מיללעט קאַשע מיט קירבעס, מילך: אַלע די קוקינג סיקריץ

כּמעט אַלץ אויף דער פרישטיק מאָם און באָבע האַלב שמעקנדיק מילך קאַשע און סופּס. און פון קורס, יעדער משפּחה האט זייַן אייגן רעצעפּט. נאָך איינער פון די באַליבט האט שטענדיק געווען די מילאַט קאַשע מיט קירבעס, מילך. אָבער, ניט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן עס רעכט, אַזוי אַז מילאַט איז האַלב, און קירבעס ווערן ווייך. יא אַזוי אויך דאַרפֿן צו האַלטן אַלע די Benefits פון די פּראָדוקטן.

פון קורס, דער צוגרייטונג פון קיין שיסל סטאַרץ מיט די רעכט ברירה פון ינגרידיאַנץ. און מילאַט קאַשע מיט קירבעס, מילך - איז קיין ויסנעם. און איר זאָל אָנהייבן מיט מילאַט. דעם קרופּ אין דעם אומרעכט ברירה און באַהאַנדלונג קענען זייער שעדיקן די טעם פון אַ שיסל פון זייער ביטערניש. די פאַקט אַז לאַנג-טערמין סטאָרידזש אויף די ייבערפלאַך פון די מילאַט בוימל איז רעלעאַסעד, און עס גיט אַ שלעכט טעם. און צו באַקומען באַפרייַען פון עס, איר דאַרפֿן צו שווענקען די קאַשע עטלעכע מאל, ערשטער אין וואַרעם וואַסער און דעמאָלט הייס. האט שוין ויסגעשעפּט.

גלייַך וויכטיק איז די קירבעס זיך. בעסטער סוטאַד זיס ווערייאַטיז, זיי יוזשאַוואַלי האָבן אַ העל מאַראַנץ קאָלירן. און פון קורס, עס זאָל ניט האָבן פונדרויסנדיק חסרונות אָדער שעדיקן צו די טראַקס. אויב איר קענען געפינען אַ בעסער וועג צו נוצן Butternut קאַבאַק. געוויינטלעך, די מילך מוזן זיין פריש. אבער עס וועט פאַרם אָדער קראָם, פון אַ פּאַקאַט, עס טוט נישט ענין. געוויינטלעך, די העכער וועט זיין זייַן פעט צופרידן, די בעסער געפֿיטערט און וועט מילאַט קאַשע מיט קירבעס, מילך. נאָך דאַרפֿן זאַלץ, צוקער און פּוטער פֿאַר רעפועלינג.

נאָך איר האָבן אויסגעקליבן די רעכט פּראָדוקטן, וועט נאָר באַשטימען אויף זייער פּראַפּאָרשאַנז. פֿאַר קאַשע מיטל וויסקאָסיטי יוזשאַוואַלי נעמען 1 טעפּל טוווע 3 טעפּל מילך און 500-600 ג פון רוי קירבעס. זאַלץ, צוקער און פּוטער צו געשמאַק שטעלן. איצט אַז איר וויסן אַלע די רעכט עצה, איר קענען בעשאָלעם קאָכן קאַשע מילאַט מיט קירבעס.

ברענגען צו בוילינג מילך. קירבעס ריין אַרויף, אַראָפּנעמען זאמען און שנייַדן אין קיובז. לייג צו די בוילינג מילך. אַמאָל ווידער געבראכט צו דער קאָכן. שרייבט מליען פֿאַר 5-10 מינוט מער און גיסן די צוגעגרייט מילאַט גריץ. קאָכן קאַשע, סטערינג טייל מאָל, 30-40 מינוט ביז האַלב מילאַט. די פייַער פאַרמאַכן אַראָפּ, לייגן זאַלץ, צוקער און פּוטער צו געשמאַק, קאָך. ייַנוויקלען די טאָפּ מיט אַ קאָלדרע אָדער האַנטעך און אַוועקגיין פֿאַר 15-20 מינוט צו מילאַט קאַשע מיט קירבעס, סטימד מילך, ער איז געווארן ווייך.

עס איז, טאָמער, אַלע די סיקריץ פון ווי צו קאָכן די מערסט געשמאַק קאַשע פֿון קינדשאַפט. אבער אַפֿילו דאָס קענען בייַטן די רעצעפּט דורך אַדינג אַ שיסל ווען האַלב רייזאַנז אָדער געהאַקט אַפּראַקאַץ. דעם זאָל ווערן געטאן ווען די קאַשע איז כּמעט גרייט. פון קורס, דאַר פרוכט דאַווקע אַ גוט וואַש. און שוין אין די פאַרטיק שיסל, איר קענען לייגן די האָניק אָנשטאָט פון צוקער. דורך דעם וועג, אַמאָל אַזוי האט רוסיש מעטרעסע. פֿאַר די וואס טוט ניט ווי קירבעס, איר קענען לייגן בשמים - צימערינג אָדער ינגבער. דער טעם איז גאָר אַנדערש קער.

גוט, צו מילך מילאַט קאַשע מיט קירבעס אויסגעדרייט יום טוּב, איר קענען קאָכן עס אין דער רובֿ קירבעס. צו טאָן דאָס, קלייַבן אַ גוט שטאַרק פרוכט, שנייַדן די שפּיץ פון עס, אַראָפּנעמען די האַרץ, געלאזן אַ וואַנט גרעב פון 1-1.5 סענטימעטער. שטעלן מילאַט, געהאַקט קירבעס, גיסן די בוילינג מילך און לייגן אין די ויוון. באַקן ביז האַלב קירבעס אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 ° ^סי אין דעם פאַל, 1 גלעזל פון קאַשע וועט דאַרפֿן ניט מער ווי 1 טעפּל פון מילך.

ניט קיין ענין ווי צוגעגרייט מילאַט קאַשע מיט קירבעס, שטענדיק באַקומען אַ געשמאַק און געזונט שיסל אין אַ צייַט. אבער נישט יעדער רעצעפּט פון אַ טעגלעך מעניו באָוס ענלעך מידות.