דער סוף פון זומער און אַלע דער האַרבסט - עס ס 'צייַט פֿאַר די רייַך פאַנס פון שטיל גייעג, ווי געזונט ווי יענע וואס בעסער צו זען די מאַשרומז אויף זייַן שרייַבטיש ווי אַ הויפּט שיסל אָדער אַבדזשעקס. פון קורס, עס איז פייַן צו עסן ריזשיקאָוו קרעם אָדער געפּרעגלט פּוטער מאַשרומז, זופּ פון פּאָרסיני. אבער אַפֿילו ניסער צו ווערן באהאנדלט מיט פונגי די קעלט ווינטער מאל זויער אָדער סאָלטיד.
גרונט כּללים פֿאַר די צוגרייטונג און פּראַסעסינג
דיסקוטירן ווי עס זאָל נעמען אָרט פּיקלינג מילך מאַשרומז. רעצעפּט רעקאַמענדיד צו שטרענג נאָכפאָלגן די פּראָדוקט צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע פֿאַר קאַנינג. ערשטער, מאַשרומז זאָל Carefully גיין דורך, אַראָפּנעמען די שלעכט (וואָרמי, אָווועררייפּ), ווי ווויל ווי קלאָר די וואַלד אָנוואַרפן. צווייטנס, אין גרוזדעוו כּולל עטלעכע ביטערניש. אין סדר נישט צו צעלאָזן קאַנד עסנוואַרג, עס זאָל זיין אַוועקגענומען. דעריבער פּיקלינג מילך מאַשרומז (רעצעפּט דעם פונט אין חשבון) זאָל אָנהייבן מיט מאַשרומז סאָוקינג אין קאַלט וואַסער פֿאַר צוויי טעג. די פליסיק זאָל זיין געביטן דרייַ מאָל אַ טאָג. א סעלף עמער אָדער שיסל מיט מאַשרומז ויסשטעלן צו די קעלט. און אוודאי פּריסאָליט (וועגן לעפל פון זאַלץ פּער ליטער פון פליסיק). זייט זיכער צו שטעלן אויף שפּיץ פון אַ קליין דריקונג וואָס מאַשרומז קנאַל אַרויף, זיי זענען געווען גאָר באדעקט דורך וואַסער. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, אַראָפּנעמען די מאַשרומז, לאָזן זיי טרוקן, אָפּטיילן די היטל פון די פוס, שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס.
מאַרינאַטעד מאַשרומז פּראָסט
אַזוי, פּיקלינג מילך מאַשרומז. דער רעצעפּט איז ווי גייט: אין אַ גרויס ינאַמאַל טאָפּ שטעלן די צוגעגרייט פּראָדוקטן. גיסן בוילינג וואַסער (פֿאַר יעדער קילאָ פון דאַרפֿן פונגי 0,5 פליסיק גלאז), לייגן זאַלץ (2-3 טייבאַלספּונז) און בשמים. זייט זיכער צו דאַרפֿן: אַ ביסל פּיז אָלספּייס, אַ פּאָר פון ברעקלעך פון יאַם בלאַט, אַ ביסל קלאָוועס און צימערינג אויב באגערט. געבן די מאַשרומז קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די פייַער. לאָזן קאָכן ביז ווייך. זייט זיכער צו באַזייַטיקן די פּינע. ווען אַלע די מאַשרומז וועט זינקען צו די דנאָ, זיי זענען אַוועקגענומען פון די היץ, די וואַסער איז ויסגעשעפּט, פּאַקידזשד דורך באַנקס. און איצט הייבט די פאַקטיש פּיקלינג מילך מאַשרומז. רעצעפּט Offers פּראָפּאָרציע צו ליטער קאַנטיינערז. די אָנגעפילט קאַנס גיסן 4 טייבאַלספּונז פון עסיק, לייגן אַ ביסל שנייַדן אין ברעקלעך קנאָבל קלאָוועס. דעקן מיט אַ דעקל, שטעלן קאַנד סטעראַלייזד. בוילינג צייַט - 25 מינוט. דעמאָלט מיד שרויף און לאָזן צו קיל.
מיר פאָרשלאָגן איר אַ צווייט רעצעפּט מאַרינייד מילך מאַשרומז. פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די באַהאַנדלונג דיסקרייבד אויבן. אָבער זיי זאָל קאָכן דורכ ונ דורך אַזוי: פּאָרינג טאָפּ פּלאָמבירן (1 קג פון שוועמל גייט גלאז פון וואַסער (200 ג), לעפעלע זאַלץ און 4 ג סיטריק זויער), קאָכן עס, גיסן די הויפּט פּראָדוקט, און קאָכן צו פול גרייטקייַט. די האַלב-ליטער דזשאַרז אויף די דנאָ לייגן ברעקלעך זיס פּעפּערז, טינלי סלייסט קליין באַלבז, יאַם בלאַט, און אנדערע בשמים. פּלאָמבירן זיי מיט מאַשרומז און גיסן די הייס מאַרינייד. עס איז צוגעגרייט ווי גייט: וואסער רוען פֿון די קוקינג, שפּאַנונג, גיסן נאָך 100 ג פון בוילינג וואַסער, און אַ האַלב לעפעלע זאַלץ, 50 ג פון עסיק (5%), סיטריק זויער, און אַ ביסל קניפּ צוקער. קאָכן, גיסן אין די באַנקס. גרייט סטעריליזירן קאַנטיינערז (0,5 ליטער דאַרפֿן 20 מינוט פֿאַר ליטער - 30) און פאַרשטייַפן. ספּעציעל גוט האַלב צו די רעצעפּט שוועמל ווייַס. מעראַנייטינג עס דיפפערס אין אַז די באַנקס קענען לייגן אַ ביסל הייס פעפער (אַ פּענעץ פון יעדער פּאַד). און אַנשטאָט פון די בולגאַריש גאָגאָשאַרי גרויס ברירה, ספּעציעל די רויט, שנייַדן די כאַווז. און זיין זיכער קאָריאַנדער ווי אַ געווירץ.
דאס זענען די מערקווירדיק פונגוס איר וועט קער אויס!