מזרח דאָלמאַ אין מולטיוואַרקאַ: פּשוט רעסאַפּיז

מזרח קוויזין איז שאַרפּנאַס, אַלע די קיילים זענען פול פון בשמים און אַ געשמאַק אַראָמאַ. אַז איז וואָס עס האט גאַינעד ווערלדווייד דערקענונג אין פאַרשידענע קוקס. מיזרעכדיק קיילים, קיין צווייפל, זענען זייער פאָלקס, ספּעציעל דאָלמאַ. צו פּרובירן דעם געווירציק נאַש, עס איז ניט נייטיק צו גיין צו אן אנדער לאַנד אָדער צו באַזוכן רעסטראַנץ, הייַנט מיר וועט טיילן אַ יינציק רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג.

זייער געשמאַק און גוט טורנס אין מולטיוואַרקאַ דאָלמאַ, געזונט, אויב דעם מיטל איר טאָן ניט, דעמאָלט קאָכן פֿאַר אַ פּאָר. אויף די גומען, עס ריזעמבאַלז אַ רוסיש קרויט ראָללס, נאָר "אָדעזשקאַ" מער עקזאָטיש: ווייַנטרויב, קווינס: פּיטש און בלעטער, מאל - די גאנצע וועדזשטאַבאַלז. מעטהאָדס פון פּריפּערינג די מאַסע, יעדער לאַנד האט זייַן אייגן יינציק ווערסיע.

ווי דער פילונג איז טראַדישאַנאַלי געניצט געהאַקט פלייש (נישט די טוויסטיד), עס איז אָפֿט געמישט מיט רייַז, פריש הערבס, און, פון קורס, מיזרעכדיק עראַמאַטיק הערבס, וואָס געבן די שיסל אַ ספּעציעל טאַם און פּינטעלע. וועגעטאַריער דאָלמאַ אין מולטיוואַרקאַ געמאכט פון בראַונד וועדזשטאַבאַלז: צוקיני, טאַמאַטאָוז, אַ ביסל בלוי.

עטלעכע קוקס נוצן פיש צעהאַקן אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט ניסלעך, מינץ און לימענע זאַפט, צו וואָס איז צוגעלייגט אַ בינטל פון פאַרשידענע בשמים. טראַדיציאָנעל מזרח סטופפינג צוגעגרייט אויסשליסלעך לאַם. אבער דעם טוט נישט מיינען אַז עס קענען ניט זיין געטאן פון די אנדערע מיץ. זייט זיכער צו עקספּערימענט און הנאה די געשמאַק.

ווי צו קאָכן די דאָלמאַ אין מולטיוואַרקאַ? אָנהייבן מיט אונדזער פּראָפּאָסעד רעצעפּט קיילים, וואָס וועט דאַרפן:

- יעדער קילאָ פון פלייש (סירלאָין) ;

- צוויי באַלבז;

- רייַז (150 ג);

- ווייַנשטאָק בלעטער (500 ג, קענען זיין פּרעסערוועד);

- בשמים: קאָריאַנדער, דאַר באַסיל און אָרעגאַנאָ, פעפער, זאַלץ - 5 ג;

- פּאָמידאָר פּאַפּ (20 ג);

- וואַסער (200 ג).

קוקינג דאָלמאַ אין מולטיוואַרקאַ אָנהייבן מיט די קאַצעוו. צעהאַקן עס מיט אַ מעסער אין קליין ברעקלעך (איר קענען מאַכן סטופפינג). לייג די געהאַקט ציבעלע, רייַז און סיזאַנינגז. אויף ווייַנשטאָק בלעטער פאַרשפּרייטן אויף לעפל סטופפינג (אויף באַזע) און Carefully ייַנוויקלען ווי סווערטאָטשקאַ. טעמפּ Layers פאַרשפּרייטן מולטיוואַרקו ראָללס אין, פּלאָמבירן אויס פּאָמידאָר פּאַפּ, סאָוס פון וואַסער און זאַלץ. זענען לאַקט, "קווענטשינג" מאָדע און גרייט פֿאַר אַ האַלב שעה. אזוי צוגעגרייט דאָלמאַ אין מולטיוואַרקאַ סאַפּלייד מיט זויער קרעם אָדער יאָגורט. מייַכל זיך מיזרעכדיק קיילים און פאַרווייַלן Friends.

די רגע רעצעפּט געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז

דאָלמאַ אין מולטיוואַרקאַ פּריפּערינג פּאַטלעזשאַן, פּעפּערז און טאַמאַטאָוז. מינסט שעפּסנפלייש פּאַסיק פֿאַר סטופפינג.

פּראַפּאָרשאַנז:

- דרייַ טאַמאַטאָוז;

- צוויי באַלבז;

- צוויי עגפּלאַנץ;

- צוויי זיס פּעפּערז;

- טשילי;

- לאַם פיללעט (500 ג);

- ראַמפּ (100 ג);

- פּוטער (100 ג);

- שוואַרץ און רויט פעפער, זאַלץ, קנאָבל (2 קלאָוועס).

פלייש מיט פעט ערד אין פאָרסעמעאַט, פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַן און מליען ביז ווייך. אין די סוף לייגן זאַלץ, טשילי, קנאָבל, פעפער, געהאַקט ציבעלע און 70 גראַמז פון פּוטער - אַלע קאָך און אַראָפּנעמען פון היץ.

געטינג צו די קאַטינג פון וועדזשטאַבאַלז: טאַמאַטאָוז באַזייַטיקן פֿון די היטל, קלינד פון די פּאַפּ. אַזוי טאָן אַ פעפער. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען די גרינס פּאַץ. שנייַדן צוזאמען סינענקיע, נעמען אויס די ין, מיר האָפּקען די "שיפל" אין זאַלץ וואַסער פֿאַר 15 מינוט.

פּוטער געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן און פּעפּערז - זאל קיל אַ ביסל און פּלאָמבירן מיט פלייש פילונג.

פּאַטלעזשאַן "שיפל" קליי און פּעפּערז מיט טאַמאַטאָוז קאַמאָופלאַגע "קאַפּס." שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין מולטיוואַרקו, פּלאָמבירן מיט וואַסער, קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע און לאָזן פֿאַר אַ שעה. פאַרטיק דאָלמאַ רעקאַמענדיד שפּריצן מיט הערבס און דינען קנאָבל אָדער פּאָמידאָר סאָוס.