ווי צו קאָכן רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז מולטיוואַרקאַ

פילע גלויבן די רינדערנס פלייש, טשאַלאַנדזשינג פֿאַר קוקינג. רעכט צו דער גרויס סומע פון מוסקל עס איז מאל האַרט. אבער די יקספּיריאַנסט קאָכן קענען לייכט קאָפּע מיט דעם פּראָבלעם. די הויפּט זאַך אין דעם פאַל - צו רעכט שעפּן די פּראָדוקט און געפֿינען די רעכט ינגרידיאַנץ. עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן, אָבער די יזיאַסט וועג איז פּריפּערינג מולטיוואַרקאַ רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז. לעמאָשל, באַטראַכטן אַ ביסל טשיקאַווע אָפּציעס.

דישן אין רוסיש

אין טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין רינדערנס אָפֿט פּריפּערז, צוזאמען מיט פאַרשידן טוווע, וועדזשטאַבאַלז, בעריז און מאַשרומז. דעם קאָמבינאַציע אַלאַוז איר צו בעסער באַשרייַבן די טעם פון די הויפּט פּראָדוקט. מאָדערן כאַוסווייווז גרינגער צו קאָפּע מיט אַזאַ אַ פּראָבלעם, ווייל אין האַנט די ספּעציעל עקוויפּמענט. לעמאָשל, רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז פּריפּערז מולטיוואַרקאַ איז ניט שווער. צו אַרבעטן, ערשטער פון אַלע, מוזן האָבן די אַפּאַראַט זיך. אין דערצו, איר זאל דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

1 קילאָ פון רינדערנס ריין פּאַפּ פּאָר באַלבז 15-20 גראַם זאַלץ, 2 קעראַץ, 200 גראַמז פון קאָרן ברויט, אַ לעפל פון ערד פּאַפּריקאַ, 2 לאָראַל בלאַט, 30-40 גראַמז פון פּוטער, 80-90 גראַם מעל און רויט הייס שוואַרץ ערד פעפער, קאָנטינענטאַל גלעזל זויער קרעם, זאַפט פון 1/5 פון לימענע און אַ ביסל גרינס בוימל.

מולטיוואַרקאַ געטאן רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז ווי גייט:

1. ערשטער געוואשן און אָבסושעננאָע סערוועטקע פלייש זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך אַ ביסל סענטימעטער דיק.
2. דעריבער זיי דאַרפֿן צו קעמפן אַוועק אַ ביסל.
3. צוגעגרייט רינדערנס זאָל זיין געפּרעגלט אין גרינס בוימל, אַז עס איז געווען אַ יידל גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן.
4. ווייַטער, צעהאַקן די רוען ינגרידיאַנץ. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן צו שנייַדן ציבעלע רינגס ערשטער און דעמאָלט טיילן זיי אין 4 ברעקלעך. די מער איז בעסער צו רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק, און ברויט - שנייַדן אין קיובז.
5. אין די דנאָ פון דער שיסל שטעלן די פּוטער, דעריבער לייגן די פּראָדוקטן צוגעגרייט אין די ווייַטערדיק סדר: פלייש - זאַלץ - בוכטע בלאַט - ציבעלע - מער - זאַלץ - ברויט.
6. גיסן אַלע די הייס וואַסער אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די שיסל תּוכן.
7. נאָענט די דעקל טייטלי און שטעלן אויף די טאַפליע "באַקינג" מאָדע. טייַמער צו שטעלן אויף 20 מינוט.
8. דערנאָכדעם 2-3 שעה אַרייַננעמען "קווענטשינג" מאָדע.
9. אין די סוף פון לייגן זויער קרעם, קאָך און לאָזן אַלע די פּראָדוקטן אין די באַהיצונג מאָדע צו שמאַכטן פֿאַר אן אנדער 25 מינוט.

רינדערנס מולטיוואַרקאַ וועדזשטאַבאַלז צוגעגרייט אין דעם שטייגער איז באקומען אַ זייער ווייך און זאַפטיק.

פלייש און פּאַטייטאָוז

ווי אַנדערש קענען זיין האַלב רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז אין מולטיוואַרקאַ? רעסיפּעס פון די קיילים אָפֿט אַנטהאַלטן ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ פון פּאַטייטאָוז. דעם אָפּציע איז אָפֿט געניצט אין פיר. די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ זענען דארף פֿאַר זייַן צוגרייטונג:

די שטאָק קילאָ פלייש 150 ג קעראַץ און אַניאַנז, זאַלץ, 700 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, עטלעכע קלאָוועס פון קנאָבל, 50 גראַמז פון גרינס ייל און 2 טעפּלעך פון וואַסער.

כל אַקשאַנז זאָל זייַן געטראגן אויס אין סיקוואַנס:

1. צו אָנהייבן צו מאָל עסנוואַרג. פלייש איז בעסער צו שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ציבעלע - רינגס צעברעקלען קוואַרטערס, מער - דין סטריפּס, קנאָבל - סלייסיז. דיזייראַבאַל צו שנייַדן פּאַטייטאָוז אין גרויס טשאַנגקס.
2. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פּרעגלען די פלייש פֿאַר 20 מינוט גלייַך אין אַ שיסל מולטיוואַרקי באַשטעטיקן "באַקינג" מאָדע.
3. לייג צו קנאָבל, ציבעלע, מער און פאָרזעצן פּראַסעסינג אונטער דער זעלביקער באדינגונגען. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין אַ ביסל מער ווייך. אין דעם פאַל, עס איז ניט נייטיק צו נאָענט די דעקל.
4. אַרייַן די רוען ינגרידיאַנץ און גיסן אַלע די וואַסער.
5. שטעלן די טייַמער צייַט איז 1 שעה און פאָרזעצן צו קאָכן, אָן טשאַנגינג מאָדעס.

נאָך די ביפּ, די פאַרטיק פּראָדוקט קענען זיין לייכט פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס און דינען.

די שליימעסדיק קאָמבינאַציע

כמעט קיין פּאַסיק גאַרניש רינדערנס דישן מיט וועדזשטאַבאַלז. אין מולטיוואַרקאַ צוגרייטן דעם שיסל אַזוי פיל גרינגער. צו מאַכן עס זאַפטיק און פלאַוואָרפול, איר קענען נוצן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

500 גראַמז פון פלייש, 4 טאַמייטאָוז, קעראַץ 100 ג, 5 קלאָוועס פון קנאָבל באַלבז 2, 70 מל פון גרינס בוימל, 2 זיס פעפער, און האַלב אַ לעפעלע פון טורמעריק, זאַלץ און ערד פּאַפּריקאַ.

דער גאנצער פּראָצעס קענען זיין צעטיילט אין עטלעכע טריט:

1. אין די אָנהייב, די פּראָדוקטן מוזן זיין צוגעגרייט. צו טאָן דאָס, זיי דאַרפֿן צו וואַשן, שיילן און צעהאַקן. בעסטער רינדערנס שנייַדן ברעקלעך פון מיטל גרייס, און די אַניאַנז און קעראַץ - קיובז צעברעקלען.
2. צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צוזאַמען צו יבעררוק אין אַ שיסל און גיסן די בוימל.
3. שטעלן 20 מינוט 'באַקינג' מאָדע. אין די מיטל פון דער פּראָצעס איז נייטיק צו עפענען די דעקל און קאָך די עסנוואַרג.
4. טאָמאַטאָעס מיט זיס פעפער שנייַדן אין סלייסיז און לייגן זיי צו די בוילינג מאַסע.
5. אַרייַנציען רוען בשמים און פייַן-שנייַדן קנאָבל.
6. שטעלן דעם קנופּ צו די "קווענטשינג" און דיטעקט די טייַמער פֿאַר 40 מינוט.

אין די סוף פון די שטעלן צייַט ווייך און פלאַוואָרפול שיסל קענען בעשאָלעם עסן.

דייאַטערי גולאַש

אַלעמען ווייסט אַז רינדערנס - אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט. דעריבער, עס איז אָפֿט געניצט פֿאַר פאַרשידענע דיייץ. פֿאַר די פאַל ווו איר טאָן ניט ווילן אַ לאַנג צייַט צו שטיין בייַ דער הרובע, גאנץ רינדערנס צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז אין מולטיוואַרקאַ. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז פּשוט און טוט נישט דאַרפן די אַפּלאַקיישאַן פון ספּעציעל גשמיות מי. פון די פּראָדוקטן פֿאַר אַזאַ דייאַטערי גולאַש דאַרפֿן:

600 גראַמז פּאַפּ רינדערנס, אַניאַנז, קנאָבל ביסל, ½ לעפעלע פון קראַשט מושקאַט, זאַלץ, 3 טייבאַלספּונז פון סאָוס, פּאָמידאָר, פעפער און אַ גלאז פון וואַסער.

אַלע ווערק נעמט אָרט אין דרייַ סטאַגעס:

1. ערשטער, עס איז נייטיק צו מאָל די פּראָדוקטן. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו צעהאַקן די ציבעלע האַלב רינגס, קנאָבל - סלייסיז און פלייש - קיובז.
2. כל די ינגרידיאַנץ זענען ניטלי פאָלדעד אין אַ שיסל מולטיוואַרקי.
3. פּאַסיק אויף די טאַפליע "קווענטשינג" מאָדע און דיטעקט אַ האַלב שעה אויף די טייַמער.

נאָך די ביפּ, איר קענען בעשאָלעם עפענען די דעקן און פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער גרייט צו נוצן פּראָדוקט. די שיסל טורנס אויס ווייך, פלאַוואָרפול און זייער געשמאַק.