מושראָאָמס פּאָדדובניקי דימד קאַנדישנאַלי צומ עסן, וואַקסן אין שיטער געמישט וועלדער, אָפֿט אויף די עדזשאַז אָדער די ברעג פון די וואַלד. קלייַבן זיי אין די צייַט פון יולי-סעפטעמבער. פּאָדדובניק ויסטיילן פון אנדערע פונגי לייכט איבער דיק, וועלוואַטי, פלעשי הוט, וואָס קענען זיין מאַסלינע-ברוין, ברוין אָדער יעלאָויש-ברוין. דעם פונגוס האט אַ לימענע-געל טעמפּ פּאַפּ וואָס איז בייַ שולד אָדער סעקשאַנאַל ראַפּאַדלי שיין בלוי. די געל-מאַראַנץ סילינדריקאַל פוס איז 15 סענטימעטער אין לענג, היטל - 20 סענטימעטער אין דיאַמעטער. פּאָדדובניקי האָבן העכער טאַם טשאַראַקטעריסטיקס, דעריבער, וויידלי געניצט פֿאַר פּריפּערינג פאַרשידן קיילים, כולל סופּס, סאַלאַדס, סאָסיז. זייער סאָלטאַד, זויער און דאַר פֿאַר די ווינטער, און די גאנצע שוועמל איז געניצט אין פול, און די פוס, און אַ הוט.
שוועמל פּאָדדובניק: ווי צו גרייטן און שעפּן
נאָך קאַלעקטינג מאַשרומז צו זיין פּראַסעסט געשווינד. עס איז באקאנט אַז זיי זענען זייער שוואַך געהאלטן, און געשווינד פאַרערגערן אַפֿילו אין די פרידזשידער. דעריבער, עס איז דיזייראַבאַל נישט צו טאָן די פּראַסעסינג שפּעטער ווי 4 שעה נאָך די זאַמלונג. אויב איר קויפן פּאָדדובניקי, קלייַבן אַ שטאַרק, שיין, יונג ספּעסאַמאַנז, אָן פינצטער ספּאַץ און וואָרעם האָלעס. ווי צו שעפּן פּאָדדובניקי: איר דאַרפֿן צו ונ דורך ריין זיי פון די ערד און זאַמד, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער ניט שטאַרק שפּריץ. מיט אַ שאַרף מעסער צו דזשענטלי שאָבן די שפּיץ פּלאַסט פון פּאַפּ. נאָך די גאנצע פּעקל פון מאַשרומז וועט זיין קלינד און געוואשן, איר קענען אָנהייבן בוילינג. מיר רעקאָמענדירן נישט צו פאַרלאָזן דעם פּראָצעדור! שטעלן די מאַשרומז פּאָדדובניקי אין טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער און קאָכן זיי פֿאַר 20-25 מינוט. קעסיידער באַזייַטיקן די פּינע. דעריבער לייגן זיי אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס אַליין פֿאַר אַ בשעת.
מושראָאָמס פּאָדדובניקי: קוקינג אין די ויוון מיט זויער קרעם
נאָך קאָאָלינג און דריינינג וידעפדיק פליסיק צעהאַקן די מאַשרומז אין קליין ברעקלעך. גיסן עטלעכע גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע און געפּרעגלט מאַשרומז דערין פֿאַר 10 מינוט אויף מיטל היץ. לייג צו די אַניאַנז, פינעלי דייסט. דעקן די פּאַן דעקל און מליען פֿאַר 10 מינוט, זיך צו דערמאָנען צו פּיריאַדיקלי גערודער פּאָדדובניקי פונגי. לובריקאַטעס אַ פאַן מיט פּוטער און שיפץ עס סאָטייד מאַשרומז און אַניאַנז. סעפּאַראַטעלי, וואַרעם אַרויף די קרעם און גיסן עס אין די זעלבע ריכטונג. נעמען אַ קלאָווע פון קנאָבל, ענגשאַפט עס אין אַ זשאַבע און שפּריצן מיט אונדזער שמעקנדיק קרימי שוועמל געמיש. רייַבן קעז אויף אַ כאַבאַרניק און פאַרשפּרייטן עס צו די סקילאַט. שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ פּרעהעאַטעד 200 ° C ויוון און באַקן די ינגרידיאַנץ פֿאַר 20 מינוט. איידער נוצן, די מאַשרומז און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. דינען מיט מאַקאַראָנען.
אן אנדער געשמאַק רעצעפּט: פּאָדדובניקי מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז
נאָך PRE-בוילינג ונטערטעניק מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער צו קיל. דעמאָלט שנייַדן זיי אין קיובז און שטעלן אין אַ סקאָווראָדע מיט זונרויז בוימל. מיר ריין די פּאַטייטאָוז, שנייַדן עס און לייגן צו די מאַשרומז. עס אויך לייגן פינעלי געהאַקט אַניאַנז. פּרעגלען ביז האַלב, נישט פאָרגעטטינג צו גערודער קעסיידער. זאַלץ און פעפער, לייגן בשמים צו טעם. ווען אַ טיש איר קענען טאַם די שיסל מיט זויער קרעם און גאַרניש מיט קראָפּ און פּעטרעשקע. פּאָדדובניקי צו געשמאַק עפּעס רעמאַניסאַנט פון מאַשרומז, אַזוי מיר שטארק רעקאָמענדירן אַז איר פּרובירן זיי געפּרעגלט. באָן אַפּפּעטיט!