טראַדיציאָנעל אונגעריש שטיקל "Dobos": היים רעצעפּט

שטיקל "Dobos" - אַ טראדיציאנעלן אונגעריש שטיקל. ווי אַ הערשן, איז אַ פאַרבייַסן געמאכט פון זעקס Layers פון שוואָם שטיקל, שאָקאָלאַד קרעם ונ דורך מיסט. ספּעציעל באַפּוצונג דעם שטיקל טוט נישט דאַרפן. וסואַללי גרייט מייַכל קאָוטאַד מיט אַ דין שיכטע פון קעראַמאַל קאָוטינג. די טאָגאַ טורנס אויס זייער געשמאַק און אָריגינעל שטיקל.

א ביסל געשיכטע

"Dobos" שטיקל האט זייַן אייגן געשיכטע. עס איז געווען אַ רעצעפּט פֿאַר דעם פאַרבייַסן טוט ניט נאָר פּאַסירן. די נאַש איז געווען ערשטער Manufactured אין 1885 און איז געווען בדעה פֿאַר די אונגעריש לאַנדיש ויסשטעלונג. קאָנפעקטיאָנער Jozsef Dobos האט Created אַ פאַקטיש מייַסטערווערק. שטיקל מיט זעקס Layers פון שוואָם שטיקל מיט שאָקאָלאַד קרעם וואַן פילע הערצער.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז די פאַרבייַסן איז פריש און געשמאַק פֿאַר 10 טעג. א יינציק רעצעפּט געבעקס ארויס בלויז אין 1906. אין אונגארן נאָך פּריפּערינג שטיקל "Dobos" אין העסקעם מיט אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דער אָריגינעל מקור. אין דערצו, דעם פאַרבייַסן איז געווען אַ באַליבט נאַש יליזאַביט - עמפּרעסס פון עסטרייך-אונגארן, וואָס איז געווען די פרוי פראַנצאַ יאָסיפאַ. רעכט צו אַזאַ אַדיקשאַן שטיקל "Dobos" געווארן בנימצא אין אנדערע לענדער.

א קלאַסיש רעצעפּט

הייַנט עס זענען פילע ווערייישאַנז פון דעם פאַרבייַסן. דאָ איז זייַן קלאַסיש רעצעפּט. פֿאַר דער צוגרייטונג פון קייקס מיט אַ דיאַמעטער פון 22 סענטימעטער וואָלט זיין Required:

1. יי יאָוקס - 6 ברעקלעך.
2. פּאַודערד צוקער - 50 גראַמז.
3. יי פּראָטעינס - 6 ברעקלעך.
4. ווייץ מעל - 100 גראַמז.
5. פּוטער, סאָפטענעד, פּוטער - 35 גראַמז.

צו צוגרייטן די שאָקאָלאַד קרעם וועט דאַרפֿן:

1. עגגס - 4 פּקס.
2. פּאַודערד צוקער - 200 גראַמז.
3. קרעם די סאָפטענעד פּוטער - 235 גראַמז.
4. קאַקאַאָ פּודער - 35 גראַמז.
5. וואַניל צוקער - 17 גראַמז.
6. צעלאָזן קאַקאַאָ פּוטער - 35 גראַמז.
7. שאָקאָלאַד, פּרעפעראַבלי שוואַרץ - 200 גראַמז.

צוגרייטונג פון די טייג

שיין קייקס פון אונגארן געשווינד גאַינעד פּאָפּולאַריטעט. אָבער, ווייניק מענטשן וויסן אַז זייער פּראָדוקציע פּראָצעס איז ניט אַזוי פּשוט. צו אָנהייבן צו מאָל די יי יאָוקס מיט האַלב פון פּאַודערד צוקער, און פּראָטעין - אין דער רגע העלפט קלאַפּן. דער געמיש זאָל זיין קאָננעקטעד. עס איז בעסטער אַדמינאַסטערד אין די יאָוק מאַסע פון די געשלאגן יי ווייץ, אָלטערנייטינג מיט די מעל.

פּוטער איידער אַדינג צו די טייג זאָל צעגיין. דערנאָכדעם, די ריזאַלטינג זאַץ מוזן זיין Carefully שטעלן אין די יי-מעל געמיש. ייל זאָל זיין Carefully ינערווין. די טייג זאָל זיין Carefully ניד.

מיר מאַכן קייקס און קרעם

צו שטיקל "Dobos" אויסגעדרייט אויס ציכטיק, זאָל זיין מיד טיילן די טייג אין 6 גלייַך ברעקלעך. באַקן די ביסקאַץ מוזן זיין אין אַ קייַלעכיק פאָרעם. קאַפּאַציטעט בעסער PRE-לייגן אַ פּאַרמעט. קייקס זאָל זיין גילדענע ברוין. די טעמפּעראַטור זאָל זיין שטעלן די זעלבע ווי אין די קאַנווענשאַנאַל ביסקאַט באַקינג.

בשעת קייקס זענען בייקט, איר קענען צוגרייטן די קרעם. צו דעם סוף, אַ וואַסער וואַנע איז נייטיק צו קלאַפּן די עגגס מיט פּאַודערד צוקער. די ריזאַלטינג מאַסע איז נייטיק צו קילן צו אַ טעמפּעראַטור פון 30 ° סי אין אַ באַזונדער קאַנטיינער זאָל קלאַפּן צעלאָזן פּוטער. דערנאָכדעם, די ריזאַלטינג מאַסע איז נייטיק צו לייגן קאַקאַאָ פּודער, קאַקאַאָ פּוטער , און וואַניל צוקער. אין אַ וואַסער וואַנע איז נייטיק צו צעלאָזן די טיילז פון טונקל שאָקאָלאַד. עס דאַרף צו פאַרבינדן מיט אַ ייל באַזע.

אין מסקנא מיר זאָל מישן די יי מאַסע און שאָקאָלאַד. קאַמפּאָונאַנץ זאָל מישן געזונט.

ווי צו אַסעמבאַל אַ שטיקל מיט שאָקאָלאַד קרעם "Dobos"?

דער ערשטער שריט איז צו קלייַבן די מערסט מצליח שטיקל און שטעלן עס באַזונדער. עס איז פּאַסיק פֿאַר די לעצט שיכטע. אויף אַ שיין שיסל זאָל זיין שטעלן ערשטער שוואָם שטיקל און ונ דורך שמירן עס מיט שאָקאָלאַד קרעם. פינפט שטיקל זאָל זיין לינקס אַנקאַווערד.

דעפעררעד צו די ביסקאַט מוזן זיין ניטלי שנייַדן אין גלייַך סעגמאַנץ. זייער נומער קענען זיין אַרביטראַריש. יעדער אָפּשניט זאָל זיין באדעקט מיט קעראַמאַל ייסינג און לאָזן פֿאַר עטלעכע מאָל.

פינפט שטיקל, שמיר קרעם, און דעמאָלט צו טראַנספּלאַנט עס ניצן געבעקס שפּריץ קליין באַללס. זיי זאָל זיין געשטעלט אין אַ קרייַז אַזוי אַז אין די צוקונפֿט זיי קען זיין שטעלן זעקסט שטיקל, שנייַדן אין ברעקלעך. פאַרשפּרייטן סעגמאַנץ זאָל זיין אין אַ ווינקל. אין די סוף פון די פאַרבייַסן זייַט, איר קענען שפּריצן די ביסקאַט ברעקלעך. אַז ס אַלע. אונגעריש שטיקל "Dobos" גרייט.

וואַריאַנט № 2

צו צוגרייטן די ביסקאַט דאַרפֿן:

1. הינדל עגגס - 7 ברעקלעך.
2. פּאַודערד צוקער - 150 גראַמז.
3. ווייץ מעל - 100 גראַמז.
4. קראָכמאַל - 50 גראַמז.

צו צוגרייטן די קרעם:

1. יי יאָוק - 2 פּקס.
2. צוקער פּודער, סיפטעד - 150 גראַמז.
3. פּוטער, סאָפטענעד - 250 גראַמז.
4. שאָקאָלאַד, פּרעפעראַבלי שוואַרץ - 150 גראַמז.
5. וואַסער קאַרש. אויב נייטיק, פאַרבייַטן די ליקער אָדער קאַרש מאַשקע - 1 לעפל.

צו צוגרייטן די קעראַמאַל:

1. גראַנולאַטעד צוקער - 150 גראַמז.
2. לימענע זאַפט - 1 טבספּ.

ווי צו מאַכן אַ שטיקל?

שיין קייקס צו שאַפֿן נישט אַזוי גרינג. צו מאַכן אונגעריש פאַרבייַסן, אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז מוזן זיין נאכגעגאנגען Carefully. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די טייג. צו טאָן דאָס, צעטיילן די עגגס אין די יי יאָוקס און ווייץ. אַנדערש די טייג וועט נישט אַרבעטן. קלאַפּן די יי יאָוקס מוזן זיין Carefully מיט פּאַודערד צוקער. דער זעלביקער זאָל זיין געטאן מיט פּראָטעינס. ווי אַ רעזולטאַט, זאָל באַקומען אַ שטאַרק פּינע. נאָך דעם, די וויפּט יאָוקס דאַרפֿן צו פאַרבינדן מיט פּראָטעינס.

מעל זאָל זיין געמישט מיט קראָכמאַל, און דעמאָלט דרייען דעם די פאַרטיק יי מאַסע. קאָך דעם זאַץ מוזן זיין Carefully. די פאַרטיק טייג איז בעסער צו זייַן צעטיילט אין 6 טיילן. באַקן קייקס איז אין אַ קייַלעכיק פאָרעם, דער דיאַמעטער פון וואָס איז 22-24 סענטימעטער. קאַפּאַציטעט זאָל זייַן פֿאַר-גריסט און פלאָורעד. באַקן די ביסקאַץ אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דאַרפֿן ° סי אויף יעדער שטיקל נעמט וועגן 8 מינוט.

ווי צו שאַפֿן אַ שטיקל "Dobos"?

דער רעצעפּט פון דעם פאַרבייַסן איז גאַנץ פּשוט. אַמאָל די קייקס זענען גרייט, זיי מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די מאָולדז און ציטער. בעשאַס דעם מאָל, איר קענען קאָכן קרעם. אין אַ קליין קאַנטיינער צו זייַן צעלאָזן טונקל שאָקאָלאַד. דאס איז בעסטער געטאן אין אַ וואַסער וואַנע. אין אַ טיף קאַנטיינערז זאָל פאַרבינדן די יי יאָוקס, פּוטער און פּאַודערד צוקער. דער מאַטעריאַל זאָל זיין Carefully שלאָגן, און דעריבער צו מישן עס מיט וואַסער קאַרש. די ריזאַלטינג זאַץ ביסלעכווייַז דאַרפֿן צו קומען שאָקאָלאַד.

איצט עס איז מעגלעך צו פאָרעם אַ שטיקל. יעדער שיכטע מוזן פּוך קרעם ביסקאַט. פינף קייקס נעמט וועגן ¾ פון ימפּרעגניישאַן. באָקאַ פאַרטיק שטיקל ייל קרעם רעזאַדוז.

זעקסט שטיקל קענען זייַן שנייַדן אין 12 ברעקלעך. די סעגמאַנץ זאָל זיין באדעקט קעראַמאַל גלייז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג זאָל זיין געמישט אין אַ טיף קאַנטיינער צוקער און לימענע זאַפט. ינגרידיאַנץ דארף קעראַמאַלייזד. בעשאַס דער צוגרייטונג פון דעם זאַץ זאָל קאָך קעסיידער.

סעגמאַנץ באדעקט קעראַמאַל זאָל זיין Carefully שטעלן אויף שפּיץ פון די פאַרבייַסן. "Dobos" שטיקל איז גרייט.