"בראָקען קיוקאַמערז": געווירציק כינעזיש סנאַקק

די כינעזיש האָבן אַ פּלאַץ פון רעספּעקט און קיוקאַמערז טענד צו לייגן זיי צו קיין שיסל, וואָס איז מעגלעך. אָבער, זיי זענען אויך זייער ליב אין אַ באַזונדער פאָרעם. כינעזיש "בראָקען קיוקאַמערז" - איינער פון די יזיאַסט סנאַקס, וואָס אין להכעיס פון די פּרימיטיווענעסס ינדזשויז אַ ריזיק הצלחה ביידע אין שטוב און אַרום די וועלט. פּריפּערינג עס זייער געשווינד און איז פּאַסיק פֿאַר כּמעט אַלע קיילים. און ווי "זאַקוס" אונטער גלאז יום טוּב נאָר גאנץ.

קיוקאַמערז און ריכטיק וועג צו שעפּן

צו "בראָקען קיוקאַמערז" אין כינעזיש איר צופרידן, מיר ערשטער דאַרפֿן צו קאַמפּאַטינטלי צוגאַנג צו די ברירה פון גרינס. פאַרגעסן די שטעכיק קריפּענ'קאַ קידס, איר דאַרפֿן דליננאָפּלאָדניה קיוקאַמערז פון ווערייאַטיז.

איצט וועגן זייער באַהאַנדלונג. דער טיטל פון "בראָקען קיוקאַמערז" האט געלייגט אַ אָנצוהערעניש: וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן אַ גוט שלאָגן. עס זענען צוויי מעגלעך אַפּראָוטשיז. לויט צו דער ערשטער ווערסיע פון קיוקאַמערז גענוג צו שמייַסן אַ ראָולינג שפּילקע אָדער מאַליט אין האַרט פאָרעם. אבער מיר זענען מער נאָענט צו די רגע ווערסיע. עס ס קיין סוד אַז לאַנג גרינס האט אַ גאַנץ גרויס זאמען. און זיי סנאַקק קלאר זייַן יבעריק. אַזוי עס איז בעסער צו שנייַדן די וגערקע לענגטווייז און שאָבן אויס די "ינערלעך" מיט אַ מעסער, ווי איז געשען מיט קירבעס און מעלאָן. נאָך גרינס לייגן אַראָפּ די שנייַדן און די מאַשינינג מכשירים צו פּלאַצן (אָבער ניט קאַשעפּאָדאָבנאָגאָ שטאַט!). ביטינג די דאַרפֿן פֿאַר אַ בעסער ימפּרעגניישאַן פון וועדזשטאַבאַלז מאַרינייד.

ווייַטער גרויס פּוסט איז שנייַדן דייאַגאַנאַלי, לייגן עטלעכע זאַלץ און לינקס פֿאַר צען מינוט. ליבעראַטעד זאַפט בלענדז (עטלעכע קוקס אַפֿילו אַדווייזד איר צו באַקומען), און "צעבראכן קיוקאַמערז 'זענען אָנגעפילט מיט PRE-צוגעגרייט סאָוס. דער אָריגינעל סטאַרטער אַחוץ פֿאַר אים און די רובֿ גרינס עפּעס אַנדערש איז ניט ינקלודעד.

"בראָקען קיוקאַמערז": פילונג די רעצעפּט נומער 1

צוקוקנ זיך צו דעם סאָוס. כינעזיש קוויזין Offers עטלעכע פילונג אָפּציעס. פֿאַר די ערשטער דאַרפֿן צו פאַרבינדן די סוי סאָוס און שוואַרץ עסיק אין דער סומע פון דרייַ ספּונז און לייגן צו זיי צוויי טייבאַלספּונז גרינס בוימל. ייבערהאַנט איז געגעבן צו פיסטאַשקע. סעסאַמי בוימל - צוויי ספּאָאָנפולס פון פליסיק נאַטירלעך האָניק און איינער איז דעמאָלט אריין. אין סדר צו "צעבראכן קיוקאַמערז" זענען ספּייסט אין מאַרינייד מוסיף פיר טשעסנאָטשיני דרוק און דאַר טשילי. ער האט גענומען איבער די שעף ס דיסקרעשאַן. נאָך פילונג סנאַקק איז מיינטיינד בייַ מינדסטער 1/4 פון אַ שעה אין די פרידזשידער.

רעפיללינג № 2

מיט איר "בראָקען קיוקאַמערז" ווערן מער צוטריטלעך - גאָרנישט עקזאָטיש איז ניט ינקלודעד אין דעם סאָוס. עס איז required צו פאַרבינדן צו אַ גלייַך סומע פון מאַשקע, סוי סאָוס, עסיק און גרינס בוימל. צו ופהיטן די אָטאַנטיסיטי פון די רעקאַמענדיד ייל סעסאַמי נאָך נעמען (אַ ביסל ערגער וועט פּאַסירן צו מאַסלינע, זונרויז און צו באַקומען געשמאַק, אָבער פּרימיטיוו). עסיק איז קעדייַיק צו קויפן רייַז; אויב איר קענען ניט - פאַרבייַטן עס מיט לימענע זאַפט.

די דריט ווערסיע

אין דעם פילונג פאַרשידענע פֿון דעם רעצעפּט נומער 1 קליין אָבער באַטייַטיק. מיט עס, איר באַקומען אַ גאָר פאַרשידענע "בראָקען קיוקאַמערז." רעצעפּט כולל ויסטער און סוי סאָסיז מיט שוואַרץ (בנימצא עפּל) עסיק גענומען אויף לעפל. קנאָבל אויף אַ באַנד ריקווייערז דרייַ סלייסיז, סעסאַמי בוימל וועט לעפל-שטאָק. פּלוס טשילי, צוקער און זאַלץ צו דיין לייקינג.

אַן אנדער ברירה אופֿן פון צוגרייטונג

אויב אַלע פון די פֿריִערדיקע ימפּלייד לאַ קאַרט קוקינג, דעמאָלט דעם אָפּציע ריקווייערז כּמעט אַ קילאָ פון קיוקאַמערז. זיי שנייַדן גרויס; פּאַראַלעל ווי מעגלעך פינעלי געהאַקט אַ גוט בינטל פון קראָפּ און קנאָבל קלאָוועס אַכט. פֿאַר די פילונג מישן האַלב אַ גלעזל פון סוי סאָוס, אַ ספּאָאָנפול פון צוקער, צוויי - גרינס בוימל, דרייַ - עפּל עפּלזאַפט עסיק און האַלב אַ לעפל פון ערד רויט פעפער. שוואַרץ בערעט צו געשמאַק, ווי געזונט ווי זאַלץ. אַלע דעם איז געשטעלט אין אַ ענג פּעקל, געזונט געטרייסלט און נאָר נאָך קאַמף אַוועק אַ ראָולינג שפּילקע. קאָאָלינג שעה - און "צעבראכן קיוקאַמערז" גרייט.

כינעזיש סאַלאַט

אין זייַן יקער - קיוקאַמערז, ריפּאַלסט דורך די בעקאַבאָלעדיק כּללים. די געדריקט זאַפט פון, זיי זענען שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל און סאַפּלאַמענטאַד מיט קראַשט קנאָבל און געהאַקט סילאַנטראָו גאַנץ גרויס. דער סאָוס איז אַ ליכט סוי סאָוס, סעסאַמי בוימל און שוואַרץ רייַז עסיק - נאָר אַ ספּאָאָנפול. סאַפּלאַמענטאַד דורך טייל פון האַלב אַן אַקוטע ייל ספּונז און צוקער (אַ ביסל). צו פּלאָמבירן אַרויף ראָוסטיד קאַשו סאַלאַט, פּאָרינג מאַרינייד - און איר קענען פּרובירן כּמעט מיד. דעם סאַלאַט Offers אַ רעסטאָראַן, "אַ כינעזיש רעטעניש." מיר קענען זאָגן עס אַז ער ענדזשויז ינקריסינג פּאָפּולאַריטעט. אָבער, עס איז ניט נייטיק צו באַזוכן די קייטערינג, סאַלאַט גאַנץ בנימצא פֿאַר דיי קוקינג.