מימאָסאַ רעצעפּט

מימאָסאַ סאַלאַד איז באקאנט נישט נאָר אין רוסלאַנד אָבער אויך אין אויסלאנד - ווו עס איז גערופֿן "רוסיש." לויט צו זייַן פּאָפּולאַריטעט מימאָסאַ קאַמפּיץ מיט באַרימט סאַלאַדס ווי אַ הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל און אָליוויער.

זייַן קוקינג טוט נישט אַרייַנציען היפּש "ינוועסמאַנט," אָבער עס קוקט זייער אַפּעטיטלעך און עלעגאַנט, קוקט טאַקע ריזעמבאַלינג מימאָסאַ בלומען אַזוי זעלטן יום טוּב גאַנץ אָן דעם שיסל.

מימאָסאַ רעצעפּט האט שוין באקאנט זינט די סעוואַניז - ווען עס איז געווען צוגעגרייט בלויז אויף יום טוּב. יעדער משפּחה מימאָסאַ טאָן אין זייער אייגן וועג, און אַזוי מימאָסאַ רעצעפּט איז נישט איין אָבער פילע, אָבער די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ זענען די זעלבע - עס 'ס עגגס, קעז, אַנדערש טייפּס פון קאַנד פיש (לאַקס, טונפיש, לאַקס, סאַורי) און אַניאַנז און מייַאָנעז.

אַנשטאָט פון קאַנד פיש קענען ווערן געניצט קראַב סטיקס אָדער קראַב פלייש. ווייַטער ינגרידיאַנץ זענען פּאַטייטאָוז, רייַז, עפּל, מער, פּראַסעסט קעז, וואָלנאַץ, פּוטער. צוגרייטונג פון סאַלאַט מימאָסאַ גיט צימער פֿאַר פאַנטאַזיע. כאָטש באַזונדער שוועריקייט אין זייַן צוגרייטונג קיין, עס זענען עטלעכע טריקס און סאַטאַלטיז.

יעדער באַלעבאָסטע קענען ימאַדזשאַן דיין, באַליבט, און אָפֿט יינציק רעצעפּט מימאָסאַ. זאל אונדז באַטראַכטן די סאַלאַט מימאָסאַ מיט רייַז. צו קאָכן עס איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ: 5-6 עגגס, אַ גלעזל פון רייַז, קאַנד פיש - 1-2 באַנקס, קעראַץ - 2-4 ברעקלעך, 150-200 גראַמז פון קעז, ציבעלע (פּרעפעראַבלי רויט) - 1-2 ברעקלעך און מייַאָנעז . מימאָסאַ רעצעפּט לאָזן אַזאַ ליבערטיז, אַזוי עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ מעטרעסע שטעלן אויף די אויג.

דעם סאַלאַט איז לייערד אַזוי איר דאַרפֿן צו צוגרייטן פֿאַר יעדער וויילער שיכטע. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו שטעלן צו קאָכן רייַז, עגגס און קעראַץ, ווי לאַנג ווי די ינגרידיאַנץ זענען האַלב, קלינד און פינעלי געהאַקט ציבעלע. סלייסט אַניאַנז מוזן-סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער אַזוי אַז עס האט פאַרפאַלן פאָקוס. בוילד רייַז איז געוואשן מיט קאַלט וואַסער און לינקס אין די קאַלאַנדער. און פּוריפיעד יי יאָוקס צעשיידט פֿון די ווייץ. פּראָטעינס און קעז רייַבן און מישן. דעמאָלט רייַבן די בוילד קעראַץ.

איצט הייבט דער צוגרייטונג פון אַ מימאָסאַ סאַלאַט. אויף אַ גרויס שיסל איז געשטעלט דער ערשטער שיכטע - דעם וואָלט Fig. עס דארף צו זיין לעוואַלד און פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז. די רגע שיכטע איז געמישט מיט פּראָטעינס קעז. ער, אויך, איז פאַרשפּרייטן און אַבאַנדאַנטלי סמירד מיט מייַאָנעז. דריט שיכטע - אַ פּלאַסט פון פיש ביינער פֿון וואָס אַלע מוזן ערשטער באַזייַטיקן די צאַפּן און ניד ביז כאָומאַדזשיניאַס. דעם שיכטע איז לעוואַלד צו מייַאָנעז דעקן עס, און דעריבער געלייגט אַ פּלאַסט פון ציבעלע, און ווידער מייַאָנעז. די ווייַטער שיכטע וועט זיין גרייטיד קעראַץ, אויך ברייטער האנט שמירן מייַאָנעז. שיכטע גרייטיד יאָוקס קאַמפּליץ סאַלאַט. עס איז בעסער צו קוקן העל געל יאָוקס. איר קענען מישן די יאָוקס מיט געהאַקט גרין אַניאַנז. די לעצטע שיכטע איז ימפּרעגנייטאַד מיט מייַאָנעז איז ניט נייטיק, ווייַל עס איז גרייטיד יאָוקס ויסטיילן עס פון אנדערע סאַלאַט. דעקאָראַטינג סאַלאַט בלעטער פון פּעטרעשקע אָדער ספּרינגקאַלד אַרום געהאַקט הערבס, סאַלאַט שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן צוויי שעה צו די Layers סאָוקט. צו פֿאַרבעסערן די טעם פון יעדער שיכטע דאַרפֿן זאַלץ סעפּעראַטלי.

מימאָסאַ סאַלאַט מיט רייַז דאַרפֿן צו קלייַבן אַרויף אַ דיק מייַאָנעז, פּרעפעראַבלי מיט לימענע טאַם, און נידעריק-קאַלאָריע דיעטע און מייַאָנעז זענען ניט פּאַסיק פֿאַר געשמאַק און פֿאַר זייַן קאָנסיסטענסי. דעריבער, אויב איר טאָן נישט וועלן צו צעלאָזן די טעם פון די סאַלאַט, נעמען עמעס די ברירה פון מייַאָנעז.

די ברירה פון מייַאָנעז און סאַטאַלטי איז דער ערשטער צו קריגן אַ ויסגעצייכנט סאַלאַט. די רגע סוד פון מאכן אַ געשמאַק סאַלאַט מימאָסאַ איז אָלטערנייטינג Layers. עטלעכע כאַוסווייווז צוגרייטן סאַלאַט מימאָסאַ נעמען נישט מיט די רייַז שיכטע, מיט אַ פּלאַסט פון פיש. דאס איז פאַלש, ווייַל די טעם קוואַליטעט סאַלאַט פאַרערגערן.

מימאָסאַ סאַלאַט וועט טעם בעסער אויב אַלע די Layers חוץ די פיש און אַניאַנז זענען ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. סאַלאַט פֿאַר די יום טוּב טיש בעאַוטיפוללי דאַרפֿן צו דינען. זייער אָריגינעל סאַלאַט מימאָסאַ קוקט אין אַ גלאז סאַלאַט שיסל, אין וואָס יעדער שיכטע איז קענטיק.