"טאַטיאַנאַ" שטיקל. סעקרעץ פון קוקינג אַמייזינג גודיז

וואָס איז די באַלעבאָסטע האט ניט ווילן צו ווייַזן אַוועק זייער קולינאַריש דילייץ? ספּעציעל ווען עס קומט צו דיזערץ, ווייַל קוקינג זיי כאַרדאַסט. אָבער, קיין באַלעבאָסטע סטרייווז צו באַקומען צו דיין אַרסענאַל פון ליכט און גרינג רעצעפּט וואָס טוט ניט דאַרפן אַ פּלאַץ פון צייַט און פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג, און דער רעזולטאַט מוזן שורלי יקסיד אַלע געסט 'עקספּעקטיישאַנז. שטיקל "טאַטיאַנאַ" קענען זיין אַטריביאַטאַד צו אַזאַ רעסאַפּיז. ער איז געווען ינקרעדאַבלי געשמאַק, און עס קענען שעפּן אַפֿילו די אָנהייבער קאָכן.

פֿעיִקייטן

ווי קיין אנדערע רעצעפּט, עס זענען זייַן אייגן פּיקיוליעראַטיז. פֿאַר משל, עס איז אנגענומען אַז די קייקס זאָל זיין אַנדערש פיללינגס, דאס הייסט די טייג איז טכילעס צעטיילט אין דרייַ טיילן און יעדער לייגן איין זאַך. ווי פיללינגס קענען ווערן געניצט און פאַרשידן דאַר Fruits, און ניסלעך, און אַפֿילו מאָן. אן אנדער שטריך, וואָס האט די שטיקל "טאַטיאַנאַ", איז זייַן קרעם. ער וואָלט האָבן צו זייַן געמאכט פון זויער קרעם, ווייַל עס ינשורז די האַרמאָניע פון טעם: זיס קייקס און אַ ביסל זויער קרעם. עס זענען צוויי יקערדיק רעצעפּט פון די שטיקל, זיי זענען אַנדערש שטעלן פון ינגרידיאַנץ, אָבער אין אַלגעמיין, זענען ענלעך. עס זאָל באַטראַכטן ביידע און קלייַבן די איינער וואָס איז מער מסתּמא צו אַפּעלירן.

דער ערשטער אָפּציע

פֿאַר דעם אָפּציע, איר וועט דאַרפֿן מיטל עגגס (פינף ברעקלעך), אַ גלאז פון צוקער, רייזאַנז (אָדער אנדערע פון דיין באַליבט דאַר Fruits), וואָלנאַץ, מאָן זאמען, מעל, האַלב אַ גלעזל פון האָניק און אַ לעפעלע פון באַקינג סאָדע. טכילעס, אַ ביסל צעקוועטשן די עגגס און צוקער, וויסק נישט, דאָס איז ניט נייטיק. דעריבער לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ און מישן געזונט. דעקן מיט שטער און שטעלן אַ פּלאַץ פון 'מנוחה' אין די פרידגע אַ שעה אין 4. עס איז נייטיק צו ענשור אַז די מעל סוועלד, דעמאָלט די קייקס קער אויס מער לאַש. ווי מיר האָבן געזאגט, די מערסט געשמאַק שטיקל "טאַטיאַנאַ" ינוואַלווז פאַרשידענע טאַפּינגז, אָבער איר קענען קלייַבן איין זאַך אָדער נאָר נישט טיילן די טייג און לייגן די טאַפּינגז אַלע אין אַמאָל. בעסער, אָבער, צו מאַכן דרייַ פאַרשידענע קייקס - אַזוי פאַרבייַסן וועט זיין טשיקאַווע צו היטן. אזוי, דער טייג פון די פּרעזענט - די צייַט צו באַקן. אבער ערשטער צעהאַקן ניסלעך און פליסן וואַסער פֿון די PRE-סאָוקט רייזאַנז. טיילן די טייג אין דרייַ טיילן און יעדער לייגן, ריספּעקטיוולי, ניסלעך, דאַר פרוכט און מאָן. צוגרייטן אַ באַקינג שיסל, שמירן עס מיט פּוטער. אָלטערנאַטלי באַקן קייקס (אין 200 דיגריז) ביז גאָלדען ברוין, און דעריבער לאָזן זיי קיל גאָר.

די רגע אָפּציע

צו צוגרייטן די שטיקל, "טאַטיאַנאַ" אויף דעם רעצעפּט, איר טאָן ניט דאַרפֿן האָניק. נעמען דעם שטיקל פֿאַר יעדער האַלב אַ גלעזל פון צוקער, מעל, זויער קרעם, און יי און אַ לעפעלע פון באַקינג סאָדע. מער איר וועט דאַרפֿן קראָכמאַל (1-2 טייבאַלספּונז) איז אַנימפּאָרטאַנט, פּאַפּשוי אָדער קאַרטאָפל. ווי פיללינגס אויך נעמען דאַר פרוכט, ניסלעך און מאָן (האַלב אַ גלאז). ערשטער פון אַלע, קלאַפּן די קרעם מיט די צוקער, וויסק געזונט צו מאַסע געווארן טעמפּ. סעפּאַראַטעלי, וויסק די יי און גיסן עס אין די קרעם. דעריבער לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ, כולל איינער פון דרייַ טאַפּינגז, און מישן. פֿאַר די ווייַטער צוויי קייקס טייג איז געמישט אין אַ ענלעך וועג. אין דעם פאַל איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שטופּן די טייג אַזוי גלייַך צוגרייטן אַ פורעם, סמירד מיט ייל, און היץ ויוון צו 200 דיגריז. באַקן יעדער געדינט בייַ מינדסטער 20 מינוט ביז גילדענע ברוין. אויב די קייקס העכערונג פיל, דעמאָלט נאָר שנייַדן יעדער אין האַלב, דעמאָלט איר באַקומען 3-6 קייקס. אין דעם פאַל, די Layers זענען אַפֿילו מער סאָוקט קרעם און ווערן אַפֿילו מער ווייך און מער אָנגענעם צו די געשמאַק. נאָך באַקינג, לאָזן זיי קיל גאָר.

סמעטענע

וועלכער איר נוצן אַ רעצעפּט שטיקל "טאַטיאַנאַ" איז שטענדיק צוגעגרייט מיט זויער קרעם. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן זויער קרעם און צוויי מינים - אַ היים און אַ קראָם (אין אַ פאַרהעלטעניש פון 00:59). אויף די גאנצע שטיקל וועט נעמען וועגן האַלב אַ ליטער. היים, מער גראָב, די קרעם וועט ניט פאַלן אַוועק, און די קראָם וועט מאַכן אַז יינציק זויער טעם. אן אנדער דאַרפֿן איז צוקער - איין גלאז. אַזוי אַז עס איז מער סאַליאַבאַל, עס וועט האָבן צו מאָל אין אַ קאַווע מילכל צו אַ שטאַט פון פּודער. מישן אַלץ אין אַ שיסל, די יענער קענען זיין אַ ביסל קיל אין די פרידזשידער און וויסק ביז, ביז דער געמיש איז ניט קאַמפּאַקטיד. ווען די קרעם איז גרייט, איר קענען נעמען צו אַסעמבאַל די שטיקל. בעסער צו טאָן עס אין די פּאַן, דעמאָלט דער קרעם וועט נישט לויפן, און גאָר ימפּרעגנייטאַד קייקס. דעמאָלט נאָר Flip דער שפּיץ און באַצירן. פּראָמאַזיוואַט שאָרטקאַקעס מיט אַזוי אַז איר האָבן גענוג נאָך און די טינק אויף די זייטן און שפּיץ. לאָזן דעם שטיקל צוקונפֿט "טאַטיאַנאַ" אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן דרייַ שעה, און יידילי - פֿאַר די נאַכט. באַצירן ווי איר ווי, פֿאַנטאַזירן.

טרינקגעלט

פֿאַר גרינג די צוגרייטונג און עלימינירן אַלע מינים פון ערראָרס, נאָכגיין די עצות. רייזאַנז אָדער קיין אנדערע דאַר נאָך סאָוקינג די דאַרפֿן צו זעמל אין מעל, דעריבער זיי טאָן ניט זינקען צו די דנאָ, און זענען יוואַנלי צעשיקט איבער די באַנד פון די שטיקל. ניסלעך עס איז ניט נייטיק צו מאָל אין אַ קאַווע מילכל אָדער פאַרפירן דורך אַ פליישמילכל, בעסטער אויב איר צעהאַקן זיי, דעריבער זיי וועלן פילן און שאַפֿן אַ פייַן געוועב. צוקוקנ זיך צו די פאַקט אַז די קרעם איז קאַלט, אַזוי גאָר קולד שטיקל Layers, אַנדערש די קרעם נאָר מעלץ און וועט זיין פאַרשפּרייטן. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן אַ שטיקל, "טאַטיאַנאַ", אַזוי איר קענען לאַדן געסט פֿאַר טיי.