זויער בעעטראָאָט: רעסאַפּיז און קוקינג פֿעיִקייטן

זויער ביץ, רעסאַפּיז וואָס זענען גאַנץ ענלעך צו די באַשרייַבונג פון פּיקלינג קיוקאַמערז, ידעאַל פֿאַר געשמאַק סנאַקס און שמעקנדיק. דורך דעם וועג, עס איז ניט נייטיק צו זעמל דעם שטיק פֿאַר די ווינטער. נאָך אַלע, עס איז געטאן אין בלויז דרייַ טעג, און איר קענען נוצן עס כּמעט מיד.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די סאַוערקראַוט (רעצעפּט וועט זיין דיסקאַסט ונטער) איז ווייניקער פאָלקס ווי זויער. אבער אין אַרויסגעוואָרפן. נאָך אַלע, קאָכן מיט די נוצן פון אַסעטיק זויער, די גרינס פארלירט אַלע זייַן נוציק פּראָפּערטיעס. דערצו, דעם מאַרינייד איז קאָנטראַינדיקאַטעד צו נוצן דורך די וואס האָבן פּראָבלעמס מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. ווי פֿאַר די סאַוערקראַוט פּראָדוקט, עס איז צוגעגרייט בלויז אויף די יקער פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ, און זייַן בענעפיץ זענען ומליייקלעך.

געשמאַק און שמעקנדיק זויער בוריק: קוקינג רעסאַפּיז

ווי דערמאנט אויבן, דעם בילעט ווערט גאָר נוצן נאָר נאָך דרייַ טעג נאָך קוקינג. בעת דעם מאָל די בעעטראָאָט וועט זיין געזונט סאָוקט מיט ראָסל, עס וועט ווערן ינקרעדאַבלי געשמאַק און עראַמאַטיק.

אַזוי, צו מאַכן 1 ליטער פון סנאַקס מיר דאַרפֿן:

• פריש ביץ פון זייער גרויס סיזעס - 500-700 ג;
• פילטערעד געטרונקען וואַסער - 500 מל;
• זאַלץ פּליטקע - 1 גרויס לעפל אָן אַ גליטש;
• לאַורעל בלעטער - 2-4 ברעקלעך;
• פעפער פּיז גערוך - 5-7 ברעקלעך;
• פריש קנאָבל - 2-3 מיטל דענטאַקאַלז;
• דיל דאַר (אַמברעלאַז מיט זאמען) - 2-3 פּקס .;
• פעפער געווירציק רויט - לייג צו טעם.

צוגרייטן אַ גרינס

איידער זויער ביץ, עס זאָל זיין קערפאַלי פּראַסעסט. פֿאַר דעם, עס איז נייטיק צו נעמען מיטל וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און וואַש זיי ונ דורך ניצן אַ שטאָף. ווייַטער, וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געשטעלט אין אַ טאָפּ פון וואַסער און בוילד ביז ווייך פֿאַר 1-1.5 שעה. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז גאָר אַנדיזייראַבאַל צו שנייַדן אַוועק די עק פון די ינגרידיאַנט. אַנדערש, די גאנצע רייַך קאָליר פון די גרינס וועט קומען אויס אין די יויך, וואָס וועט מאַכן די פֿאַרבייַסן ווייניקער געשמאַק און שיין.

נאָך די ביץ זענען קאָכן, עס מוזן זיין גאָר קולד, און דעמאָלט פּילד און שנייַדן אין סלייסאַז אַרויף צו 7 מיליטערז דיק. אויב איר באַשלאָסן צו מאַכן אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, דעמאָלט איר קענען ביוטאַפלי טשאַפּינג אַ גרינס מיט אַ רעליעף מעסער פֿאַר קעז.

צוגרייטונג פון ראָסל

מאַרינייד פֿאַר אַזאַ אַ פּשוט, אָבער זייער געשמאַק סנאַקס זענען ווייל צוגעגרייט אלא געשווינד און לייכט. פֿאַר דעם עס איז פארלאנגט צו מישן טרינקט וואַסער מיט פּליטקע זאַלץ און ערד פעפער צו געשמאַק, ברענגען זיי צו אַ קאָכן, שטיין אויף דער הרובע פֿאַר דרייַ מינוט, און דעמאָלט באַזייַטיקן פון היץ און גאָר קיל. דורך דעם וועג, דאָס איז אַ זייער וויכטיק פונט, ווייַל אויב איר פּלאָמבירן די בוילד ביץ מיט הייס ראָסל, איר וועט נישט באַקומען אַ גומע און שיין פֿאַרבייַסן, אָבער אַ מוימי מאַסע פון ינגקאַמפּראַכענסיבאַל טעם.

פּראָצעס פון פֿאַרבייַסן פאָרמירונג

נאָך רינע און ביץ האָבן שוין צוגעגרייט, איר זאָל מיד באַשטימען צו אַ גרינס זויער. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ריין און טרוקן ליטל סלוי, שטעלן אין עס גאַנץ קנאָבל קלאָוועס, דאַר דיל אַמברעלאַז מיט זאמען, זיס פעפער און לאָראַל בלעטער. דערנאך אין דער זעלביקער קאַנטיינער איר דאַרפֿן צו שטעלן ברעקלעך פון בוילד בוריק, און דעמאָלט גאָר גיסן זיי מיט קולד ראָסל.

אין דעם צושטאַנד, די ביליט זאָל זיין געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר דרייַ טעג. אין דעם פאַל, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרמאַכן דעם סלוי טייטלי מיט אַ גלאז דעקל.

פֿעיִקייטן פון צוגרייטונג

אויב איר נאָכקומען מיט אַלע די באדערפענישן פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ בילעט, איר וועט זיכער באַקומען אַ געשמאַק און שמעקנדיק זויער בוריק. רעסיפּעס פֿאַר דעם פארניכטונג קענען אַרייַננעמען אנדערע נאָך ינגרידיאַנץ. פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע כאַוסווייווז לייגן פריש בלעטער פון קורראַנץ, טשעריז און עפּל ביימער צו די גרינס מיט ראָסל, ווי געזונט ווי פאַרשידן בשמים און בשמים.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז די זויער ביץ פֿאַר די ווינטער פּריפּערינג פֿאַר אַ ענלעך רעצעפּט, אָבער די בלויז חילוק איז אַז אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען געשטעלט נישט אין די געוויינטלעך גלאז סלוי און אין אַ סטעראַלייזד קאַנטיינער, וואָס זאָל דעמאָלט זיין זיכער צו זעמל מיט די הילף פון אַ ספּעציעל מיטל. אין דעם שטאַט, די פֿאַרבייַסן קענען זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר האַלב אַ יאָר אָדער מער.

זויער ביץ: דער נוצן פון געשמאַק און שמעקנדיק סנאַקס

פאַרטיק סנאַקק ריטיינז אַלע די נוטריאַנץ פון די הויפּט גרינס, ניימלי אָרגאַניק, טאַרטאַריק, מאַליק און סיטריק אַסאַדז, וויטאַמינס ב 1, די C, א, E און ב 2, ביתא-קעראַטין, פּפּ און ב 9. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז די סאַוערקראַוט איז סאַטשערייטאַד מיט אַ ריזיק סומע פון ווערטפול מיקראָעלעמענץ, אַרייַנגערעכנט פאַספעראַס און פּאַטאַסיאַם.

ריכטיק פיטער צו די טיש

נאָך דרייַ טעג, די סאַוערקראַוט זאָל זיין שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. נאָך דעם, סלייסיז זענען פארלאנגט צו זיין שטעלן אין אַ טיף שיסל (אָן ראָסל), לייג צו אים רינגס פון זיס אַניאַנז און שפּריצן מיט אַנריפיינד זונרויז בוימל. נאָך ונ דורך מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ, זיי מוזן מיד זייַן דערלאנגט צו די טיש ווי אַ געשמאַק און שמעקנדיק פֿאַרבייַסן. אין דערצו צו דעם כאָוממייד בילעט עס איז רעקאַמענדיד צו דינען מאַשט פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט פלייש און אנדערע הייס קיילים. Bon appetit!