זאָק אַרויף מאַשרומז: ווי צו זויערע וגערקע זיי פֿאַר די ווינטער?

טיפּיקאַללי, די בלאַנקס זענען אַדווייזד צו נעמען ווינטער טובולאַר פונגי, וואָס ווען פּיקלינג אָדער ברינינג באקומען מערסט געשמאַק. אָבער מיט די רעכט צוגרייטונג פון די טעלער צו זיין ניט ערגער. לעמאָשל, זייער זייער געשמאַק קענען זיין מאַשרומז אָדער מאַשרומז. ווי אַזאַ זאַלץ מאַשרומז? רעסאַפּיז זענען גאַנץ פּשוט.

ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז? טשאָאָסינג מאַשרומז

עס איז נייטיק צו ויסטיילן צווישן די סאָסנע וואַלד און טענענבוים מאַשרומז. קליין און טעמפּ מאַשרומז שטענדיק קער אויס טייסטיער אָנעס. אין דער קלענערער סיזעס זענען פאַרשידענע מאַשרומז טענענבוים מינים. אנדערע פונגי זענען אַנדערש קייַלעכיק הוט מיט זיך אויסגעדרייט אַראָפּ עדזשאַז, העל מאַראַנץ פלייש און אַ קורץ פּוסט פוס. באָראָוואָ, יוזשאַוואַלי לייטער שאָטן. אין דער קערן פון מאַשרומז האָבן רעלעאַסעד זיס זאַפט. זאַמלען די מאַשרומז פֿאַר ווינטער פּרעפּעריישאַנז קענען זיין פון פרי יולי צו שפּעט סעפּטעמבער. זיי וואַקסן אין גרופּעס, אַזוי אויב איר זענען מאַזלדיק גענוג צו געפינען די רעכט אָרט, די אַקציעס פון מאַשרומז איז זיכער צו זיין ימפּרעסיוו.

ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז קאַלט?

אויב איר פּלאַן צו קראָם די וואָרקפּיעסע אין די פרידזשידער, פּער קילאָ פון מאַשרומז נעמען פופציק גראַמז פון זאַלץ. פֿאַר סטאָרידזש אין אַמביאַנט באדינגונגען דאַרפן דערט גראַמז פון זאַלץ. בשמים זאל זיין קיין, למשל, פעפער, אָבער עטלעכע נאָר ווי מאַשרומז. ווי צו זויערע וגערקע זיי אָן די מאַרינייד? נאָר יטעראַטע דורך און ריין די מאַשרומז, טרים לעגס און אָרט אין אַ שיסל האַץ אַרויף. שפּריצן מיט זאַלץ, דעקן מיט אַ שטאָף און שטעלן אויף שפּיץ פון די יאָך. לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת. מושראָאָמס זאָל קאַנדענס און פאַרענטפערן. לייג עטלעכע מאַשרומז און גיסן די זאַלץ דערפון. איבערחזרן די פּראָצעדור ביז, ביז דער גאנצער שיסל ניט פּלאָמבירן סאָלטאַד מאַשרומז.

ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז מיט בוכטע בלעטער?

פּרובירן צו נוצן און אַ אופֿן פון פּריפּערינג אַ שוועמל כאַרוואַסטינג די ווינטער. גיין דורך און וואַשן די מאַשרומז. א פּאָר פון מינוט בלאַנטש זיי אין בוילינג וואַסער, פאַרלייגן אין אַ קאַלאַנדער און אַריבערפירן צו אַ שיסל האַץ אַרויף. פּלאָמבירן מיט זאַלץ און בשמים יאַם בלאַט, דעקן שטאָף, אַ ווודאַן ברעט אָדער אַ קרייַז, און שטעלן אויף שפּיץ פון די יאָך. א ביסל טעג שפּעטער די פּוסט איז גרייט פֿאַר געדינט. ספּעציעל געשמאַק צו עסן אַזאַ סנאַקס מיט קאַרטאָפל אָדער פלייש קיילים. אין אַזאַ אַ קאָמבינאַציע איר וועט קיינמאָל באַדויערן אַז די האַלב מאַשרומז.

ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז און בשמים?

דעם אופֿן ריקווייערז מער מי, אָבער דער רעזולטאַט איז נאָר אַ רויאַל. מושראָאָמס זענען זייער געשמאַק און שמעקנדיק. פינף קילאָגראַמס פון מאַשרומז נעמען הונדערט גראַמז קורראַנט בויגן, צען גראַמז פון לאָראַל, אָלספּייס אין פּיז, פעפער, צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון זאַלץ. שטעלן פּילד מאַשרומז אויף די רייַבן און ברייַען זיי מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט רעפריגעראַטע די וואַסער. לאָזן צו טרוקן און אַריבערפירן צו אַ שיסל פֿאַר ברינינג, אויף די דנאָ פון וואָס איז שוין געלייגט אַ טייל פֿון דער קורראַנט בלעטער, פעפער און פּיז לאַוורושקאַ. שוועמל קאַפּס זאָל זיין שטעלן אַרויף. זאַלץ און פעפער, דעקן די רוען בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט. דעקן מיט אַ סערוועטקע און אַ ווודאַן יאָך ארום. וואַרטן פֿאַר אַ בשעת און דעמאָלט הנאה אַ ויסגעצייכנט פאַרשפּייַז צו קיין מאָלצייַט. אין ווינטער, דעם ליידיק נאָר יראַפּלייסאַבאַל.