מיר לערנען די סיקריץ פון קוקינג איטאַליעניש ביסקאַץ "ביסקאָטטי": רעצעפּט מיט דאַר פרוכט, לימענע און קאַווע

בערטפּלייס ביסקאַט "ביסקאָטטי" איז איטאליע. קוקס האָבן קומען אַרויף מיט דעם זיס פאַרבייַסן ווי אַ פאַרשפּייַז צו די פאַרבייַסן ווייַן אָדער קאַווע. הייַנט, דעם מין פון באַקינג האט ווערן פאָלקס אַרום דער גלאָבוס. עס געלערנט צו קאָכן ניט בלויז פאַכמאַן confectioners, אָבער אויך פּראָסט נשים-מיסטראַסיז. וואָס איז אַזוי ליב ביסקאָטטי קאָנסומערס? דעם קיכל איז אַ אָנגענעם געשמאַק און איז זייער עראַמאַטיק. אבער זייַן הויפּט מייַלע איז אַז עס טוט נישט באַקומען אַלט-געבאַקן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אַזוי וואָס אַ מייַכל איר קענען צוגרייטן פֿאַר דער צוקונפֿט אין גרויס קוואַנטאַטיז. אין אַ טרוקן גלאז שיף מיט אַ דעקל עס קענען ראַטעווען אַרויף צו צוויי וואָכן.

צי איר ווילן צו לערנען ווי צו מאַכן זייער אייגן הענט איטאַליעניש ביסקאָטטי קיכלעך? דער רעצעפּט פון זייַן דרייַ ווערסיעס, מיר פאָרשלאָגן איר אין דעם אַרטיקל. באַקינג ווי איר מיט דעם ערשטער פּיצל. לערנען אינפֿאָרמאַציע.

לערן צו קאָכן "ביסקאָטטי" (אַ רעצעפּט פון דער איטאַליעניש confectioners). פּריפּערינג די עסנוואַרג קאָרב

צו מאַכן דעם פאַרבייַסן, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 2 הינדל עגגס;
• 100 גראַמז פון ווייץ מעל;
• 1 גרויס גלאז וועלשענער נוס קערנאַלז;
• 100 גראַמז פון ווייַס צוקער;
• 150 גראַמז פון דאַר פרוכט (רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז);
• לימענע.

באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג פּראָצעס

די ווייַטערדיק באַשרייַבונג וועט לערנען ווי צו צוגרייטן פון די פּראָדוקטן געשמאַק קיכלעך ביסקאָטטי (קלאַסיש רעצעפּט). אין אַ טיף שיסל מישן עגגס מיט צוקער, וואָג לייטלי וויסק. דעמאָלט קליין פּאָרשאַנז גיסן מעל, ביז אַהער סיפטעד דורך אַ זיפּ. א סטערד ביז גלאַטיק. מאָל ניסלעך אין אַ בלענדער אָדער דורך אַ פליישמילכל און לייגן זיי צו די טייג. גרויס דאַר Fruits שנייַדן אין ברעקלעך און פאַלן שלאָפנדיק אין קאַפּאַציטעט צו אַלע פון די רוען ינגרידיאַנץ. C ניצן לימענע פּינטעלע כאַבאַרניק באַזייַטיקן. אַדדינג דעם פּראָדוקט צו די טייג. אַמאָל ווידער געזונט ניד עס. באַקינג איז געווען באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. עס שטעלן די טייג געגרינדעט אין אַ באַגועטטע. די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו די טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז און באַקן די קיכלעך אין עס פֿאַר העלפט אַ שעה. לאָזן קיל אַ ביסל פאַרבייַסן קומענדיקע, שנייַדן אין ברעקלעך 1 סענטימעטער דיק. פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און ווידער דאַר אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט. טראדיציאנעלן איטאַליעניש זיס מייַכל איז גרייט.

"ביסקאָטטי" - אַ רעצעפּט דזשוליאַ וויסאָצקי. די פּרעפּראַטאָרי לבֿנה

באַרימט טעלעוויזיע קוקינג ווייַזן אַ ביסל ימפּרוווד די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אַ פאַרבייַסן. מיר אויך פאָרשלאָגן איר צו לערנען ווי צו מאַכן זייער כאַנדאַלז. וואָס איז דארף פֿאַר די אַרבעט, לייענען די רשימה פון ינגרידיאַנץ:

• 400 ג מעל;
• 250 ג פון גראַנולאַטעד צוקער;
• 2 לעמאַנז;
• 3 רוי הינדל יי יאָוק און 2 סעפּעראַטלי;
• 130 ג פון מאַנדל;
• 4 גרויס טייבאַלספּונז פון פּוטער;
• 130 ג פּעקאַן ניסלעך;
• 1 לעפל (עסצימער) באַקינג פּודער;
• 3 גרויס טייבאַלספּונז פּאַפּשוי אָדער באַקוויט מעל.

ינסטראַקשאַנז פֿאַר די צוגרייטונג פון אַ איטאַליעניש געבעקס "ביסקאָטטי" דורך דזשוליאַ וויסאָצקי

דער ערשטער שריט איז צו ווענדן אויף די ויוון טעמפּעראַטור איז געווען 150 דיגריז. בשעת עס כיץ, צוגרייטן די טייג. קלאַפּן עגגס און 2 יי יאָוקס ביז דעמאָלט, ביז דער געמיש וועט פאַרגרעסערן אין באַנד דורך האַלב. ביי נידעריק היץ צעלאָזן די פּוטער (3 טייבאַלספּונז). פאַרבינדן די מעל מיט באַקינג פּודער סיפטעד צוזאַמען דורך אַ זיפּ. העלפט פּינאַץ זענען זייער פינעלי מילד (אין טשיפּס). מיט לימענע פּינטעלע אַוועקגענומען. פֿון העלפט צו קוועטשן די זאַפט פון די פרוכט.

די בלאַנקס זענען געמאכט, נעמען צו ניד די טייג פֿאַר פאַרבייַסן דורכפירן "ביסקאָטטי" (רעצעפּט פון דזשוליאַ וויסאָצקי). אין אַ שיסל שטעלן פּראָדוקטן: געשלאגן עגגס, געהאַקט ניסלעך, מעל (ווייץ) מיט באַקינג פּודער, לימענע פּינטעלע און זאַפט, פּוטער, פּאַפּשוי (באַקוויט) מעל. ניד די טייג ביז גלאַטיק. דאס קענען ווערן געטאן אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט מעל און טיילן עס אין דרייַ פּאַרץ. פלאַך באַקינג שיסל מיט פּוטער מייַכל. מאָלדינג לאַבן אויף אַ באַקינג טאַץ און שטעלן אויס פון יעדער פּרובירן שטיק. באַקן 40 מינוט. הייס שנייַדן עס אין קרייזן. אַריבערפירן זיי צוריק אין די פורעם און דאַר אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. ווען די געבעקס שפּיץ בראַונז, אַראָפּנעמען די פּאַן און לאָזן צו קיל קייקס. עס בלייבט נאָר צו גיסן אַ גלעזל פון טיי, און אפֿשר אַ גלאז פון ווייַן, און באַלעווען זיך מיט אַ געשמאַק איטאַליעניש מייַכל.

רעצעפּט "ביסקאָטטי" פֿאַר קאַווע ליבהאבערס

די געטלעך אַראָמאַ און טאַם קוואַליטעט פון דווקא דעם טיפּ פון קיכל. "ביסקאָטטי" רעצעפּט דורכפירונג פון וואָס איז געוויזן אונטן, איז ידעאַל ווי אַ פרישטיק אָדער אַבדזשעקס. די פּראָדוקטן ינקלודעד אין עס, זייער נערעוודיק. נאָך די נוצן פון דעם זיס נאַש איר פילן אין זיך מוט און שטאַרקייַט. מיר לערנען די רשימה פון required פּראָדוקטן:

• 3 עגגס (הינדל);
• 120 ג פון פּאַודערד צוקער;
• 300 ג פון גאַנץ ווייץ מעל;
• 30 ג פון אַ דיסינטעגראַנט;
• מאַראַנץ פּינטעלע;
• 1 גרויס לעפל פון נאַטירלעך רעגע קאַווע;
• זאַלץ;
• 130 ג פון בלוי רייזאַנז;
• 45 ג פון וועלשענער נוס קערנאַלז;
• 45 ג פון מאַנדל.

איטאַליעניש קאַווע "ביסקאָטטי": די קוקינג פּראָצעס

250 גראַמז פון מעל געמישט מיט באַקינג פּודער. זיי לייגן די מאַראַנץ פּינטעלע. סעפּאַראַטעלי, שלאָגן די עגגס מיט די צוקער. מיר אַרייַן דעם וואָג אין מעל און ניד די טייג. דאס אויך לייגן געהאַקט גרויס ברעקלעך פון ניסלעך, רייזאַנז און קאַווע. אויב די טייג איז קלעפּיק, דעמאָלט גיסן אין עס אַ ביסל מער מעל. טיילן די פּרעפאָרם אין צוויי פּאַרץ. פון די, פאָרעם די ברויט. מיר יבעררוק זיי צו די פּאַן, די געלייגט פּאַרמעט, און שטעלן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה. לאָזן קיל דעמאָלט בייקט (גענוג פֿאַר 10 מינוט) און שנייַדן אין ברעקלעך. פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין.

פֿון דעם אַרטיקל, איר געלערנט די רעצעפּט "ביסקאָטטי". QR ען פון דעם פאַרבייַסן איר וועט אויך געפֿינען דאָ. מיר האָפֿן אַז די אינפֿאָרמאַציע איר זענט אינטערעסירט אין און ינספּייערד דורך די קוקינג פון די ביסקאַט.