ווי צו קאָכן דאָלמאַ ווייַנטרויב בלעטער אויף ארמאניש רעצעפּט?

דאָלמאַ אָדער דאָלמאַ - איז דער נאָמען פון די נאציאנאלע ארמאניש שיסל, וואָס האט אַ לאַנג געשיכטע. דעם שיסל געמאכט פון מינסט פלייש און ווייַנטרויב בלעטער. זיין ארמאניש ליבע אַלץ פֿון קליין צו גרויס, און מיסטאָמע וועט ניט געפֿינען אַזאַ אַ ארמאניש באַלעבאָסטע וואס וואָלט ניט וויסן ווי צו קאָכן דאָלמאַ. און אַלע כאַוסכאָולדז גלויבן אַז דער בעסטער פון זייער מוטער אָדער באָבע קיינער אין די וועלט טוט ניט וויסן ווי צו קאָכן אַזוי געשמאַק דעם שיסל. געדענקען די סצענע פון די פֿילם "מימינאָ", וואָס כאַטשיקיאַן (פרונזיק) האט געזאגט מימינאָ (קיקאַבידזע): "וואַל Jan, גיין צו מיר אין דילידזשאַן, מיין מאָם קאָכן דאָלמאַ. יום! "? ווי צו קאָכן דאָלמאַ ווייַנטרויב בלעטער מיט אַ רעצעפּט, וואָס פֿאַר טויזנטער פון יאָרן דורך וואָרט פון מויל טראַנספעררעד צו אַרמעניאַ? אין פּרינציפּ, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט דאָ. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, די פלייש איז געווען פריש און דרייסט, און ווייַנטרויב בלעטער - דין און סילקי. בלויז אין דעם פאַל, די שיסל וועט קער אויס טאַקע ווייך און געשמאַק.

צוגרייטונג פֿאַר די ווייַנטרויב בלעטער דאָלמאַ

אין אַרמעניאַ, "דאָלמאַ" איז אויך באקאנט ווי אַ שיסל וואָס מיר גערופֿן "פּראַקעס", און צוזאַמען מיט זיי אין אַ טאָפּ מיט פלייש סטאַקט Stuffed וועדזשטאַבאַלז: פּאַטלעזשאַן, פּעפּערז און טאַמאַטאָוז. אַלע פון דעם איז אָנגעפילט מיט פּאָמידאָר סאָוס און סטוד איבער אַ פּאַמעלעך פייַער. אָבער, די מערסט יקאָניק דאָלמאַ - איז דער איינער וואָס איז צוגעגרייט מיט ווייַנטרויב בלעטער. פון קורס, דער רובֿ באַקוועם צייַט פֿאַר דעם שיסל - די אָנהייב פון יוני. עס איז געווען דעמאָלט בלומינג ווייַנשטאָק בלעטער. איר דאַרפֿן צו קלייַבן די מערסט ליכט (טונקל גרין וועט זיין אַ ביסל שייגעץ) די גרייס פון אַ פרוי 'ס האַנט. איידער פּריפּערינג דאָלמאַ בלעטער געטובלט אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט, Carefully אַוועקגענומען און געהאלטן אין קאַלט וואַסער. עס האט אנגענומען אַלע יאָר ארום אין אַרמעניאַ דעם עסנוואַרג. איר וועט שורלי זיין סאַפּרייזד און טראַכטן: "ווי צו מאַכן דאָלמאַ ווייַנטרויב בלעטער אין ווינטער, אויב זיי פאַלן, ווי אַלע די אנדערע פאַלן?" ארמאניש כאַוסווייווז האָב געפֿונען אַ וועג אויס פון דעם מעמד. זיי זענען זאָק אַ גרויס נומער פון ווייַנטרויב בלעטער און קאַנסערוו זיי פֿאַר די ווינטער ווי גייט:

1. מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ האַלב-ליטער סלוי, Carefully וואַשן און טרוקן עס.

2. גראַפּע בלעטער געוואשן, שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו ווייקן נעץ.

3. שטעלן זיי אין סטאַקס פון 10-15 ברעקלעך און ייַנוויקלען די רער, יעדער פון וואָס קענען בונד די פאָדעם וואָס טוט ניט שפּיל.

4. אָרט זיי אין אַ ווערטיקאַל שטעלע אין דער באַנק און גיסן בוילינג סאָלטיד וואַסער (1 ליטער 1 קלאַס וואַסער. ל זאַלץ).

5. סטעריליזירן 8-10 מינוט.

קוקינג דאָלמאַ אין ארמאניש

ינגרידיאַנץ:

• פעט ערד רינדערנס (קענען ווערן געניצט און כאַזער) - 1 קג.
• קייַלעכיק רייַז - 100 ג
• אַניאַנז - 3 פּקס.
• דאַר אָדער פריש באַסיל און ראָוזמערי.
• שוואַרץ און רויט פעפער, זאַלץ.
• פּוטער - 50 ג
• קאַנד ווייַנטרויב בלעטער - 1 האַלב-ליטער סלוי.

פֿאַר דעם סאָוס:

• זויער מילך (יאָגורט) - 200 ג
• קנאָבל - 1 קלאָווע.

אופֿן פון צוגרייטונג

פילע וויוערז נאָך וואַטשינג די פֿילם "מימינאָ" וועט זיכער אינטערעסירט אין די קשיא פון ווי צו קאָכן דאָלמאַ ווייַנטרויב בלעטער, וואָס דערציילט אַזוי "רוביק יאנואר". אָבער, פילע פילן אַז עס איז אַ זייער קאָמפּליצירט שיסל, און עס ריקווייערז ספּעציעל סקילז. גאָרנישט שווער אין מאכן דעם שיסל איז נישט, אָבער אויב איר טאָן באַשליסן צו קאָכן, איר דאַרפֿן געדולד.

שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז:

1. אין די רינדערנס לייגן די רייַז און אַ ביסל וואַסער אָדער יויך, ציבעלע פּודער, פריש אָדער דאַר הערבס, בשמים, זאַלץ, קאָך געזונט און לאָזן ווייקן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 30 מינוט.

2. צוגרייטן די ווייַנטרויב בלעטער. אויב איר נוצן קאַנד, עס איז נייטיק צו פליסן די וואַסער, אַראָפּנעמען פון די פאָדעם טובז און דיסמאַנאַל זיי.

3. נעמען אַ שטיק פון פּאַפּיר, שטעלן אויף אַ טעלער ברייט זייַט אַרויף. ייַנוויקלען דאָלמאַ האָבן צו ווי פּאַנקייקס. שטעלן 1 לעפל פון מינסט פלייש אין דעם צענטער פון דער בלאַט, דעקן אויף ביידע זייטן, און דעמאָלט מיר ווענדן אין אַ ענג רער. דאָלמאַ ווערן געלייגט אויף די דנאָ פון די פּאַן אין אַ קרייַז, זייער נאָענט צו יעדער אנדערער. שפּיץ ווי דער פּרעס שטעלן די ינווערטיד טעלער. פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער אַזוי אַז די וואַסער שטאַפּל איז העכער ווי 1 פינגער דאָלמאַ.

4. די טאָפּ שטעלן צו קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 40-50 מינוט. אַמאָל די וואַסער בוילז, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער, און געשמאַק די יויך, אויב נייטיק, לייגן זאַלץ צו טעם.

קאָרמען

הייס דאָלמאַ געדינט מיט אַ סאָוס געמאכט פון יאָגורט און קנאָבל. דעם שיסל איז אַ מוזן אויף ניו יאר ס טיש אין אַרמעניאַ. איצט איר וויסן ווי צו קאָכן דאָלמאַ ווייַנטרויב בלעטער, און איר קענען יבערראַשן דיין געסט און Friends אויף ניו יאר ס נאַכט.