כאַזער טשאַפּס - געשווינד און לייכט

פלייש פּראָדוקטן - עס איז אַ ינטאַגראַל טייל פון יעדער נאציאנאלע קוויזין. לעצטנס, די באַלעבאָסטע איז זייער אָפֿט געווארן נאָר מאָדיפיצירן דער קלאַסיש רעסאַפּיז, מאכן זיי אַ ביסל געווירץ, אָדער, קאַנווערסלי, זיסקייַט און צערטלעכקייַט, רעכט צו דעם אָדער אַז נאָך פּראָדוקטן, אַזאַ ווי טשילי פּעפּערז, פּיינאַפּאַלז, און שמעקנדיק הערבס.

אין אונדזער לאַנד, כאַזער טשאַפּס - די מערסט פאָלקס צווישן זייער שכנים אין די קוקבוק פּאָליצע. רינדערנס איז דער הויפּט געניצט, דיעטעטיקס, לאַם איז שווער צו באַקומען, און כאַזער - די מערסט פּראָסט פּראָדוקט, חוץ מער און מער ווייך, ווייך און זאַפטיק, ניט ענלעך די פֿריִערדיקע אָנעס. זאל ס קוק אין ווי צו קאָכן כאַזער טשאַפּס.

צו נעמען, סעלעקטירן אַ שטיק פון כאַזער, עס איז דיזייראַבאַל אַז עס איז געווען ניט צו דרייסט. אָבער אויך דאַר. עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ האַלדז טייל אָדער שינקע, אָבער, אין פּרינציפּ, וועט פּאַסיק קיין פון די פלייש פון חזיר קאַרקאַסיז איין שטיק. עס איז בעסטער צו נעמען אַ פריש, אלא ווי פאַרפרוירן פלייש: סטייקס זענען באקומען מער מילד.

כאַזער טשאַפּס זאָל זיין שנייַדן אין קליין סלייסיז, פּרעפעראַבלי אַריבער די פלייש געוועב. פֿון פּאָלוטאָראַקילאָגראַממאָוואָגאָ שטיק טורנס 10-12 ברעקלעך, וואָס דעמאָלט זאָל זיין צו קעמפן אַוועק די קיך מיט אַ האַמער. א ביסל קונץ. אין סדר צו שפּריץ פלייש נישט פּאַטשן אַ קיך ינלענדיש, די ברעקלעך זאָל זיין באדעקט מיט אַ פּלאַסטיק זעקל, וואָס איז, אויף אַ טשאַפּינג ברעט שטעלן אַ שטיק פון פלייש, זיין קאַמאָופלאַגע זעקל און שפּאַס, אָבער דזשענטלי דרוממעד אויף אים מיט אַ האַמער ערשטער אויף איין זייַט, דעמאָלט די אנדערע. דו זאלסט נישט באַקומען אויך פאַרברענט. אַנדערש, איר קענען שעדיקן די פלייש.

דעמאָלט כאַזער טשאַפּס זאָל פּרעגלען. עס זענען פילע וועגן פון קוקינג. איר קענען נוצן די טייג, איר קענען נאָר טונקען אין די יי. א ווונדערלעך וועג - באַקינג אין די ויוון. פֿאַר אַ פּשוט און פעסט ראָוסטינג עס זענען צוויי וועגן. טראָץ די הויך גיכקייַט קוקינג, די שיסל טוט נישט פאַרלירן די געשמאַק.

אופֿן ברעאַדינג. ביפסטייק דיפּט אין מעל ערשטער, און דעמאָלט - אין די געשלאגן עגגס (זיי זאָל מיד לייגן זאַלץ און פעפער), און ענדלעך אין די ברעאַדקרומבס. פּרעגלען אין גרינס אָדער מאַסלינע ייל ביז גילדענע ברוין אויף מיטל היץ, אָבזשאַריווייַאַ פֿון צוויי זייטן אָלטערנאַטלי.

א אופֿן אָן ברעקלעך. צעהאַקן מיד דיפּט אין געשלאגן עגגס און פּרעגלען אין סקאָווראָדע.

ווי צו מאַכן כאַזער טשאַפּס מיט אַנאַנאַס אין די ויוון.

איין און אַ האַלב מנים פון כאַזער דאַרפֿן צו נעמען אַרויף צו אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז, אַ קליין סלוי פון אַנאַנאַס, געהאַקט אין ברעקלעך, אַ קליין פּאַק פון מייַאָנעז. נאָך מאכט די שיסל אין אַ באַקינג שיסל, היץ די ויוון. פּאָטאַטאָעס ריין, שנייַדן אין קרייזן, געלייגט אויף די דנאָ פון די פורעם. שפּיץ רוק פאַרשפּרייטן כאַזער טשאַפּס האַלב אין די שטייגער ספּעסיפיעד אויבן. שפּיץ "נאָך" אַנאַנאַס פאַלן שלאָפנדיק, און די פליסיק פון די קענען (אַנאַנאַס סירעפּ) איז אויסגעגאסן אין מאָולדז. אין די סוף פון די קולינאַריש מייַסטערווערק, מייַאָנעז גריד צו ציען אַ שיין "באַרג." אַלע פלייש ינטערספּערסט מיט Layers פון זאַלץ און פעפער, לייגן די געווירץ פון בשמים. מיר שטעלן אין די ויוון און לאָזן די שיסל "בעזש" פֿאַר וועגן אַ שעה.

אויף די טיש אין די פאָרעם פון קאָרמען פֿאַר ראָוסטינג, אַזוי עס איז מער עסטעטיקלי וווילגעפֿעלן צו נוצן בונט גלאז אָדער קיילים. איידער געדינט, עס איז רעקאַמענדיד צו באַצירן מיט פינעלי געהאַקט גרינז. די פּראָדוקט זיך וועט האָבן אַ זיס געשמאַק, רעכט, פון קורס, פּיינאַפּאַלז. האַוואַיי וועט בלאָזן אַ ביסל, אַזוי די טיש קענען זיין געפֿיטערט אַ פאַרשיידנקייַט פון "פריילעך" און ליכט קאַקטיילז מיט אַמברעלאַז און אנדערע אָרנאַמאַנץ. אויך, פֿאַר אַזאַ אַ פלייש שיסל איר קענען פאָרלייגן אַ גוט רויט ווייַן. ווי אַן דערצו, די טיש זאָל זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש סאָסיז, אַזאַ ווי קערי אָדער האַוואַייאַן. גוט קלאַסיש אַדאַטיוו ווי זענעפט אָדער פּאָמידאָר לעטטשאָ. באַקן כאַזער טשאַפּס אין דעם וועג עס איז מעגלעך ניט בלויז אין אַלגעמיין טערמינען, אָבער אויך אין פּאָרשאַנז. ווערסאַטילאַטי און ומגעוויינטלעך קיילים אַזאַ דערלויבן צו ביטע משפּחה און Friends ניט בלויז ויסגעצייכנט טעם אין וויקדייז, אָבער אויף יום טוּב.