טערקיי אין די ויוון. ווי צו באַקן?

יידל ינדיק פלייש ריקווייערז שטרענג אַבזערוואַנס פון אַ קוקינג רעצעפּט, ספּעציעל ווען עס קומט צו די קוקינג צייַט. עס איז זייער שנעל און גרינג צו באַקומען צו טרוקן און עס מאכט עס אוממעגלעך צו גאָר אַססעסס די אַראָמאַ און טאַם פון די פאַרטיק שיסל. ונטער זענען רעסאַפּיז וואָס זענען פּייניד פאַרשידענע וועגן, ווי צו קאָכן אַ טערקיי. איר האָבן צו קלייַבן און פּרובירן.

טערקיי אין די ויוון.

צוגרייטן פינף-קילאָ טערקיי, ביסל פּוטער, איין ליטער פון הייס וואַסער, הינדל יויך קובע, צוויי לעפל פון דאַר פּעטרעשקע, צוויי לעפל פון דאַר ציבעלע, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ געווירציק לעפל.

גאָר קלינד און ונ דורך געוואשן, שטעלן די טערקיי אין די פּאַן, דזשענטלי באַזונדער די הויט פון די פלייש אויף די ברוסט, אונטער די הויט, שטעלן ברעקלעך פון פּוטער, די פלייש זיך אויסגעדרייט אויס ווייך און ניט טרוקן.

קאָך מיט וואַסער בוווילאַן קיובז, טרוקן און טרוקן ציבעלע פּעטרעשקע. דעמאָלט גיסן עס איבער די טערקיי און שפּריצן עס מיט געווירציק זאַלץ.

באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון (180 ° C) דרייַ אָדער פיר שעה, קאַווערינג שטער פון אַלומינום. בעערעך 45 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, אַראָפּנעמען די שטער אַזוי די טערקיי בראַונד. געשמאַק טערקיי אין די ויוון איז גאָר גרייט. איצט איר קענען שטאלץ דינען עס אויף די טיש, צו די פרייד פון Friends און געסט.

טערקיי אין די ויוון מיט קעז און זענעפט

נעמען אַ פונט פון ינדיק ברוסט, 150-200 גראַמז פון קעז, צוויי עגגס, איינער רויט ציבעלע, צוויי טיספּונז פון זענעפט, צוויי טיספּונז פון סמעטענע, די זעלבע סכום פון מייַאָנעז, אַ ביסל דאַר באַסיל, שוואַרץ פעפער, ערד, זאַלץ און גרינס ייל פֿאַר די לובריקיישאַן פון די פאָרעם.

געוואשן, סלייסט און אָבסושעננאָע Layers פלייש שפּריצן בשמים און שמירן די געמיש פון זויער קרעם, זענעפט און מייַאָנעז. אַזוי לאָזן פֿאַר פּיקלינג שעה אין צימער טעמפּעראַטור.

קעז, גרייטיד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, מישן מיט וויפּט עגגס. פּילד ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס.

איצט שטעלן די טערקיי אין אַ באַטערד באַקינג שיסל מיט גרינס און שפּריצן אויף שפּיץ פון אַניאַנז. דעמאָלט גיסן די געמיש פון קעז און עגגס, שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון (180 דיגריז). באַקן די שיסל פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט.

טערקיי אין די ויוון, בייקט מיט פּרונז און מאַשרומז

צוגרייטן זעקס הונדערט גראַמז פון טערקיי (ברוסט), דערט פופציק גראַמז האָניק שוועמל, איינער ציבעלע, קנאָבל זובאָטשקאַ צוויי הונדערט גראַמז פון דאַר פּרונז (פּיטיד), אַ ספּריג טיים (דאַר), אַ ביסל גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער.

צו צוגרייטן די פילונג, טאָ מאַשרומז, וואַשן זיי און שנייַדן זיי. דעמאָלט פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר דרייַ מינוט, לייגן מעלענקאָ געהאַקט קנאָבל און פּרעגלען צוזאַמען ביז דער קנאָבל שמעקן אויס. ווייַטער, לייגן די טיים בלעטער, געהאַקט ציבעלע אין סטריפּס און פּרעגלען ווידער פֿאַר וועגן דרייַ מינוט. נאָך וואָס, לייגן די פּרונז, געהאַקט שטרוי.

ונ דורך געוואשן און אָבסושעננויו רייַבן די טערקיי מיט זאַלץ און פעפער. מיטל קאַרב, צו באַקומען די קעשענע, ווו די סטופפינג און אָרט. זיכער מיט טוטפּיקס, ייַנוויקלען די פלייש אין שטער אַזוי אַז עס איז געווען באַקוועם צו עפענען בעשאַס באַקינג. שטעלן געזונט אין די ויוון (190 דיגריז).

באַקן, ריפּיטידלי עפענען די שטער און וואָטערינג פלייש זאַפט וואָס איז Produced. אין די לעצטע צוואַנציק מינוט, טאָן ניט דעקן די פלייש מיט שטער, אַזוי אַז עס איז אַ ביסל בראַונד. נאָך וועגן אַ שעה פון צוגרייטונג קענען זיין גענומען אויס פון טוטפּיקס און דינען.

געשמאַק טערקיי אין די אַרבל

עס דאַרף אַ קילאָ פון טערקיי, אַ ביסל זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קנאָבל, בשמים.
מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן צוזאמען די גאנצע לענג פון די געוואשן און אָבסושעננאָגאָ פיללעץ. אַרייַנלייגן די קנאָבל מיט הערבס געהאַקט אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט רייַבן פלייש מיט זאַלץ און פעפער.

שטעלן די פיללעץ אין די אַרבל און שטעלן אויף דראָט געשטעל קאַלט ויוון. שטעלן ונטער באַקינג. שפּיץ סליווז מאַכן עטלעכע האָלעס פֿאַר די פּאַרע צו אַנטלויפן. די פּרעהעאַטעד ויוון (250-260 דיגריז) פיללעט באַקן פֿאַר איין שעה. נאָך טעמפּעראַטור פאַרקלענערן (200 דיגריז) און פאָרזעצן צו באַקן פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט.