לאָראַנסקייַאַ פּיראָג. רעצעפּט פֿאַר

לאָראַנסקייַאַ פּיראָג איז אַ געשמאַק שיסל וואָס קענען זייַן געדינט נישט בלויז ווי אַ סנאַקק, אָבער אויך צו די יויך. דער קלאַסיש רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז ווי גייט.

עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ סכום פון ינגרידיאַנץ.

טייג:

• איינער יי;
• פופציק גראַמז פון פּוטער;
• 150 גראַמז פון מעל.

פילונג:

• האַלב באַנקס מייז;
• איינער פּאַטלעזשאַן (אָדער 150 גראַמז פון מאַשרומז);
• גרויס ציבעלע;
• ערד שוואַרץ פעפער;
• דרייַ הונדערט גראַמז פון הינדל פיללעט;
• זאַלץ.

פילונג:

• דערט גראַמז פון קעז;
• פּאָלסטאַקאַנאַ גריסי קרעם;
• דערט גראַמז פון מילך;
• צוויי גרויס עגגס;
• זאַלץ.

אין די אויבן רשימה פון ינגרידיאַנץ זאל זיין ריפּלייסט פּאַטלעזשאַן מאַשרומז. אַלע די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין מאַנדאַטאָרי.

לאָראַנסקייַאַ שטיקל איז פּריפּערינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

טכילעס, איר דאַרפֿן צו ניד די טייג. פּוטער פאַרווייכערן, לייגן די יי, די דריט טייל פון אַ קליין לעפל פון זאַלץ און מישן ונ דורך. דעמאָלט סלאָולי גיסן די מעל, נידינג די טייג. זאָל באַקומען אַ גרויס באַן.

קייַלעכיק פאָרעם שמירן, פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך פון די שטיקל און מאַכן די הויך באָרדז. זיי זאָל זיין וועגן דרייַ סענטימעטער.

דעמאָלט גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די פילונג. הינדל פיללעץ קוקינג צו אַ גרייט שטאַט, אָבער ניט מער ווי צוואַנציק מינוט נאָך וואַסער איז בוילד געזאָלצן. פלייש קיל און שנייַדן אין מיטל ביינדלעך. ציבעלע ונ דורך ריין, צעהאַקן און וואָרף עס אין אַ טיף סאָטיי פּאַן געפּרעגלט צו אַ טראַנספּעראַנט שטאַט. פינף מינוט שפּעטער, לייגן די קיובז פון פּילד פּאַטלעזשאַן. אין אַז פאַל, אויב עס איז נייטיק, גיסן אַ ביסל גרינס בוימל. פּרעגלען אַלץ פֿאַר וועגן צען מינוט און אַראָפּנעמען פון די היץ אַ פאַן. איצט איר קענען גיסן די פּאַפּשוי און הינדל. סטופפינג מישן געזונט מיט זאַלץ און פעפער. לאָזן צו ינפוסע ביז דער געמיש ווייַל לאָראַנסקייַאַ שטיקל זאָל זיין זייער זאַפטיק.

מיר אָנהייבן פּריפּערינג פילונג. פינעלי רייַבן די קעז. מישן די עגגס, מילך און זויער קרעם ביז גלאַטיק. ווייַטער, דזשענטלי פאָרשטעלן קעז און אַ ביסל זאַלץ. פּלאָמבירן זייער ונ דורך.

סטופפינג פאַרשפּרייטן אויף דער טייג און גיסן די קעז געמיש. פּיראָג לאָראַנסקייַאַ דאַרפֿן צו באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון, האלטן די טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 180 דיגריז. גרייט מילז זאָל ניט זיין מער ווי פערציק מינוט. דינען עס קענען זיין ווען עס איז פּערטשאַסט דורך אַ קוואַליטעט גאלדענער קאָליר.

לאָראַנסקייַאַ שטיקל איז גוט אין אַז עס האט אַ יינציק טעם ביידע אין קאַלט (טשילד) און הייס (פון די ויוון) פאָרעם. און, די ווייַטער טאָג עס איז מער געשמאַק.

לאָראַנסקייַאַ פּיראָג מיט הינדל און מאַשרומז ווייל צוגעגרייט אין די זעלבע וועג ווי מיט פּאַטלעזשאַן. עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען קליין מאַשרומז, וואָס נאָר שנייַדן אין פיר ברעקלעך. אַלע אנדערע צוגרייטונג טריט טאָן ניט דאַרפֿן צו טוישן. עס טורנס אויס זייער געשמאַק, צו.

לאָראַנסקייַאַ שטיקל איז גאנץ צו די יויך. די ידעאַל וואָלט זיין אַ קאָמבינאַציע פון עס מיט הינדל קלאָר זופּ.

צו קאָכן עס איר דאַרפֿן אַ פויגל שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער. מיר לייגן די היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. איצט ציען אויס די פלייש, יויך צונויפגיסן ערשטער, Carefully וואַשן די פּאַן און גיסן די וואַסער. די פייַער וועט האָבן אַבייטיד צו אַ מינימום און קאָכן, קעסיידער רימוווינג די פּינע, זינט דעם וואָג "שאַטן" די יויך ווערן באמת טראַנספּעראַנט. דרייַסיק מינוט צו שטעלן אין אַ פּאַן די ציבעלע און קעראַץ קלינד, געהאַקט אין ברעקלעך. איצט איר קענען לייגן פעפער, זאַלץ און פאָרזעצן צו קאָכן, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די שלייַם. קאָכן פֿאַר וועגן פערציק מינוט און וואַרפן אַ יאַם בלאַט. קאָכן די וואַכטל עגגס און מער יויך שנייַדן אין סלייסיז. זופּ שפּאַנונג. אין אַ שיסל שטעלן די יי כאַווז און גיסן די יויך. דינען מיט לאָראַנסקייַאַ פּיראָג פֿאַר לאָנטש.

באָן אַפּפּעטיט!