מאַרגאַרין: דער זאַץ און פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט

מאַרגאַרין כאַוסווייווז געניצט הייַנט ניט בלויז פֿאַר באַקינג, אָבער אויך ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר פּוטער פֿאַר סאַנדוויטשיז. זאָל איך עסן עס? וואָס קוואַליטעט מאַרגאַרין טייסץ, וואָס איז פאַרשפּרייטן און ווי פיל פון עס שאַטן?

מאַרגאַרין, די זאַץ פון וואָס איז קעסיידער טשאַנגינג, ארויס אין France, ווען נאַפּאָלעאָן אָרדערד די שאַפונג פון אַ פּראָדוקט וואָס וועט ווערן טשיפּער פּוטער וועט טרעפן די פּרייַז און קוואַליטעט פון די מיטל קלאַס. פֿון דאָרט, דעם קינסטלעך פעט פאַרשפּרייטן אַלע איבער אייראָפּע און איצט אַקיאַפּייז אַ גרויס נישע אין די עסנוואַרג פּראָדוקציע.

מאַרגאַרין: זאַץ און פּראָדוקציע פּראָצעס

דער באזע פון דעם פּראָדוקט איז גרינס בוימל, אין דערצו, עס כּולל כייַע פאַץ און מילך. אָילס געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון מאַרגאַרין, זיין זיכער צו פאָרן די רעפינינג פּראָצעס, אַזוי זיי זאָל האָבן אַ נייטראַל געשמאַק און שמעקן. עס גיט אַ פעט באַזע פון פּלאַסטיק פּראָדוקטן. מילך גיט אַ קרימי טעם פון מאַרגאַרין, פֿאַר אַז עס קענען זיין אונטערטעניק צו פערמענטאַטיאָן. אבער נאָך, די סומע פון מילך צו מאַכן אַ קרימי טעם איז נישט גענוג, אַזוי די פלאַוואָרס זענען געניצט. אין סדר צו קריגן סטאַביל עמולסיאָנס, אַ עמולסיפיער איז באַקענענ אין די מאַסע, און צו ימפּאַרט קאָליר - קאָליר. פון קורס, ניט טאָן אָן זאַלץ און צוקער.

סטאַגעס פון פּראָדוצירן פון מאַרגאַרין:

• ערשטער פּריפּערינג פעט באַזע, עס איז Created אַזוי אַז זייַן מעלטינג טעמפּעראַטור איז אַרום 33 דיגריז, דעמאָלט דעם זאַץ איז כיטיד און אַדמיקסעד טהערעטאָ אַ קאָלאָראַנט.
• די מילך איז געווען צוגעגרייט סעפּעראַטלי מיט די דערצו פון אַלע די סאַליאַבאַל קאַמפּאָונאַנץ (סאָלץ, שוגערז, פלאַוואָרינגס), דעמאָלט די צוויי קאַמפּאַונדז זענען געמישט אין גרובאָדיספּערסיאָננויו סלערי.
• נאָך וואס, די סלערי Falls אין אַ ספּעציעל מאַשין וואָס מאכט דעם אַ טייל פֿון דער ימאַלשאַן, די פיייקייַט צו האַלטן די פאָרעם.
• דעמאָלט מאַרגאַרין קולד און קריסטאַלייזד.
• די לעצטע בינע - פּאַקינג און פּאַקקאַגינג.

הייַנט עס איז אן אנדער מין פון מאַרגאַרין - פאַרשפּרייטן. עס איז Produced פֿאַר סאַנדוויטשיז און בלייבט ווייך אַפֿילו נאָך קאָאָלינג. אויף דעם זאַץ פון די פאַרשפּרייטן כעלטיער ווי מאַרגאַרין, און זייַן זאַץ איז רעגיאַלייטאַד דורך געזעץ, אין אַ פאַרשפּרייטן זאָל אַנטהאַלטן קיין מער ווי 8% טראַנס פאַץ, מאַרגאַרין אָבער אַזאַ כּללים טוט נישט, דעריבער, מאָניטאָר זייַן קוואַליטעט איז ניט שטענדיק מעגלעך.

מאַרגאַרין: טייפּס

דער הויפּט פּראָדוצירן דרייַ טייפּס פון מאַרגאַרין:

• האַרט (קוקינג) מאַרגאַרין, וואָס איז מערסט קאַמאַנלי געניצט פֿאַר באַקינג, עס איז אַנאַטראַקטיוו (כּולל קיין דיעס) און קאַריז אַ פּלאַץ פון כייַע פאַץ.
• סענדוויטש מאַרגאַרין, וואָס כולל אַ געמיש פון כייַע און גרינס פאַץ, זייער פאָלקס. זיי אָפֿט פאַרבייַטן פּוטער אין קשר מיט די לעפיערעך נידעריק קאָסטן.
• גרינס מאַרגאַרין - די מערסט נוציק פון אַלע פון די מינים הייַנט. עס איז געמאכט פון גרינס אָילס (סויבין, וואַטע, מאַסלינע), קאַריז אַ זייער קליין סומע פון פּאָטער פאַטטי אַסאַדז און קאַלעסטעראַל. די מערסט דאַמאַנייטינג געהאלטן מאַרגאַרין באזירט אויף דלאָניע און קאָקאָסנוס אָילס, ווי זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן טראַנס פאַץ.

מאַרגאַרין: שאָדן און Benefits

ווען העאַטעד, סאַטשערייטאַד אַסאַדז וואָס מאַכן זיך דעם מאַרגאַרין, זענען אונטער צו טוישן און זענען נישט זייער נוצלעך צו יומאַנז, אַזוי פאַרבייַטן אַלע מאַרגאַרין פאַץ אין די דיעטע איז אוממעגלעך.

מאַרגאַרין, די זאַץ פון וואָס גיט אַ סטאַביל סטרוקטור, עס איז זייער באַקוועם צו נוצן אין קוקינג, וואָס איז וואָס די מעטרעסע פון דער וועלט. קיילים מיט אַ הויך צופרידן פון מאַרגאַרין באקומען פאַטטי אָילס ימפּאַרט אַ אָנגענעם טאַם, אָבער מאַכן עסנוואַרג ווייניקער נוצלעך.

יענע וואס פאַרבייַטן פּוטער מיט מאַרגאַרין אין די האָפֿן צו פאַרלירן וואָג, און צומ טייל טעות. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די נומער פון קאַלאָריעס אין די צוויי פּראָדוקטן איז כּמעט די זעלבע, אָבער די פאַרהעלטעניש פון סאַטשערייטאַד און אַנסאַטשערייטיד פאַטטי אַסאַדז וועריז. טראַנס פאַץ פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, אַזוי די מאַרגאַרין איז נישט דיזייראַבאַל צו האָבן מענטשן מיט האַרץ קרענק.

נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן צו פאַרבייַטן קיין גרינס ייל מאַרגאַרין.