לימענע פּיראָג אין מולטיוואַרקאַ "רעדמאָנד" - יידל און שמעקנדיק

פּייסטריז, האַלב אין מולטיוואַרקאַ, עס טורנס אויס זייער געשמאַק, ווייך און טוט נישט אַנדערש זייַן פון אַז וואָס איז בייקט אין די ויוון. דעם טעכניק איז דיזיינד צו זיין פֿאַר גרינג די אַרבעט פון כאַוסווייווז, אָבער נישט צו די שאָדן פון געשמאַק קיילים. אויב איר שטעלן עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ, די געבעקס איז געווען דער הויפּט שמעקנדיק. לימענע פּיראָג אין מולטיוואַרקאַ האַלב זייער לייכט, און דער רעזולטאַט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז.

יידל לימענע פּיראָג

מיט אַ ביסל מי, איר קענען באַקן אַ געשמאַק לימענע שטיקל. רעצעפּט מולטיוואַרקאַ וועט ראַטעווען פּערזענלעך צייַט. פֿאַר די צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו נעמען 6 לעמאַנז, 200 מל קרעם (פּרעפעראַבלי פאַטטי), 7 עגגס, 175 גראַמז פון מעל פון גוט קוואַליטעט, די זעלבע סכום פון צוקער, 75 גראַמז פון פּוטער, אַ קניפּ פון זאַלץ און 40 גראַמז פון פּאַודערד צוקער. ערשטער איר דאַרפֿן צו באַזונדער די יאָוק פון דער פּראָטעין אין איין יי. אין אַ באַזונדער שיסל פאַרשפּרייטן מעל, פּאַודערד צוקער, זאַלץ, יי יאָוק און פּוטער (סאָפטענעד). צו דעם געמיש לייגן אַ גרויס ספּאָאָנפול פון וואַסער און פּריפּערינג אַ טייג. עס זאָל זיין אַ ביסל אַראָפאַנג. דעמאָלט, מיר לייגן עס אין די קאַלט פֿאַר 30 מינוט נאָך אַז זעמל אויס אַ דין שיכטע און פאַרשפּרייטן עס אין די שיסל מולטיוואַרקי. די קאַפּאַציטעט פון די PRE-לובראַקייטינג בוימל פאַבריק. פּלאַסט פּרובירן איז נייטיק צו צעהאַקן מיט אַ גאָפּל, אַזוי עס האט זיך אויסגעדרייט אויס גלייַך. עס אויך לובריקאַטעס געשלאגן יי ווייץ. ויסשטעלן באַקינג מאָדע פֿאַר 30 מינוט. אויב מולטיוואַרקאַ איז געווען ניט פּרעהעאַטעד, עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די צייַט דורך 5-10 מינוט דיפּענדינג אויף די סאָרט. בשעת די שטיקל איז בייקט, איר קענען צוגרייטן די סטופפינג. שאָלעכץ פון לעמאַנז Grate און סקוויזינג די פּאַפּ פון די זאַפט. סעפּאַראַטעלי, שלאָגן די עגגס מיט די צוקער ביז אַ דיק מאַסע. ווייַטער, לייגן אין די זאַפט און גרייטיד לימענע פּינטעלע. גיסן די קרעם און וויסק געזונט אַלע. איצט גיסן די פילונג אויף דעם שטיקל און באַקן אַ לימענע פּיראָג אין מולטיוואַרקאַ "רעדמאָנד" אָדער אן אנדער וועגן 50 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, די פילונג דאַרף צו ווערן מער האַרט. מיר באַקומען פּיראָג מולטיוואַרקי און שפּריצן עס מיט פּאַודערד צוקער. דינען אַ בייקט קענען מיט זויער קרעם אָדער זיס סאָוס באזירט אויף עס. רעצעפּט פֿאַר לימענע פּיראָג מולטיוואַרקאַ פּשוט און אַזוי דעם שיסל קענען זייַן צוגעגרייט אַפֿילו אַ אָנהייבער קאָכן.

לימענע טערפּקע

דעם שטיקל האט אַ זייער יידל פילונג, פלאַוואָרפול, מיט אַ קליין אַסידאַטי. צו צוגרייטן די דארף 250 גראַמז פון מעל (בעסער צו נעמען די שפּיץ מיינונג), 90 גראַמז פון פּוטער, 120 גראַמז פון צוקער, 2 מיטל-סייזד לימענע, 60 גראַמז פון הייַזקע קעז און 4 עגגס. אָיל PRE-שטעלן אין די פרידזשידער. ווען עס כאַרדאַנז, זיין דרייַ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. דעריבער מישן עס מיט 70 גראַמז פון צוקער, 200 גראַמז פון מעל און איין יי יאָוק. פון די קאַמביינד ינגרידיאַנץ נייטיק צו ניד די טייג. זאָל באַקומען אַ פּיצל, וואָס איז ראָולד אין באַללס און לייגן זיי אין די פרידזשידער. בעשאַס דעם מאָל, דרייַ גרייטיד לימענע פּינטעלע. מיר נוצן בלויז די געל אַ טייל פֿון דער שאָלעכץ, וואָס געבן די שיסל טאַם. די ווייַס טייל פון די שאָלעכץ איז געניצט. פון די פּאַפּ סקוויזינג זאַפט. עס טורנס וועגן 100 מילאַליטערז. נעמען די רוען דרייַ עגגס און וויסק זיי אין אַ באַזונדער שיסל. דעמאָלט ביסלעכווייַז פאָרשטעלן מעל (50 גראַמז), קורד קעז, 50 גראַמז פון זאַמד צוקער, פּינטעלע און לימענע זאַפט. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געזונט וויסק. עס וועט זיין פילונג פֿאַר Tartu. עס טורנס אויס די פליסיק, אָבער אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג טיקאַנז. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן מער צוקער פֿאַר זיסקייַט.

איר קענען מאַכן אַ לימענע פּיראָג אין מולטיוואַרקאַ "רעדמאָנד." אין אַ שיסל שטעלן צוויי סטריפּס פון פּאַפּיר פֿאַר באַקינג קראָססוויסע. דאס וועט העלפן צו ווייַטער ציען די שטיקל לייכט. שטעלן די טייג אין אַ שיסל מולטיוואַרקי און פאַרשפּרייטן עס אַזוי אַז די ריזאַלטינג פאָרעם מיט געמארקן. עס זאָל שטעלן די סטופפינג און נישט גאַמעס איבער די עדזשאַז. גיסן די פילונג און שטעלן די באַקינג מאָדע פֿאַר איין שעה. לימענע פּיראָג אין מולטיוואַרקאַ "רעדמאָנד" טורנס אויס געשמאַק און ווייך. אבער עס איז מעגלעך צו נוצן די טעכניק פון אן אנדער סאָרט.

די יזיאַסט רעצעפּט

אויב צייַט איז זייער קליין, איר קענען נוצן דעם רעצעפּט. יידל לימענע ספּאַנדזש שטיקל וועט זיין אַ ווונדערלעך דערצו צו די סעודה. 4 דאַרפֿן הינדל עגגס, 200 גראַמז פון זאַמד צוקער, 200 גראַמז פון מעל, 20 מל פון לימענע זאַפט, 10 גראַמז פון פּוטער און לימענע שאָלעכץ. ערשטער, שלאָגן עגגס מיט צוקער ביז פּוכיק פּינע. אַדדינג צו דעם מאַסע אַלע די רוען ינגרידיאַנץ און וויסק געזונט אַלע. איצט שמירן גלעזל מולטיוואַרקי פּוטער און גיסן די טייג אין עס. ויסשטעלן באַקינג מאָדע פֿאַר איין שעה.

געשמאַק שטיקל

נעמען אַ גוט 600 גראַמז פון מעל, 200 גראַמז פון פּוטער, 100 גראַמז פון צוקער, 4 עגגס, 100 מילאַליטערז פון מילך, 1 לימענע, פּאַודערד צוקער און רייזאַנז. לימענע גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט, דאַר און רייַבן גרייטיד פּינטעלע. שנייַדן די פרוכט אין האַלב און פּיצל האַלב מיט די הילף פון אַ בלענדער. שטעלן די סאָפטענעד פּוטער אין אַ קאַנטיינער, לייגן צו עס די עגגס, צוקער און וויסק אַלע. גיסן די מעל, קאָך, און דעריבער לייגן די רייזאַנז און געהאַקט לימענע פּינטעלע. ניד די טייג. מיר פאַרשפּרייטן עס און צוגרייטן אַ מולטיוואַרקו 1 שעה אין אַ באַקינג מאָדע. אַ שעה שפּעטער, מיר באַשטימען אַוועק, און נאָך דעם אנדערן שעה ינקאָרפּערייט דער זעלביקער רעזשים פֿאַר 20 מינוט. דאָ ס אַ געשמאַק לימענע שטיקל באקומען אין מולטיוואַרקאַ "רעדמאָנד."

קאָכן מיט פאַרגעניגן

איצט, ווען די צייַט פֿאַר צוגרייטונג פון געשמאַק קיילים איז מאל ניט גענוג, קומט צו דער ראַטעווען אַ נס טעכניק. נעמען דעם געלעגנהייט און מייַכל אנדערע די שמעקנדיק פּייסטריז.