כאַזער: קוקינג רעצעפּט

כאַזער האַלדז - ווייך און ווייך פלייש. עס איז ידעאַל פֿאַר באַרביקיו, גריללינג, סטעווינג, ראָוסטינג און פריינג. דאָ זענען עטלעכע געשמאַק און פּשוט וועגן פון קוקינג פלייש.

כאַזער האַלדז. רעצעפּט מיט האָניק סאָוס

האָניק - איז ניט נאָר אַ זיס מייַכל. זייַן פּראָפּערטיעס און געשמאַק טשאַראַקטעריסטיקס זענען געזונט סוטאַד פֿאַר דער צוגרייטונג פון זיס-זויער סאָסיז. פֿאַר כאַזער מיט האָניק, איר וועט דאַרפֿן:

• וועגן 500 גראַמז פון די סערוויקס;
• אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל;
• גרינס (מאַסלינע ייל אָדער זונרויז) ייל - 2 טייבאַלספּונז;
• לימענע זאַפט (איר קענען נעמען קאַנסאַנטרייטאַד זאַפט פון דעם פּעקל) - 2 קליין ספּונז;
• פליסיק האָניק (קענען זיין געצוקערט, עס זאָל נאָר PRE-צעשמעלצן) - עטלעכע ספּונז;
• סוי סאָוס - אַ ביסל ספּאָאָנפולס;
• קערי - צו טעם;
• געטרונקען וואַסער - 10-20 מג;
• זאַלץ און רויט פעפער.

רעצעפּט פֿאַר כאַזער האַלדז אין האָניק סאָוס

אָנהייבן דורך פּריפּערינג די פלייש. וואַשן אין קאַלט וואַסער שטיק. טרוקן. אויב לינקס פּלענאָטשקי, אַראָפּנעמען זיי. שנייַדן די האַלדז. מאַכן זיכער אַז די ברעקלעך זענען שנייַדן אַריבער די קערל. סליסעס זאָל זיין וועגן אַ סענטימעטער דיק. א ביסל שלאָגן אַוועק זייער קיך האַמער. יעדער שטיק פון פלייש שפּריצן ביידע זייטן מיט זאַלץ און פעפער. שטעלן די צוגעגרייט כאַזער טעלער און אָנהייבן צו קאָכן די מאַרינייד.

ווי צו מאַכן קנאָבל מאַרינייד

שיילן די קנאָבל. מאָל עס דורך אַ כאַבאַרניק, בלענדער, אָדער נאָר פינעלי צעהאַקן מיט אַ מעסער. אין אַ טיף טאַץ, פאַרבינדן בוימל, לימענע זאַפט, וואַסער, סוי סאָוס, קערי. לייגן דעם קנאָבל צו די ינגרידיאַנץ און ווי צו מישן. טונקען יעדער שטיק פון פלייש האַלב אין אַ פּלאַץ פון צוריק און לייגן אויף דעם טעלער. שפּיץ פּלאָמבירן האַלדז רעזאַדוז מאַרינייד, דעקן פילם אָדער אַ דרוק טעלער פון אַ קלענערער דיאַמעטער. לאָזן צו מאַרינירן. ידעאַללי, פלייש זאָל נעמען אָרט אין מאַרינייד לפּחות יבערנאַכטיק (8-10 שעה), אָבער איר קענען שיעור זיך צו צוויי אָדער דרייַ שעה.

ווי געפּרעגלט כאַזער האַלדז

דער רעצעפּט פון די מאַרינייד איז ניט בלויז פּאַסיק פֿאַר פריינג. די פלייש קענען זייַן בייקט אָדער ראָוסטיד אויף קוילן. נאָך די געבעטן צייַט האט דורכגעגאנגען, אַראָפּנעמען די פלייש פון די פרידזשידער און אָנהייבן פריינג. אין אַ סקאָווראָדע, פליסן אַלע די מאַרינייד, שטעלן די פלייש אין עס. דישן פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט גיסן די פליסיק האָניק ברעקלעך. פאָרזעצן צו מליען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. ווי באַלד ווי דער סאָוס הייבט צו טיקאַן, קערן אַוועק די היץ, דעקן די פּאַן דעקל. איצט מיר דאַרפֿן צו וואַרטן 5 מינוט - די שיסל זאָל זייַן ינסיסטאַד. האַלב פלייש אויף אַ טעלער, גיסן די סאָוס און דינען מיט אַ גאַרניש.

כאַזער האַלדז אין די לאָך

באַקינג אין די אַרבל - שטענדיק אַ ווינינג אָפּציע. איר קענען זיין זיכער אַז די פלייש טוט נישט טרוקן אַרויף, אָבער בייַ די קאָסט פון צוגרייטונג עס וועט זיין מילד און ווייך אין זייַן אייגן זאַפט. צו בראָטן כאַזער האַלדז, איר דאַרפֿן:

• וועגן אַ קילאָ פון פלייש;
• זאַלץ, סיזאַנינגז;
• ווייַס ווייַן (פּרעפעראַבלי טרוקן) - אַ גלאז;
• ייל (מאַסלינע ייל אָדער זונרויז ייל) - 2 ספּונז;
• גראַניידז.

ווי צו קאָכן כאַזער האַלדז

רעצעפּט פֿאַר ראָוסטינג פלייש אין די אַרבל אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון פלייש: וואַשן, טרוקן, אַראָפּנעמען וידעפדיק פּלענאָטשקי. שטיק ניט דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין ברעקלעך (אויב עס איז נישט צו גרויס), מיד שפּריצן עס מיט זאַלץ, פעפער, בשמים. באַרשט מיט פּוטער און גיסן די ווייַן. לאָזן פֿאַר אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל, דרייַ די שטיק אין די מאַרינייד אַ ביסל מאל. נאָך עקספּעריישאַן פון צייַט שטעלן אין די אַרבל זויער סערוויקס. בונד די ענדס, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף דער סומע פון פלייש. אויף דורכשניטלעך - 1,5-2 שעה. טעמפּעראַטור - 200 דיגריז. פּאָונד שטיק איז בייקט פֿאַר וועגן איין שעה. אַמאָל די צייַט האט ילאַפּסט - דערגרייכן פֿאַר די פלייש. באַצירן עס מיט מילגרוים זאמען. פֿאַר די יום טוּב טיש געשמאַק און האַרציק שיסל זאל זיין כאַזער האַלדז. דער רעצעפּט טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז און באַקומען גוט אין קיין באַלעבאָסטע.