייבאַלספּונז פון צוקער און זאַלץ, קאָכן ווידער און גיסן דרייַ טייבאַלספּונז פון עסיק (דרייַ פּער סענט). דעמאָלט, זעמל קאַנטיינער, דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן, לאָזן צו קיל.

טשוטניי - קאַנד פאַרשפּייַז פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער

עס וועט נעמען איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון גרין אָדער זייער אַ ביסל בראַונד וועדזשטאַבאַלז, צוויי הונדערט גראַמז פון apples (פּרעפעראַבלי אַנטאָנאָווקאַ), דריי הונדערט גראַמז פון אַניאַנז, ווייַן עסיק (וואָסמיפּראָצענטני, צוויי טייבאַלספּונז), אַ ביסל צוקער, זאַלץ, ערד אָלספּייס, און אַ לעפעלע פון פּראָסט זענעפט. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין האַלב נאָך זיי זענען געוואשן און טרוקן. באַזייַטיקן זאמען און פּאַרטישאַנז. האָפּקען די ציבעלע און שנייַדן די האַרץ פון טאַמאַטאָוז דורך אַ פליישמילכל, דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר דרייַ שעה. געוואשן apples דאַרפֿן צו שנייַדן אין סלייסיז. טאַמאַטאָוז - דין סטריפּס. אַלע שטעלן אין אַ טאָפּ, גיסן די געמיש מיט אַ טוויסטיד בויגן. לייג צו בשמים און אַלע רוען ינגרידיאַנץ. טשוטניי קאָכן ביז טיקאַנד איבער נידעריק היץ, שיטן אין באַנקס און זעמל, נאָך די קראָם אין אַ קיל פּלאַץ. דעם פאַרשפּייַז פון גרין טאַמאַטאָוז כאַרוואַסטיד אין די ווינטער, עס איז זייער געשמאַק, אויב מיר לייגן די פּרונז אין עס. עס זאָל זיין פֿאַר-ווייקן און שטעלן אין די סאָוס צו בוילינג.

קוקינג גרין Stuffed טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער

צוויי גרויס קעראַץ רייַבן, צעהאַקן די ציבעלע האַלב רינגס איין און איינער הייס פעפער. צעהאַקן די פּילד קנאָבל. טאָן די זעלבע מיט גרין סעלדעריי און פּעטרעשקע. אַלע מישן און זאַלץ - איז איצט פילונג איז גרייט. צוגרייטן אַ גרין אָדער ברוין טאַמאַטאָוז (פיר קילאָגראַמס), מאַכן אַ ינסיזשאַן אויף יעדער און שטעלן אַ לעפל פון פילונג. אָרט די פרוכט אין אַ קאַנטיינער. גיסן דרייַ ליטער פון בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר צוויי טעג. ווען די טאַמאַטאָוז זענען ווייך און דאַרקאַן, מאַך זיי צו אַ קיל פּלאַץ און האַלטן אונטער דעקן. קאַרראָץ קענען זיין ריפּלייסט מיט כריין.