ווי צו גרייטן קעראַמאַלייזד אָראַנדזשאַז? רעסיפּעס פֿאַר גורמייז

אויב נאָך אַ פּאַרטיי אָדער אַ מיטאָג פּאַרטיי איר לינקס אַ סאָוס געהאַקט סלייסיז פון אָראַנדזשאַז, טאָן ניט יאָגעניש צו פאַרצווייפלונג אָדער צו עסן אַרויף אַלץ אין אַ ייַלן. איר קענען קאָכן אַ גרויס פאַרבייַסן פֿאַר טיי - קעראַמאַלייזד אָראַנדזשאַז. פון קורס, דעם נאַש קענען זיין צוגעגרייט און אויף די געלעגנהייַט.

פאַרבייַסן, באקאנט זינט די מיטל עלטער

אין ספּאַין, צייַטיק אָראַנדזשאַז וועט ניט יבערראַשן אַבי ווער. דעריבער, אַפֿילו אין די מיטל עלטער היגע מאָאָרס יקספּעראַמאַנטאַד מיט די פרוכט סלייסיז. אַזוי עס זענען געווען אויך געצוקערט און קעראַמאַלייזד אָראַנדזשאַז. באַלד רעצעפּט איז געווארן באקאנט צו דער פראנצויזיש, דעמאָלט פאַרשפּרייטן צו אייראָפּע און דעמאָלט ווערלדווייד. צי האָט איר וויסן אַז אין מידייוואַל רעסאַפּיז, האָניק איז געניצט אַנשטאָט פון צוקער? אזוי, פאַרבייַסן ווערט מער פּאָליצע לעבן.

קעראַמאַלייזד אָראַנדזשאַז רעצעפּט מיט ברוין צוקער

צו מאַכן דעם פאַרבייַסן, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• אַ מיטל-סייזד אָראַנדזשאַז - 1 קילאָ;
• ברוין צוקער - 400 גראַמז;
• וואַסער - האַלב אַ גלעזל.

וואַשן די פרוכט און שנייַדן זיי אין סלייסיז ניט מער ווי העלפט אַ סענטימעטער ברייט. פֿאַר דעם פּראָצעס זיך, מיר דאַרפֿן אַ טיף סקאָווראָדע. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי קעראַמאַלייזד אָראַנדזשאַז, מיר וועלן געבן איר דיטיילד ינסטראַקשאַנז. אין די דנאָ פון די פּאַן איז נייטיק צו פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון ברוין צוקער, דעריבער לייגן אַ פּלאַסט פון אָראַנדזשאַז. בייַטנ לויט דער ריי סיקוואַנס ווידער. די רגע שיכטע אָראַנדזשאַז ווידער שפּריצן ברוין צוקער.

איצט אַלע דעם ספּלענדער פרוכט און צוקער מוזן זיין אָנגעפילט מיט וואַסער. יוואַנלי פאַרשפּרייטן די וואַסער צוזאמען די עדזשאַז פון די פּאַן. קער אויף גאַז און טאָמיטע פאַרבייַסן אונטער די דעקל ביי אַ מעסיק היץ פֿאַר צוויי שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָנטראָלירן די סטאַטוס פון קאַראַמעליזאַטיאָן. אויב איר געפֿינען אַז די וואַסער האט בוילד אַוועק, איר קענען לייגן אַ ביסל פליסיק. נאָך די קוקינג צייַט האט ילאַפּסט, אַראָפּנעמען די סלייסיז מיט אַ סלאַטיד לעפל און שטעלן זיי פלאַך טעלער.

קעראַמאַלייזד אָראַנדזשאַז זענען פּאַסיק ניט נאָר ווי אַ סטאַנדאַלאָנע פאַרבייַסן, טיי אָדער קאַווע. זיי קענען זיין דעקערייטאַד מיט כאָוממייד קייקס און muffins. עצה: אויב איר ווילן צו באַקומען דער זעלביקער גרעב סלייסיז, גרינס סליסערס, אָדער נוצן אַ כאַבאַרניק צו פּענעץ.

ניצן טונקל שאָקאָלאַד

די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט ימפּאָנירן איר מיט אַ אַמייזינג קאָמבינאַציע פון פלאַוואָרס. צו צוגרייטן די קעראַמאַלייזד אָראַנדזשאַז אין שאָקאָלאַד, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• אָראַנדזשאַז מיטל גרייס - 5 ברעקלעך;
• צוקער - 550 גראַמז;
• טונקל שאָקאָלאַד - 150 גראַם;
• וואַניללין - איינער סאַשיי;
• וואַסער סירעפּ - 300 מל.

אופֿן פון צוגרייטונג

צו אָנהייבן מיט סלייסט אָראַנדזשאַז אין דין סלייסיז. ווידער, איר קענען נוצן גרינס סליסערס, אָדער אַטאַטשמאַנט צו די רעפטל אויף די מאַלטי כאַבאַרניק. קליין קרייזן זאָל זיין אַוווידיד. אויב איר טאָן ניט ווי די ביטערניש פון די שאָלעכץ, איר קענען גיסן בוילינג וואַסער גרייט סלייסיז פֿאַר אַ ביסל מינוט. דאס מאָל איז גאַנץ גענוג צו געבן הייס וואַסער אַ קוואַליטעט ביטער טאַם. אָבער, נאָך דעם פּראָצעדור, זיין זיכער צו דורכ ונ דורך טרוקן. שטעלן אַ ברייט טעלער מיט אַ האַנטעך, שטעלן אויף זיין מאַראַנץ סעגמאַנץ, און די שפּיץ דעקן מיט אַ האַנטעך ווידער.

עס איז צייַט צו גרייטן סירעפּ. צו דעם סוף מיר נעמען אַ טיף פּאַן אָדער פאַן קאָראַספּאַנדינג דיאַמעטער. ווי איר וויסן, פֿאַר די צוועקן, איר קענען נוצן אַ סקאָווראָדע. קאָך צוקער, לייגן די וואַניל און וואַסער. קאָך די ריזאַלטינג זאַץ ספּאַטשולאַ אָדער ווודאַן לעפל. היץ צו אַז קאָנסיסטענסי ביז די צוקער קריסטאַלז טאָן ניט צעלאָזן גאָר.

עס ס צייַט צו פאַרשפּרייטן די סיטרוס סלייסיז. קאָכן זאַץ ביי מעסיק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָנטראָלירן די צושטאַנד פון די דנאָ פון די קראַקערי מיט אַ ווודאַן לעפל. אויך געדענקען, אז די סלייסיז קענען ניט שמאַכטן אויף איין זייַט, אַזוי די מיטנ קאָפּ פון ניצן מעטאַל קוקינג טאָנגז. די גרייטקייַט פון אָראַנדזשאַז קענען ווערן געזען אין די ווייַס שיכטע צווישן די שיילן און פרוכט פּאַפּ. אויב עס האט ווערן טראַנסלוסאַנט, דעמאָלט עס איז צייַט צו באַזייַטיקן די סלייסיז פון אַ שיף.

שיקן סלייסיז אין די ויוון

ווייַטער, לויט צו דעם רעצעפּט, קעראַמאַלייזד אָראַנדזשאַז זאָל פאַרברענגען עטלעכע מאָל אין די ויוון. Carefully לייגן אויס די סלייסיז אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, און שיקן זיי אין אַ אַ ביסל העאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט. טעמפּעראַטור אין אָווענס זאָל ניט יקסיד 110 דיגריז. אין פאַקט, קעראַמאַלייזד סלייסיז זענען געשיקט אויס צו טרוקן.

מיר היץ די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע

אין די דערווייל, נעמען צוויי טיף ינאַמאַלד צין אָדער קראַקערי פון פאַרשידענע דיאַמעטערס און שטעלן זיי אין יעדער אנדערע. אין דער נידעריקער (ווידער) קאַפּאַסאַטאַנס גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער, און די שפּיץ פּלאָמבירן סלייסיז טונקל שאָקאָלאַד. קער אויף לאַנגזאַם פייַער. זייער באַלד איר וועט זען ווי די שאָקאָלאַד אנגעהויבן צו צעשמעלצן. מייַ פֿון צייַט צו צייַט צו גערודער די שאָקאָלאַד מאַסע אַרויף ביז אַלע איז צעלאָזן סלייסיז.

פאַרשרייַבונג

אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון, נעמען די טאָנגז און טונקען יעדער רעפטל פון צעלאָזן שאָקאָלאַד יוואַנלי אין האַלב. אָרט די צוגעגרייט סלייסיז אויף די טעלער ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר אין איין שיכטע. אין דעם פּראָצעדור, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט, נאָר זיין פּאַציענט. ווען גאָר קיל סלייסיז, שאָקאָלאַד כאַרדאַנז. עס קענען זיין געשטעלט אין אַ שיסל מיט אָראַנדזשאַז פרידזשידער צו פאַרגיכערן די קאָאָלינג פּראָצעס. אויב איר ווילט, איר קענען עקספּערימענט מיט ווייַס שאָקאָלאַד. באקומען אָריגינעל קעראַמאַלייזד אָראַנדזשאַז. שטיקל דעקערייטינג ווי זיי קענען ווערן געניצט.

הנאה דיין טיי!