טייג רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס פֿאַר יעדער טעם.

אַה, גוט פּאַנקייקס - בלינאָטשקי, דער הויפּט מיט זודיק! הייס, שמעקנדיק, ראָזעווע ... וואָס רוסיש שראָוועטידע טיש וואָלט קאָסטן אָן זיי? יא, די נאָר איינער ווו די מעטרעסע טוט ניט וויסן ווי זייער אויוון. קערס זייַן פאָלקס קלאַנג, גערופֿן אַרמלעסס און פויל. און אין סדר נישט צו זיין געהאלטן אַזאַ, מיר זעמל אַרויף אונדזער סליווז, שטעלן אויף ייפּראַנז און גיין צו די קיך צו לערנען נייַ רעסאַפּיז!

די טייג פֿאַר פּאַנקייקס איז אַנדערש, יוזשאַוואַלי אָן הייוון אָדער הייוון: קעפיר, זויער מילך און ראָסל. עראַבאַטיקס פֿאַר היים קוקינג - טשאָוקס טייג פֿאַר פּאַנקייקס, וואָס אויך קענען זיין מיט הייוון און איינער אָן. סקאָווראָדע פריינג אויסגעקליבן ספּעציעל, לאַטקע אָדער וואַרפן פּרעסן מיט אַ געדיכט דנאָ. פּאַן סמירד מיט ונסאַלטעד כאַזער פעט אָדער גרינס ייל, און דעמאָלט העאַטעד צו אַ האַזע. זייער אָפֿט, דער ערשטער לאַטקע איז שטענדיק לאַמפּי באקומען רעכט צו דעם פאַקט אַז די קוקינג ייבערפלאַך איז ניט גענוג וואָרמד אַרויף. די מערסט גרינג צו צוגרייטן פּאַנקייקס - סקאָראָדומקי מיט זיי און אָנהייב אונדזער קליין וואַרשטאַט.

טייג רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס №1. סקאָראָדומקי.

פּראָדוקטן: דרייען דעם מעל בעערעך 160 ג, נידעריק-פעט קו ס מילך 2.5 טעפּלעך, 2 פריש עגגס, צוקער 30 ג, זאַלץ 3 C, סטרעטשינג. 40-60גר בוימל.

כל קאַמפּאָונאַנץ פון די מישן און וויסק געזונט מיט אַ מיקסער. איידער עס איז געווען דעם אַפּאַראַט, די פונדאַמענטאַל וויכטיקייט איז געווען די סיקוואַנס פון קשר פּראָדוקטן. אַזוי, למשל, צו ויסמייַדן לאַמפּס אויסגעדרייט אויס, ערשטער מאָלצייַט איז געווען קאַמביינד מיט אַ קליין סומע פון וואַרעם פליסיק, און בלויז דעמאָלט, נאָך די דערצו פון וויפּט עגגס, אויסגעגאסן די מנוחה פון די פליסיק באַנד. די טייג איז גרייט, איר קענען אָנהייבן באַקינג

טייג רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס №2. טראַדיציאָנעל הייוון.

ינגרידיאַנץ: 320 גר פון סיפטעד מעל פון דעם העכסטן קאַטעגאָריע (2 הויך ברילן) פּער ליטער פון וואַסער אָדער מילך, 2 פריש עגגס צו וואַקסן. ייל 40 גראַמז, 15 גראַמז פון פריש הייוון, זאַלץ איז שטעלן צו געשמאַק, צוקער 30 גראַמז.

לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ וואַרעם פליסיק און קאָך. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן, אויב געגרינדעט קלאַמפּס, דעריבער זיי צעשפּרייטן בעשאַס פערמענטאַטיאָן פּרובירן. שטעלן קאָנווערסיאָנס דער שוואָם פֿאַר וועגן 3 ה. די טייג איז גרייט.

רעצעפּט טייג פֿאַר פּאַנקייקס №3. אויף די ראָסל.

ינגרידיאַנץ: 1 ליטער פון פריש וגערקע ראָסל, 320 גראַמז פון מעל, אָדער ווי פילע וועט נעמען 10 גראַמז פון סאָדע, צו וואַקסן. ייל 40 גר.

די זויערע וגערקע גיסן סאָדע און מעל, די נומער פון די יענער דעפּענדס אויף וואָס איר באַקומען אין די סוף - פּאַנקייקס אָדער פריטטערס. ונ דורך מישן אַלע און פּרעגלען. א ביסל מער גענוי, זינט מיר זענען דיסקאַסינג דער צוגרייטונג פון פּאַנקייקס: לאַטקע טייג מער פליסיק.

פּרובירן רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס № 4. אויף זויער מילך.

ינגרידיאַנץ: 320 גר פון סיפטעד מעל פון דעם העכסטן קאַטעגאָריע (2 הויך ברילן), 4 פריש עגגס, צוקער 30 גראַמז, זויער מילך 2 טעפּלעך וואַקסן. ייל 60 גראַמז, זאַלץ צו טעם.

פאַרבינדן די מיקסער און וויסק אַלע ינגרידיאַנץ חוץ יי ווייץ. פּראָטעינס, שלאָגן סעפּעראַטלי און אַרייַן אין די טייג נאָך עס איז קנעאַדעד. איר קענען באַקן.

טייג רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס №5. סיבעריאַן ברוינג.

פּראָדוקטן: מעל וועט דאַרפן 1 אָדער 2 מינים (אָבער ניט העכער), וועגן 1 קג, 1 ליטער פון בוילינג וואַסער פון נאָרמאַל טעמפּעראַטור (קאַלט אָדער הייס און אַודיאָ), 0.5 ליטער פון מילך אָן אַסידאַטי, 2-3 פריש עגגס (וויכטיק) סאָדיום זאַלץ און 10 c.

דעם רעצעפּט איז ספּעציעל, דורכגעגאנגען אויף פון דור צו דור אין דער זעלביקער משפּחה פון אָמסק און רעקאָרדעד די ווערטער פון די עלטערע ווייבער אין די משפּחה. אין וואַסער (3.4 ליטער), סטערינג פּלאָמבירן מעל מיט באַקינג סאָדע און זאַלץ, דעריבער אַלע שלאָגן ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס האַרט מאַסע. דערנאך, די טייג זאָל זיין דיילוטאַד מיט קאַלט מילך און מישן די טייג איז געווען ווי אַ דיק זויער קרעם. איצט ברו טייג אַרום אַ גלאז פון בוילינג וואַסער, קאָך ווידער און געבן קיל. די לעצטע שריט - לייגן די געשלאגן עגגס. לעסאָף, אונדזער טייג זאָל זיין ווי אַ פליסיק קרעם. די פּאַנקייקס בעסער צו פּרעגלען אין לאַרד.

אין מסקנא, מיר זאָגן אַז קוקינג פּאַנקייקס - עס איז ניט נאָר אַ קוקינג פּראָצעס, און אויב איר ווילן אַ מאָמענט פון נאציאנאלע אידענטיטעט. ווען מיר קאָכן זיי, מיר פאַרבינדן די לעבן פון זייער מענטשן און פון פילע דורות פון דיין משפּחה. איך 'ד ווי צו רוסיש האט נישט ווערן ראָאָטלעסס קאָסמאָפּאָליטאַנס, און צו וויסן און ליבע די טראדיציעס פון זיינע מענטשן, כולל יענע שייך צו דער צוגרייטונג פון נאציאנאלע קיילים.