ווי צו קאָכן פלייש געפּרעגלט אין אַ פּאַן

עס וואָלט ויסקומען אַז קען זיין גרינגער ווי פלייש געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע? איר נעמען די פלייש, איר נעמען אַ סקאָווראָדע און אַלע ... דאָך, דעם איז אַ וויץ, אַפֿילו כאָטש אונדזער אָוועס און עס איז געווען צוגעגרייט. איז אַז די פּאַן אין די צייַט איז געווען ניט נאָך. זיי זענען נישט טאַקע אין ווייטיק ישוז, ווי צו קאָכן גרילד פלייש. עס איז געווען גענוג צו אָנהייבן אַ פייַער און צעהאַקן פלייש אויף אַ שטעקן.

אבער די ציוויליזאַציע פון הייַנט האט געגעבן אונדז אַ פּלאַץ פון אַפּערטונאַטיז. דעם אַפּלייז צו ביידע די פלייש און קיילים פון אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג. אַמאָל איז נישט צוגעגרייט גרילד פלייש! אויף סקיוערז, פּאַן סטימד אין די ויוון און מייקראַווייוו, אין אַ ויוון, און ספּעציעל מיאַסאָוואַרקאַה. אין אַלגעמיין, עס וואָלט ווינטשן, אָבער עס איז שטענדיק אַ ברירה.

וואָס מענטשהייַט איז אַזוי ליב פלייש? פון קורס, יעדער קולטור איז אַנדערש. למשל, אין קארעע, אין טויווע הונט פלייש, און געפֿינט עס צו די עוראָפּעאַנס, עס טוט נישט שטימען צו זייַן געשמאַק אין קיין וועג. כאַזער איז פאַרבאָטן אין מוסלים לענדער. איר קענען נישט עסן רינדערנס אין ינדיאַ, ווי די קו - אַ הייליק כייַע, און אַזוי אויף.

אבער די נוץ פון פלייש זאָל ניט זיין אַנדערעסטאַמייטיד. עס כּולל פּראָטעין, קאַלסיום, פּראָטעינס, וואָס זענען אַזוי נייטיק צו אונדזער געזונט.

איצט לאָזן ס רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן די פלייש געפּרעגלט אין אַ פּאַן. אויב איר זענען געגאנגען צו נעמען אַ הינדל, איר האָבן צו צוגרייטן אַ PRE-קאַרקאַס. לאָזן עס אויף יבערנאַכטיק אָדער לפּחות פֿאַר אַ ביסל שעה אין יאָגורט. עס טוט ניט געבן קיין ספּעציפיש טעם פון די פלייש, אָבער וועט מאַכן עס זייער ווייך, מעלטינג אין די מויל. איר קענען לאָזן די הינדל פֿאַר אַ ביסל שעה אין די מאַרינייד אָדער נאָר פאַרפירן דעם צייכן אַדזשיקאַ. הינדל געפּרעגלט אין אַ פּאַן, עס איז בעסער צו ריקאַפּטשער ביז אַהער, מאַכן עס פלאַך און, יידילי, ווען איר בראָטן ונ דורך, שטעלן עס אונטער די דרוק. אַזוי עס פּרעגלען ונ דורך בעסער.

און אַ ביסל ווערטער וועגן די כאַזער. כאַזער זיך מער פאַטטי, אַזוי פילע מענטשן בעסער צו פּרעגלען עס נאָר ווי אַז, אָן גריסינג די פּאַן. פעט זיך וועט רעדן בעשאַס פריינג און דעם וועט זיין גענוג. פּרעגלען די כאַזער איז בעסטער מיט אַניאַנז, דאָס איז אַ זייער גוט טאַנדאַם. ווען די פלייש איז גרייט, מישן עס מיט די מאַרינייד, קעטשופּ אָדער אַדזשיקאַ, און אויף שפּיץ, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.

עטלעכע מענטשן בעסער וועלן ניט נאָר פלייש געפּרעגלט אין אַ פּאַן, אָבער עטלעכע קאַמבאַניישאַנז, אָדער אלא צוויי. כאַזער מינסט רינדערנס איז געווען געמישט מיט אַ פאַרהעלטעניש פון 50-50 און צוגעגעבן צו די מינסט יי. איצט עס איז מעגלעך צו פורעם פּאַטיז און שטעלן זיי רעכט אין די פּאַן. ביז אַהער, פון קורס, לייגן זאַלץ צו טעם.

צוקוקנ זיך צו די רידזשידאַטי פון די פלייש. אויב כאַזער אָדער רינדערנס איז אַלט, עס איז בעסער נישט צו פּרעגלען, און צימעס. פריינג איז רעכט פֿאַר יונג פלייש.
ווען עס איז כּמעט גרייט, נידעריקער די היץ און דאָזשאַריווייַטע עס אויף נידעריק. אויב איר ווילן צו מאַכן עס פּאַסירן מיט אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע, דעקן די מיטבאָלז אָדער נאָר ברעקלעך פון די שנייַדן פּילקע ברעאַדקרומבס. עס וועט קוקן זייער אַפּעטיטלעך, און טייסץ, פון קורס, איר ווי עס.

באַמערקונג אַז ווען פריינג די פלייש איז רידוסט דורך וועגן 1/4. אויב איר זענט וואַנדערינג ווי צו וואָס איז צו קאָכן עס, טאָן ניט קווענקלענ זיך צו קלייַבן וועדזשטאַבאַלז אָדער רייַז. א זייַט שיסל פון רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר ביידע די פלייש און די פיש.

אויב די פלייש זיך איז עפּעס האַרב, די סקאָווראָדע, לייגן אַ ביסל וואַסער. נאָר טאָן ניט אָווערדאָ עס. דרייַ די ברעקלעך, און דעריבער לייגן אַ ביסל גרינס בוימל, אָדער איר קענען טאָן אָן עס.

אויב איר ווי ביפסטייק מיט בלוט, עס טוט נישט מיינען אַז פלייש זאָל זיין ונדערדאָנע ין וועט טאַקע דינען די בלוט. ניין, דעם פּראָדוקט איז באטראכט צו זיין שוואַך צוגעגרייט. בלוט זאָל ניט שפּילן, אָבער די פלייש זיך וועט האָבן אַ בלאַס ראָזעווע קאָליר. ווען געדריקט וועט זיין אַלאַקייטיד בלויז טראַנספּעראַנט פליסיק אָן קיין בלוט קאַנטאַמאַנאַנץ.

פּרובירן בראָטן פלייש אין פאַרשידענע וועגן, איר וועט אָפּשאַצן ווי עקסקוויזיטלי פּלייַעד דורך זייַן געשמאַק. די הויפּט זאַך איז נישט צו מאַכן עס אויך געפּרעגלט, אַזוי ווי ניט צו שאַטן די מאָגן. געפּרעגלט פלייש - דער בעסטער שיסל אויף די טיש.