כאַזער-קאָטלעט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז, קעז אָדער קנאָבל

צו גיין אויס פון שטאָט פֿאַר די שמעקנדיק באַרביקיו בלויז אין די זומער חדשים, און איך ווילן צו עסן געשמאַק כאַזער אַלע יאָר ארום. עס איז אַ וועג - בייקט כאַזער טשאַפּס. געשמאַק און אַפּעטיטלעך שיסל פּאַסיק פֿאַר דער יום טוּב טיש, און פֿאַר די געוויינטלעך משפּחה מיטאָג. עקספּערימענט מיט אַ ביסל פּראָווען רעסאַפּיז און קלייַבן דיין וועג צו מאַכן געשמאַק כאַזער טשאַפּס אין די ויוון.

כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז

ראָוזי טשאַפּס מיט קריספּי וועדזשטאַבאַלז און אַ זייַט שיסל ווי פילע. מיר באַקומען פיר סערווינגז פון די קיילים געפֿינט זיך אין דעם רעצעפּט ינגרידיאַנץ. נעמען הונדערט גראַמז פון קליפּינגז, אַ ביסל טייבאַלספּונז פון פריש הערבס, דאַר אָרעגאַנאָ און טיים דאַר קנאָבל, זאַלץ, אַ ביסל פּאַטייטאָוז, דריי הונדערט גראַמז פון מאַשרומז, גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז, אַ גרויס פּאָמידאָר, מאַסלינע בוימל. צו אַ כאַזער-קאָטלעט אין די ויוון געזונט פּראָפּעקלאַס, איר היץ די ויוון צו 210 דיגריז פריערדיק צו קוקינג. רעפטל די וועדזשטאַבאַלז: קאַרטאָפל טובערס אין קוואַרטערס, פעפער סטריפּס און מאַשרומז אין העלפט, פּאָמידאָר און ציבעלע וועדזשיז. כאַזער טענדערלוין, שנייַדן אין פיר גלייַך ברעקלעך, אָפּשטויסן און רייַבן בשמים און הערבס. שמירן אַ באַקינג טאַץ מיט מאַסלינע ייל און שטעלן די כאַזער טשאַפּס. וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז, מישן, פאַרשפּרייטן אויף באַקינג בלאַט און באַקן פֿאַר 1/4 שעה. דער ערשטער פופצן מינוט, די טעמפּעראַטור זאָל זיין 210 דיגריז, און די רוען האַלב אַ שעה עס איז מעגלעך צו רעדוצירן צו 190. אַזאַ אַ כאַזער-קאָטלעט אין די ויוון וועט זיין אַ גרויס שיסל, אַפֿילו פֿאַר די וואס טאָן ניט האָבן פיל צייַט צו קאָכן, ווייַל עס טורנס אויס מיד מיט אַ געשמאַק זייַט שיסל וואָס טוט נישט דאַרפן לייגן-אָנס . איר קענען נאָר לייגן קעטשופּ אָדער אנדערע סאָוס, אויב באגערט.

קעז כאַזער-קאָטלעט אין די ויוון

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן אַ פונט פון כאַזער טענדערלוין, דרייַ אַניאַנז, קעז, פעפער, זאַלץ, מייַאָנעז און איינער הונדערט גראַמז פון קוקינג בוימל. שנייַדן די טענדערלוין דין פּלאַטעס, אָפּשטויסן, זאַלץ און פעפער. לאָזן אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה. שנייַדן די ציבעלע רינגס און קעז, קאָאַרסעלי רייַבן. שמירן אַ באַקינג טאַץ אָדער באַקינג שיסל, שטעלן די טשאַפּס, סמירד מיט מייַאָנעז. שטעלן פלייש אויף שפּיץ פון ציבעלע רינגס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. 25 מינוט באַקן ביי 180 דיגריז. גרייט טשאַפּס דינען מיט דיין באַליבט זייַט שיסל צו טעם: מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, בוילד רייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז.

כאַזער-קאָטלעט אין די ויוון מיט קנאָבל

נעמען קילאָ כאַזער טענדערלוין, פֿיר הונדערט יאָר גראַמז פון קעז, 350 גראַמז פון מייַאָנעז, צוועלף קנאָבל קלאָוועס, באַסיל, פעפער, זאַלץ, בוימל. שווענקען און טרוקן אַ שטיק פון כאַזער געוועב, שנייַדן אין ברעקלעך פון וועגן צוויי סענטימעטער דיק. אָפּשטויסן אויף ביידע זייטן און רייַבן מיט זאַלץ. ענגשאַפט קנאָבל טשעסנאָקאָדאַווילקו, לייגן פעפער, רייַבן אויף אַ שטראַף קעז כאַבאַרניק. שמירן די בוימל פּאַן און אָרט עס טשאַפּס יעדער שמירן קנאָבל, גיסן מייַאָנעז, שפּריצן מיט קעז און באַקן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 220 דיגריז. אויף צוגרייטונג וועט נעמען וועגן האַלב אַ שעה. געווירציק כאַזער-קאָטלעט אין די ויוון ספּעציעל ליבהאבערס פון געווירציק קיילים. צו ונטערשטרייַכן די קנאָבל טאַם, ווי אַ גאַרניש פּאָסטן מאַשט פּאַטייטאָוז.