זיס פּייסטריז: ווי צו קאָכן דאָונאַץ

דאָונאַץ זענען קייַלעכיק, אָבער מאל מיט אַ לאָך אין דער מיטן, זיס פּיעס, געפּרעגלט אין אַ גרויס קוואַנטיטי פון ייל. דעם פאַרבייַסן איז אָפֿט געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס אַזאַ ווי קלעם, מאַרמעלאַד אָדער קרעם, ספּרינגקאַלד מיט ייסינג אויף שפּיץ פון עס, ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער אָדער ספּרינגקאַלז, למשל, געהאַקט ניסלעך. אבער ווי צו קאָכן דאָונאַץ, אַזוי זיי אויסגעדרייט די לופט? פֿאַר דעם יקספּיריאַנסט קוקס רעקאָמענדירן ניצן וואַרעם מעל מיט גלוטען צופרידן ניט ווייניקער ווי 27%, נאָר פריש הייוון און פּערעקאַלאָנני ריין פעט פֿאַר פריינג. דערצו, די פאַרטיק טייג זאָל ניט זיין אונטערטעניק צו קיין טעמפּעראַטור ענדערונגען.

באַטראַכטן אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז פון ווי צו קאָכן דאָונאַץ אין שטוב.

1. דאָנוץ מיט עפּל קרעם

ינגרידיאַנץ: 320 גראַמז פון מעל, איינער לעפעלע פון הייוון, איינער הונדערט גראַמז פון וואַסער, און אַכציק גראַמז פון פּוטער, דרייַ יי יאָוקס, זיבעציק גראַמז פון צוקער, איינער פּאַקאַט פון וואַניל, זאַלץ צו טעם. פֿאַר די קרעם: פיר apples, איינער הונדערט גראַמז פון צוקער, איינער לעפעלע פון ראַם אויב באגערט, צימערינג.

איידער איר קאָכן די דאָונאַץ, עס איז נייטיק צו צעלאָזן די הייוון אין די וואַסער, דעריבער לייגן העלפט אַ פונט פון מעל, זאַלץ און וויסק אַלץ ביז גלאַטיק. די טייג דעקן מיט אַ שטאָף און שטעלן אויף פערציק מינוט אין אַ וואַרעם אָרט, און ווען עס איז פּאַסיק, עס מוסיף וואַניל, פּוטער און צוקער, און געזונט קנעאַדעד. דערנאך עס איז שטעלן צוריק אין אַ וואַרעם אָרט צו פאַרגרעסערן די באַנד.

מינווייל, די apples זענען קלינד, שנייַדן אין סלייסיז און שטעלן אין אַ שיסל, לייגן צוקער, אַ קליין סומע פון וואַסער און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז אַ קרימי מאַסע. אָסטוזשיווייַוט ריזאַלטינג מאַסע איז וויפּט אין אַ בלענדער און מיט צימערינג און ראַם.

די טייג איז צעטיילט אין ברעקלעך, ראָולד איין צילינדער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דאָונאַץ זענען געפּרעגלט אין ייל און פאַרשפּרייטן אויף אַ שטאָף צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. מיט דער הילף פון אַ געבעקס זעקל מיט אַ קרעם אָנגעפילט דאָונאַץ, דעמאָלט שפּריצן זיי מיט פּאַודערד צוקער.

2. ווי צו צוגרייטן אַ קאַסטערד דאָונאַץ

ינגרידיאַנץ: איין גלאז פון וואַסער און מעל, איינער הונדערט גראַמז פון פּוטער, פיר עגגס, גרינס בוימל פֿאַר פריינג.

די קיילים איז אויסגעגאסן וואַסער, איז מוסיף ווייך פּוטער און העאַטעד צו בוילינג. דערנאך לייגן די מעל, מישן געזונט און שטעלן אויף די פייַער ביז ביז די טייג וועט ניט שטעקן צו די פּאַן. דערנאך לייגן די עגגס איין אין אַ צייַט, סטערינג געזונט.

מיט אַ לעפל פאַרשפּרייטן טייג אין הייס ייל און געפּרעגלט ביז גילדענע אין קאָלירן. פאַרטיק דאָונאַץ זענען געשטעלט אויף אַ סערוועטקע צו באַזייַטיקן וידעפדיק בוימל.

3. ווי צו מאַכן דאָונאַץ פֿון קעז

ינגרידיאַנץ: איינער הונדערט גראַמז פון קעז, צוויי הונדערט גראַמז פון מעל, צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער, איינער יי, האַלב אַ קליין לעפל פון באַקינג סאָדע און זאַלץ.

הייַזקע קעז, זאַלץ און באַקינג סאָדע, יי און צוקער מישן געזונט, שטעלן זיי צו די מעל און קנעאַדעד די טייג, פון וואָס דעמאָלט ראָולד סאָסידזשיז און פורעם רינגס. די רינגס זענען געשטעלט אין די הייס ייל און פּרעגלען. גרייט דאָונאַץ פאַרשפּרייטן אויף אַ סערוועטקע. ווען זיי האָבן קולד, שפּריצן מיט צוקער.

4. ווי צו קאָכן דאָונאַץ הייוון

ינגרידיאַנץ: פיר טייבאַלספּונז פון מעל, האַלב אַ לעפל פון צוקער, פינף גראַמז פון הייוון, צען גראַמז פון פּוטער, זיבעציק גראַמז פון מילך, אַ ספּאָאָנפול פון קאָניאַק.

דיילוטאַד הייוון, לייגן די צוקער אין די וואַרעם מילך. ווען איר זען די אַזוי-גערופֿן היטל און די מילך איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל מיט די מעל, לייגן די צעלאָזן פּוטער, זאַלץ, קאָניאַק און מישן ונ דורך. די טייג איז לינק צו שטיין פֿאַר איין שעה אַזוי אַז עס האט קומען. דערנאך עס איז ראָולד אויס און שנייַדן אויס קרייזן ניצן אַ גלעזל. דאָנוץ לינקס אויף פֿאַר צוואַנציק מינוט און דאַן געפּרעגלט אין בוילינג בוימל.

אזוי, דער צוגרייטונג פון דעם פאַרבייַסן, ווי דאָונאַץ, איז נישט צו שווער און ונפאָרגעטטאַבלע טעם טוט נישט נעמען פיל צייַט און איז ביכולת צו ביטע נישט בלויז קינדער אָבער אויך אַדאַלץ. דעריבער דאָונאַץ הייַנט זענען זייער פאָלקס זיס פּייסטריז.