צימעס מיט דיין הענט: די פאַבריק רעצעפּט פֿאַר היים וועג

פון קורס, לאַנג איידער דער ופדעקונג פון די קעלט ווירקונג אויף די מאַטאַבאַליזאַם, מענטשן געזוכט פֿאַר מעטהאָדס פון אַנטלויפן פון ספּוילידזש. עווענטואַללי, דורך פּראָצעס און טעות, אין די קסיקס יאָרהונדערט אין France אין דער בקשה פון נאַפּאָלעאָן באָנאַפּאַרטע איז געווען ינווענטאַד ווי אַ יינציק דישן אין די צייַט אַ וועג צו לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון פלייש. טעכנאָלאָגיע מחבר, קאָנפעקטיאָנער ען עף אַפּפּערו, די מאַנאַרק דערלאנגט די אַוואָרד-גאָאָדער. אין דער אַוועק פון שורה פּראָדוקציע איז געווען געמאכט צימעס מיט זייַן הענט און איז געווען אַ פלייש, סטעראַלייזד גלייַך אין די טאַנק און מיד עס ראָללס.

די פראנצויזיש קאַנד כאַרוואַסטיד אין גלאז דזשאַרז, און נאָר שפּעטער אין ענגלאַנד אנגעהויבן צו נוצן צין קאַנטיינערז. ווייַטער קוקינג דישן פאַרשפּרייטן צו אַמעריקע, און דעמאָלט אין צארישע רוסלאַנד צו קאַמבאַט הונגער אין דער אַרמיי. דעם פּראָדוקט איז צו אָנהייבן טעסטינג אויף פּריסאָנערס פּעטערבורזשסקיך טורמע, און דעמאָלט אויף די סטודענטן, נאָך וואָס די דאקטוירים געקומען צו די מסקנא אַז עס איז פּאַסיק פֿאַר קאָרמען זעלנער און פּראָסט בירגערס. מיר אנגעהויבן צו צוגרייטן דישן פון רינדערנס. און עס איז געווען דערנאָך אַ טראדיציאנעלן דישן.

היים רעצעפּט

און אין אונדזער צייַט, דעם קאַנד פּראָדוקט האט אַ לעפיערעך נידעריק פּרייַז און פּאָפּולאַריטעט אין שטוב קוקינג. פון קורס, דער מלך ס, און אַפֿילו מער אַזוי זינט די סאָוויעט טקופע, זייַן קוואַליטעט האט דיטיריערייטיד נאָוטיסאַבלי. אַזוי פאָלקס איז געווען די כאָוממייד דישן, וואָס קענען ינדיפּענדאַנטלי קראָם אַרויף פֿאַר די ווינטער און פֿאַר די גאנצע משפּחה און פֿאַר יענע וואס ווי צו גיין גייעג און פישערייַ. מער שפּאָרעוודיק צו קאָכן איר הינדל, ווי פֿאַר די ייַנשאַפונג פון גרויס וואַליומז עס ריקווייערז אַ פּלאַץ פון פלייש.

דישן מיט זיין הענט צוגעגרייט אויסשליסלעך פון די לוין, און דעריבער, אויב איר באָוגהט אַ גאַנץ הינדל קאַרקאַסיז זאָל קלאָר זיי פון די הויט און שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו ברייטער האנט זאַלץ פיללעט, פעפער צו טעם און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר וועגן אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל, איר נאָר האָבן צייַט צו וואַשן און טרוקן די דזשאַרז פֿאַר קאַנינג. איצט, צו הינדל דישן, געמאכט מיט זייַן אייגן הענט, איז געווען סטערילע און לאַנג סטאָרד אין דיין שפּייַזקאַמער, איר דאַרפֿן צו קאָכן עס אין די ויוון. צו דעם סוף, די דנאָ פון יעדער קענען זיין צו וואַרפן אַ ביסל דאַר בלעטער פון לאָראַל און 10-12 פּיז אָלספּייס. אויבן די בעט זויער פיללעט פילונג קאַפּאַציטעט בעערעך 2/3. קאָווערינג אַ שטיק פון שטער אַנשטאָט פון די דעקל, דרייַ דעם קאַנטיינער אויף אַ באַקינג בלאַט און שטעלן אין אַ קאַלט ויוון.

קיורינג

עפענען די טיר פֿאַר זיכערהייַט צוועקן איז פאַרבאָטן אין אַלע צייטן, בשעת פּריפּערינג די דישן (מיט זייער אייגן הענט צו שאַפֿן דעם קולינאַריש מייַסטערווערק דאַרפֿן, שטרענג אַדכירינג צו די כּללים!). אַזוי, מיר ויסשטעלן די טערמאָמעטער צו 150 דיגריז, און אַ שעה שפּעטער איז געוואקסן צו 180. נאָך אן אנדער 60 מינוט, די ויוון וועט זיין סוויטשט אַוועק און אַנטדעקן אַז באַנקס האָבן קולד אַראָפּ און קענען זיין פּולד אויס. גלייך נאָך יקסטראַקשאַן האָבן צו נאָענט זייער לידז און סטעראַלייזד, דורך אויסגעדרייט, צו באַזייַטיקן דיפּאַזאַטאַד. זינט די דישן זיך איז שוין גאָר פאַרטיק פּראָדוקט, אין עסנוואַרג זאָל זיין מוסיף לעצט, נאָר אַז די פלייש האט צייַט צו וואַרעם אַרויף. און אויב איר קאָכן עס אויף דער באזע פון די זופּ צו באַקומען רייַך יויך, אויף די פאַרקערט, עס איז בעסער נאָר צו אָנהייבן די קוקינג פּראָצעס.