טאָפּ בראָטן אין די ויוון - די אַלט רעסאַפּיז אין אַ נייַ וועג

וואָס איז הייס? דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז באקאנט צו פילע. אָבער, עס זענען פילע אָפּציעס הייַנט, ווו די פלייש איז האַלב גאַנץ אָדער אין סלייסיז, אין אַ סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז. עס איז אַפֿילו אַ שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז בלויז פֿאַר ליבהאבערס פון וועגעטאַריער קוויזין. אבער הייַנט לאָזן ס רעדן וועגן ווי צו קאָכן אַ טאָפּ בראָטן אין די ויוון. דעם אופֿן האט עטלעכע אַדוואַנידזשיז: פֿון די צייַט סייווינגז צו די ומגעוויינטלעך טעם און מאַקסימום פּרעזערוויישאַן פון נוטריאַנץ.

בראָטן פלייש און מאַשרומז

טאָמער דאָס איז די מערסט פּראָסט רעצעפּט, וואָס איז געניצט אין פאַרשידענע לענדער. דורך דעם וועג, די קשיא פון די אָנהייב פון דעם שיסל און איז נאָך אָפֿן, ווייַל אַזוי ווייַט עס טוט ניט געהערן צו קיין עטניק קוויזין. אַזוי, נעמען 150 גראַמז פון כאַזער, 100 ג פון מיטל-סייזד מאַשרומז, פּאַטייטאָוז 2-3 (דיפּענדינג אויף נומער) איינער ציבעלע, זאַלץ, צוויי טייבאַלספּונז פון קרעם, פעפער, קלאָווע, און יאַם בלאַט. טכילעס, מיר צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. ריין די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. די פלייש איז געוואשן און שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז. נאָר צעהאַקן און פּאַטייטאָוז און אַניאַנז פּיצל. די פלייש איז געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט די אַניאַנז. שטעלן די פּאַטייטאָוז אין די צוגעגרייט פּאַץ און שטעלן אויף שפּיץ פון פלייש געפּרעגלט מיט אַניאַנז. לייג אַ ביסל זאַלץ און אַלע די בשמים. ווייַטער, שטעלן די גאנצע מאַשרומז. אבער אויב עס זענען קיין קליין מאַשרומז, זיי קענען זיין שנייַדן אין ברעקלעך. עס איז ניט נייטיק צו לייגן צו פילע ינגרידיאַנץ. די טאָפּ זאָל זיין לינקס אַ ביסל פון פּלאַץ. פּלאָמבירן עס מיט דער אינהאַלט פון די יויך, און אויף שפּיץ שטעלן אַ ביסל קרעם און פלאַטטען. פּריפּערינג בראָטן אין די טאָפּ אין די ויוון פֿאַר וועגן 50-60 מינוט. אָנשטאָט, די דעקן קענען ווערן געניצט ונלעאַווענעד וואַפער.

ראָאַסטעד קיניגל

בראָטן קענען זיין געמאכט פון קיין מין פון פלייש. אבער אין דעם פאַל מיר נוצן אַ קיניגל. עס איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט, וואָס וועט באַצירן די שיסל און מאַכן עס מער נוצלעך. מיר וועלן צוגרייטן בראָטן מיט פּאַטייטאָוז אין די טאָפּ. איר וועט דאַרפֿן 600 גראַמז פון פלייש קיניגל, צוויי קעראַץ, 5 פּאַטייטאָוז, צוויי אַניאַנז, 200 גראַמז פון מאַשרומז, ביסל קנאָבל און בשמים. צו נעמען, ריין און שנייַדן Julienne פריעס. א ערשטער שיכטע געלייגט אויף זייַן דנאָ פּאַץ. ווייַטער קומט דער קיניגל, אויך שנייַדן אין קליין קיובז. נאָך וואָס, פאַרשפּרייטן די געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס. לפּחות מיר לייגן די קעראַץ, וואָס שינקועם סטריפּס אָדער סלייסאַז. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס, וואָס איז געווען סטערד מיט קראַשט קנאָבל.

אויב די רוען פּאַטייטאָוז, עס לייגן די לעצטע שיכטע. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די פּאַץ מיט וואַסער אָדער יויך. לייג צו געשמאַק זאַלץ און פעפער. שטעלן אַ קליין ביסל פון זויער קרעם אויף שפּיץ, אַזוי אַז עס באדעקט די גאנצע ייבערפלאַך. שטעלן די שיסל אין די ויוון פֿאַר איין שעה. דינען ראָסלפלייש, האַלב אין די ויוון לויט צו די כּללים, זאָל נישט ינסטאַלירונג אויס קיילים.

סאָף

די שיסל אויסגעדרייט אויס געשמאַק און שמעקנדיק, איר קענען לייגן קנאָבל, הערבס און בשמים. אבער האַלטן אין מיינונג אַז קיין טיפּ פון פלייש געניצט. פיש קענען זייַן פֿאַר רעגנדל מיט לימענע זאַפט. רינדערנס קיילים, איר קענען גיסן אַ קליין סומע פון ווייַן, געמישט מיט יויך און קרעם. טאָפּ בראָטן אין די ויוון - דעם איז דער בעסטער לייזונג פֿאַר קיין געלעגנהייַט.