סאַלאַט רעצעפּט פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַרינייד

פּאַטלעזשאַן - גרינס, צוטריטלעך אין קיין צייַט פון די יאָר. רעכט צו זייַן נייטראַל געשמאַק עס גייט גוט מיט פילע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי פלייש און אנדערע וועדזשטאַבאַלז אין די דישן און האָדגעפּאָדגע. אַדוואַנטאַגעס פּאַטלעזשאַן אַפּרישיייטיד ניט בלויז אין רוסיש קוויזין, אָבער אויך קאָרעיִש. טראַדיטיאָנאַללי, זייער זויער, מאַכן שאַרף סאַלאַדס, און געפּרעגלט מיט בשמים און סוי סאָוס. רעסיפּעס, ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש, לייענען אויף אין דעם אַרטיקל. מיר האָפֿן אַז די ביסט נישט אויך באַקאַנט צו אונדז, אָבער געשמאַק עסנוואַרג וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך דיין משפּחה און געסט. אבער האַלטן אין גייַסט, די מערהייַט פון קאָרעיִש סאַלאַדס זאָל ינפוסע גענוג מאָל (בייַ מינדסטער אַ טאָג), אַזוי עס איז בעסטער צו טאָן עס אין שטייַגן.

סאַלאַט רעצעפּט "פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש" מיט שלי

דעם שיסל קענען ניט בלויז צולייגן צו די משפּחה אָדער יום טוּב טיש, אָבער אויך צו שניט די ווינטער אין גלאז דזשאַרז. פֿאַר אַ גרויס חלק פון די קאָכן:

• 2 קג פּאַטלעזשאַן מיטל גרייס;
• 3 גרויס אַניאַנז;
• 1 מיטל בינטל פון סעלדעריי אָדער פּעטרעשקע;
• 5-6 קלאָוועס פון קנאָבל;
• 3 זיס רויט פּעפּערז;
• 2/3 גלעזל פון קיין גרינס ייל און ווי פיל ווי 9% עסיק;
• 2 טבספּ. ל. צוקער;
• 1 טבספּ. ך זאַלץ.

ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש? זייער פּשוט און שנעל גענוג! מיטן סייזד וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן שנייַדן אין 4 ברעקלעך, שטעלן אין אַ פאַן. גיסן אַלע וועגן 3 ליטער פון וואַסער, לייגן 6 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך וואָס, ציען, שנייַדן קראָססוויסע אין קליין סלייסיז. מאַרינייד פינעלי צעהאַקן ציבעלע און גרינז, צעהאַקן אָדער ענגשאַפט די קנאָבל, פּעפּערז שנייַדן אין פייַן סטריפּס. דעריבער מישן 150 מל פון בוימל מיט דער זעלביקער סומע פון עסיק, לייגן צוקער, 1 לעפל פון זאַלץ און 3 טבספּ. ל. בוילד וואַסער. איצט באַקומען מאַרינייד גיסן די וועדזשטאַבאַלז, מישן געזונט און רעפריגעראַטע. פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש איז גרייט וועגן אַ טאָג. ווי דערמאנט אויבן, די סאַלאַדס איידער געדינט מוזן שטיין פֿאַר אַ זיכער צייַט אין די פרידזשידער. דעם געשמאַק שיסל באשטייט בלויז פון וועדזשטאַבאַלז, אַזוי האט אַ נידעריק קאַלאָריפיק ווערט. עס קענען פאַרגינענ זיך, אַפֿילו יענע וואס זענען דייאַטינג.

ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן, מעראַנייטיד אין קאָרעיִש

דעם שיסל האט נישט גאַנץ געוויינטלעך פֿאַר אונדז צו טעם, ווייַל עס איז מוסיף צו עפּל עפּלזאַפט עסיק און סוי סאָוס וואָס גיט וועדזשטאַבאַלז טיפּיש מיזרעכדיק טאַם און געשמאַק. צו צוגרייטן דעם סנאַקק, נעמען:

• 2 פּאַטלעזשאַן מיטל גרייס;
• 2 פּקס. פריש קעראַץ, אַניאַנז און זיס פּעפּערז;
• 1 טבספּ. ל. 6% עפּל עסיק, און סוי סאָוס;
• 5 קונסט. ל. זונרויז ייל;
• אַ קליין סומע פון זאַלץ.

עגפּלאַנץ זענען געזונט געוואשן און שנייַדן אין סטריפּס, די הויט איז נישט אַוועקגענומען. וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר וועגן 1 שעה. דעמאָלט פּרעגלען אין ייל ביז אַ ליכט גאלדענער קאָליר. קאַרראָץ דאַרפֿן צו פינעלי צעהאַקן, ציבעלע און גלאָק פעפער שנייַדן אין האַלב רינגס, און דעריבער מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן. צו פאַרבינדן די פילונג required סומע פון עפּל עפּלזאַפט עסיק, סוי סאָוס און נאַטירלעך אָילס. גיסן די סאָוס אין די סאַלאַט און מישן געזונט. ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש מוזן ינפוסע אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה צו אַ טאָג. בעשאַס דעם מאָל, טאָן ניט פאַרגעסן צו גערודער די שיסל עטלעכע מאל, דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז זענען פיל בעסער סאָוקט מיט מאַרינייד, און אויף דיין טיש וואָלט זיין אַ גרויס, געזונט-האַלב קאָרעיִש סנאַקק.