מלאך עסנוואַרג שטיקל: רעצעפּט מיט שריט דורך שריט שלי

מלאך עסנוואַרג שטיקל - אַ ליכט ערי פאַרבייַסן מיט אַ ווייך פּאָרעז סטרוקטור. עס איז צוגעגרייט אויף דער באזע פון יי ווייץ, דערמיט אַקווייערז אַ שניי-ווייַס קאָליר. צו דאַטע, עס זענען עטלעכע פאַרשידענע רעסאַפּיז ווי קייקס, די מערסט טשיקאַווע פון זיי וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

דער קלאַסיש ווערסיע

דעם רעצעפּט איז נאָוטאַבאַל פֿאַר זייַן ומגעוויינטלעך פּאַשטעס. אויף עס קענען זיין לעפיערעך גרינג צו געשווינד באַקן אַ געשמאַק פאַרבייַסן וואָס איז אַ לאַנג צייַט טוט נישט פאַרלירן זייַן אָריגינעל לאַסטער. עס קענען זיין בעשאָלעם סטאָרד אין די עפענען לופט פֿאַר פינף טעג אָן ווייל צו זאָרג וועגן וואָס ער זאַטשערסטוועעט. צו דיין משפּחה זענען ביכולת צו אָפּשאַצן די מלאך עסנוואַרג שטיקל אויף אַ פּראָטעין, זאָל זיין רעזערווירט אין שטייַגן אַלע די נייטיק פּראָדוקטן. אין דעם צייַט אין דיין קיך מוזן זיין פאָרשטעלן:

• 30 גראַמז פון פּאַודערד צוקער.
• פּראָטעינס פון די פיר עגגס.
• 50 גראַמז פון מעל.
• א ביסל דראָפּס פון לימענע זאַפט.
• 75 גראַמז פון צוקער.
• 1/8 לעפעלע פון זאַלץ.
• 10 גראַמז פון פּאַפּשוי קראָכמאַל.

צו וועגאַן באַקינג קונה אַ יינציק טאַם, די טייג קענען לייגן אַ ביסל צימערינג און וואַניל. יענע וואס טאָן ניט ווי די בשמים זאל אָפּזאָגן צו נוצן זיי.

קער-באזירט טעכנאָלאָגיע

אין איין אַ שיסל קאָננעקטעד טשילד יי ווייץ, לימענע זאַפט, צוקער און וואַניל. אַלע Carefully וויסק ביז דיק סטאַביל פּינע. טאָן עס בעסער ניצן אַ מיקסער. דאס איז ניט נאָר אַרייַננעמען די מאַקסימום גיכקייַט. סטאַרטינג פּרעפעראַבלי מיט אַ מינימום גיכקייַט, ביסלעכווייַז ינקריסינג זיי.

צו די געשלאגן יי ווייץ זענען צוגעגעבן זאַלץ, צוקער, קראָכמאַל און מעל. דערנאָכדעם אַלע דזשענטלי סטערד מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ אָדער סיליקאָנע ביז כאָומאַדזשיניאַס לופט מאַסע. די פאַרטיק טייג דזשענטלי יבעררוק אין קליין סעראַמיק מאָולדז, גריסט מיט אַ קליין סומע פון פּוטער. באַקן מלאך עסנוואַרג שטיקל מיט דערט נייַנציק דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה. נעם די פאַרבייַסן פון די מאָולדז איז רעקאַמענדיד בלויז נאָך עס האט קולד אַראָפּ גאָר. אַנדערש, עס נאָר וועט וועלקן און וועט ניט זיין ווי לאַש ווי איר וואָלט ווי.

אָפּציע מיט קרעם פון מאַסקאַרפּאָנע

לויט צו דעם רעצעפּט, איר קענען לעפיערעך געשווינד קאָכן אַ געשמאַק פאַרבייַסן אין די פאָרעם פון אַ זעמל. אַזאַ קייקס קענען זיין געדינט ניט בלויז צו די משפּחה טיי טרינקט, אָבער אויך פֿאַר די יום טוּב טיש. צו מאַכן אַ ומגעוויינטלעך מלאך עסנוואַרג שטיקל (רעצעפּט מיט שריט דורך שריט שלי קענען ווערן געזען אין דעם ויסגאַבע) זענט ליב געבעטן צו באַזוכן די ניראַסט סופּערמאַרק און קויפן אַלץ איר דאַרפֿן. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• 150 גראַמז פון צוקער.
• פּראָטעינס פון זעקס עגגס.
• 70 גראַמז פון מעל.
• א קניפּ פון סיטריק זויער און סאָדיום קלאָרייד.

זינט דעם אָפּציע אַסומז אַז די פאַרבייַסן קרעם, די אויבן רשימה דאַרפֿן אַ ביסל עקסטענדעד. אין דערצו אויף דיין קיך מוזן זיין געפֿונען:

• 250 גראַמז מאַסקאַרפּאָנע.
• 200 מילאַליטערז פון מילך.
• 140 גראַמז פון צוקער.
• די יאָוקס פון זעקס עגגס.
• 40 מילאַליטערז פון שנאַפּס.
• לעפעלע פון מעל.
• 200 גראַמז פון קורראַנץ.
• וואַניללין.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

ערשטער פון אַלע, איר זאָל נעמען די פּרובירן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג אין אַ פּאַסיק שיף קאָננעקטעד יי ווייץ, זאַלץ און סיטריק זויער. אַלע דעם איז אַ גוט וויסק, ביסלעכווייַז פּאָדסיפּייַאַ צוקער, צו פּראָדוצירן אַ סטאַביל פּינע. די ריזאַלטינג מאַסע איז געמישט מיט מעל, פאַרשפּרייטן אויף פּאַרמעט פּאַפּיר און שיקן עס אין די ויוון. באַקן צוקונפֿט מלאך עסנוואַרג שטיקל רעצעפּט איז דערלאנגט אין הייַנט ס אַרטיקל, מיט 180 דיגריז וועגן צוואַנציק מינוט.

בשעת ער איז געווען געטינג גרייט צו טאָן אַ קרעם. פֿאַר דעם צוועק, איינער באָוול קאָננעקטעד יאָוקס, מעל און צוקער, און דעמאָלט וויפּט צו זייער פּאָמפּע. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען אויסגעגאסן דזשענטלי וואָרמד מילך. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו קעסיידער קאָך די אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער, אַזוי ווי נישט קערלד יאָוקס. די ריזאַלטינג מאַסע איז געשיקט צו די ברעט און יוואַפּערייטיד צו אַ וויסקאַס שטאַט, מאכן זיכער גאָרנישט איז בערנט. גרייט קרעם אַוועק די היץ, גיסן שנאַפּס אין עס און קולד. אין די טשילד מאַסע לייגן די וויפּט מאַסקאַרפּאָנע.

בייקט שטיקל ראָולד זעמל און קולד צו צימער טעמפּעראַטור. נאָך וואָס, עס ונפאָלדס, סמירד מיט קרעם און ספּרינגקאַלד מיט קורראַנץ. דעריבער, דער ניי געגרינדעט זעמל עס און שיקן עס פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. איידער געדינט, מלאך עסנוואַרג שטיקל, די רעצעפּט מיט אַ Photo וואָס איר קענען זען אין דעם אַרטיקל, איר קענען גיסן די צעלאָזן שאָקאָלאַד.

אָפּציע מיט יאַגדע סירעפּ

ביסקויט, בייקט לויט צו טעכנאָלאָגיע דיסקרייבד אונטן, עס טורנס אויס איז ינקרעדאַבלי גרינג און מילד. ספּעציעל פּיקוואַנסי גיט דעם פאַרבייַסן סירעפּ געמאכט פון פריש בעריז. צו דיין משפּחה זענען ביכולת צו פּרובירן דעם נאַש, מאַכן טנייַ פון אַלע די נייטיק פּראָדוקטן. אין דיין היים עס מוזן זיין:

• 50 גראַמז פון מעל.
• פּראָטעינס פון פינף עגגס.
• 150 גראַמז פון צוקער.
• גאַנץ לימענע.
• א קניפּ פון וואַניללין.

צו צוגרייטן די קרעם איר דאַרפֿן נאָך ינגרידיאַנץ. דעריבער, זייַן אָפּגעהיט מיט אַז געפֿונען אין דיין קיך:

• 50 גראַמז פון פּאַודערד צוקער.
• 200 מילאַליטערז פון קרעם.
• פּאָר טייבאַלספּונז פון צוקער.

אין דערצו, אין די רעכט צייַט אין האַנט זאָל זיין פריש בעריז. עס קענען זיין שוואַרץ קורראַנט, מאַלענע און טרוסקאַווקע.

די אַלגערידאַם

אין אַ שיסל, וויסק די יי ווייץ און לייגן זיי סקוויזד לימענע זאַפט און 75 גראַמז פון צוקער. נאָך וואָס, פאָרזעצן צו וויסק ביז די אַרבעט סטאַביל, אָבער גאַנץ ווייך פּיקס.

אין אַ באַזונדער אַ שיסל קאָננעקטעד סיפטעד מעל, וואַניל און 75 גראַמז פון צוקער. די גאנצע איז געווען סטערד ונ דורך און Carefully אַדמינאַסטערד אין געשלאגן יי ווייץ. די ריזאַלטינג טייג אין יבעררוק סיליקאָנע פורעם און געשיקט צו די פּרעהעאַטעד ויוון. מלאך עסנוואַרג שטיקל בייקט פֿאַר העלפט אַ שעה אין 180 דיגריז.

בראַונד פאַרבייַסן אַוועקגענומען פון די ויוון און קער איבער. נאָך גאַנץ קאָאָלינג שטיקל אַוועקגענומען פון די פורעם און אַוועקגענומען צו די זייַט. א ביסל שעה שפּעטער עס איז שנייַדן לענגטווייז אין צוויי בעערעך גלייַך פּאַרץ, איינער פון וואָס איז געווען סמירד מיט אַ קרעם קאַנסיסטינג פון קרעם, וויפּט מיט צוקער. נאָר איידער געדינט פאַרבייַסן גיסן יאַגדע סירעפּ.

אָפּציע מיט קורד קרעם

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם רעצעפּט איז ניט פיל אַנדערש פון פֿריִערדיקע אָנעס. אויף עס איר קענען לעפיערעך געשווינד באַקן מלאך עסנוואַרג שטיקל. ביסקויט מיט יי פּראָטעין איז יקסעפּשנאַלי גרינג און געשמאַק. אין דערצו, עס האט אַ פאַירלי פּראַזענטאַבאַל און ניט פאַרשעמט צו פאָרלייגן צו די געסט אָנקומען. איידער סטאַרטינג די פּראָצעס, זיין זיכער צו טאָפּל-קאָנטראָלירן צי איר האָבן בנימצא:

• 80 גראַמז פון פּאַודערד צוקער.
• פּראָטעינס פון פינף עגגס.
• 60 גראַמז פון מעל.
• א קניפּ פון וואַניללין.
• 50 גראַמז פון צוקער.

צו צוגרייטן די קרעם איז נייטיק צו לייגן אַרויף אין שטייַגן:

• 250 גראַמז פון פעט-פּאָטער יאָגורט.
• 2 טיספּונז פּאַודערד צוקער.

פּלוס אַלץ אַנדערש אין דיין קיך מוזן זיין פאָרשטעלן 110 גראַמז פון פאַרפרוירן טרוסקאַווקע פּיוריי און אַ ביסל צוקער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

פּראָטעינס זענען וויפּט ביז אַ סטאַביל פּינע, ביסלעכווייַז אַדינג טהערעטאָ וואַניללין און צוקער. אין אַ געדיכט מאַסע פון בריליאַנט גיסן די סיפטעד מעל און פּודער, זיך צו דערמאָנען צו דזשענטלי קאָך רודער. די פאַרטיק טייג יבעררוק אין די פאָרעם און שיקן עס אין די ויוון. באַקן עס פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט אין 180 דיגריז.

אין אַ באַזונדער שיסל פאַרבינדן די צוקער און טרוסקאַווקע פּיוריי טאָד. אַלע ונ דורך געמישט און געשיקט צו דעם טעלער. קאָכן די זיס מאַסע פון וועגן צען מינוט.

די פורעם מיט די פאַרטיק ביסקאַט איז אַוועקגענומען פון די ויוון, ינווערטיד און קולד. קולד פאַרבייַסן שנייַדן לענגטווייז. דער נידעריקער טייל פון די טיקאַנד שמירן מיט טרוסקאַווקע קלעם און דעקן מיט רגע האַלב. גרייט מלאך עסנוואַרג שטיקל סמירד מיט קרעם, געמאכט פון נידעריק-פעט הייַזקע קעז און פּאַודערד צוקער.