ווי שנעל און געשמאַק צו קאָכן פּאַטלעזשאַן (בלוי) אין אַדזשיקאַ?

ווען די צייַט קומט גרינס פּרעפּעריישאַנז, מיר זענען רימיינדיד וועגן אַדדזשיקאַ. עס איז געזונט-באקאנט אַבכאַז סאָוס מיט אַ געווירציק בייַסיק טאַם, וואָס איז געמאכט פון טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז און ברענען מיט קנאָבל און הערבס. מזרח געווירץ ליב געהאט דורך פילע אומות פון די ווערסאַטילאַטי און נוציקייט.

איבער צייַט, די באַרימט רעצעפּט סאָוס האט אַנדערגאָן עטלעכע ענדערונגען. ינקרעאַסינגלי, עפּעס ענלעך קענען ווערן געזען אויף סופּערמאַרק שעלוועס, אָבער די פּראָדוקט איז נאָר ווייגלי רעמאַניסאַנט פון די אַבכאַזיאַן סעודה. עס איז בעסער נישט צו נעמען ריסקס און מאַכן אַ מאָלצייַט אויף זייער אייגן.

עס איז געמאכט ניט בלויז פון טאַמאַטאָוז און הערבס, אין טייל אויך לייגן צוקיני, קעראַץ און אַפֿילו פּאַטלעזשאַן. הייַנט מיר וועלן יבערראַשן לייענער - זאָגן ווי נאָענט די בלוי אין אַדזשיקאַ. רובֿ טשיקאַווע איז, אַז געווירציק געווירץ בלענדז אין געזונט מיט קיין זייַט קיילים. זייַן טעם וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.

שמעקנדיק אַדדזשיקאַ פון בלוי פּאַטלעזשאַן

פאַרשפּייַז רעצעפּט וועט יבערראַשן יבערראַשן טעם בוקיי. ווי וועדזשאַטעריאַנז און אנהענגערס פון געזונט עסן פּאַטלעזשאַן בלוי אין אַדזשיקאַ די ווינטער. א פּשוט רעצעפּט ימפּלייז די בייַזייַן פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• קילאָ עגפּלאַנץ פון מיטל גרייס (קלייַבן קליין וועדזשטאַבאַלז);
• פריש טאַמאַטאָוז - 3 פּקס.;
• פיר קלאָוועס פון קנאָבל;
• דרייַ גלאָק פּעפּערז;
• קעראַץ - 2 פּקס.

דאַווקע דאַרפֿן 1/3 גלעזל עסיק 9%, דרייַ יאַם בלאַט, פעפער אין אַ סכום פון 8 פּקס., טאַבלעספּאָאָן פון זאַלץ, 15 גראַמז פון צוקער און 100 מל פון גרינס בוימל.

לימעד

קלאָר גלאָק פּעפּערז פון די זאמען מיט קעראַץ שאָלעכץ, אַלע קראַשט ניצן אַ פליישמילכל אָדער בלענדער. איר קענען לייגן אַ געווירציק טשילי אויב באגערט. גיסן איבער די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען זיי פון די שאָלעכץ, צעהאַקן און יבעררוק די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. אין דעם זעלביקער מאַסע גיסן צוקער און זאַלץ, ווי געזונט ווי צו גיסן ייל.

שטעלן סאָוס אַנטו די טעלער און ברענגען צו די קאָכן צושטאַנד, דעקן און מליען פֿאַר 60 מינוט. אין די סוף פון צייַט שפּעלטל אין די פּאַן לייגן געהאַקט קנאָבל, לאַוורושקו, פֿעפֿער, עסיק גיסן ספּעסיפיעד סומע. קאָכן פֿאַר 15 מינוט איבער נידעריק היץ.

איצט פֿאַר די צוגרייטונג פון די פּאַטלעזשאַן. געוואשן ריין די וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן די שפּרייַזן און שנייַדן אין קליין קרייזן. אַ ביסל פּריסאַליוואַעם, פּאַססערועם אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין. עס בלייבט צו זיין יקספּאַנדאַד אין סטערילע קאַנטיינערז: די דנאָ פון די געטובלט טייל פון ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן, גיסן די הייס סאָוס. די Layers בייַטנ לויט דער ריי. בלוי אַדזשיקאַ צו זעמל אַרויף די דעקן, טייטלי אלנגעוויקלט אין אַ וואַרעם שטאָף און טאָן ניט אָנרירן 5-6 שעה.

נאָך גאַנץ קאָאָלינג ווינטער סנאַקס טאָלעראַטעד באַנקס אין אַ קיל פּלאַץ, פּרעפעראַבלי אין אַ קעלער אָדער שפּייַזקאַמער. די שליימעסדיק דערגאַנג צו פלייש און פיש ספּעשאַלטיז, און אין ווינטער מיט וויטאַמינס סאַלאַט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז מער ווי פאַרבייַטן.

"בלו אין אַדזשיקאַ" פֿאַר ווינטער: אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר היים-געמאכט

אויב עס איז ניט פאַרלאַנג און צייַט צו טינקער מיט די באַנקס, סטעריליזירן זיי, דעריבער איר קענען צוגרייטן אַ סנאַקק פֿאַר וואָכעדיק קאַנסאַמשאַן. מיר רעקאָמענדירן שניט אין קליין באַטשאַז, צו בלוי אין אַדזשיקאַ נישט סאַוערד אין די פרידזשידער. מיר דאַרפֿן:

• 5-6 פּאַטלעזשאַן (מיטל-סייזד);
• פעפער אין דער סומע פון צוויי ברעקלעך;
• טשילי פּאַד;
• דרייַ טאַמאַטאָוז;
• 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל;
• ערד פּאַפּריקאַ (צו געשמאַק);
• זאַלץ;
• 100 מל פון גרינס בוימל.

מיר גיינ ווייַטער צו די וואָרקפלאָוו

קלאָר די פּאַטלעזשאַן, קאַטינג קרייזן (דיאַמעטער ווייניקער ווי 2 סענטימעטער). וועדזשטאַבאַלז דיפּט אין אַ גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן אויף אַ בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר, פּאַפּריקאַ פּודער אויף שפּיץ (קענען נוצן אנדערע געווירץ) און זאַלץ. מיר שיקן אַ באַקינג אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. דעם אופֿן אַלאַוז איר צו מאַכן פּאַטלעזשאַן בלוי אין אַדזשיקאַ מער זאַפטיק און ווייך.

אַזוי ווייַט, אונדזער וועדזשטאַבאַלז זענען בייקט, לאָזן אונדז קוקינג געווירציק סאָוס. ייַנטונקען די טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 30 סעקונדעס. דערנאך אַראָפּנעמען זיי פון די שאָלעכץ, צעהאַקן, מיר יבעררוק אין אַ שיסל פון אַ בלענדער. עס אויך שיקן די קלאָוועס פון קנאָבל, פּעפּערז און טשיליז. מאַסע קאָכן פֿאַר איין שעה. אויב געווירץ ויסקומען דעפלאַטינג, דעמאָלט מעלדונג צוריק צו בשמים און זאַלץ.

בייקט פּאַטלעזשאַן גיסן הייס מאַרינייד, דעקן מיט קלינג פילם אָדער אַ פּלאַסטיק דעקל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה. בלוי אין אַדזשיקאַ אָן סטעראַליזיישאַן קענען ווערן געניצט ווי זיך-סטאַרטערס, ווערן צוגעלייגט צו די ערשטער קיילים, פּיצע, קאַמביינד מיט אַלע די טרימינגז. פּרובירן צו מאַכן זייער אייגן הענט קולינאַריש אַבכאַז מייַכל - איר וועט ניט ווערן דיסאַפּויניד!