ווי צו קאָכן זופּ מיט ציג פלייש? רעצעפּט

לעצטנס, קוקס אויסטראַכטן מער נייַ און אָריגינעל קיילים. איינער פון זיי איז געווען געשמאַק און עראַמאַטיק זופּ מיט ציג פלייש, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען פון הייַנט ס אַרטיקל.

אָפּציע מיט פּיז

צו מאַכן דעם אַ כאָולסאַם און געזונט ערשטער קורס איר דאַרפֿן אַ ביסל געדולד און אַ זיכער גרענעץ פּראָדוקטן. אין סדר נישט צו יבעררייַסן די זוכן און נישט צו אָפּלייגן אַ משפּחה מיטאָג, טשעק אין שטייַגן צי עס זענען אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ אין דיין קיך. צו קאָכן נערישינג זופּ, איר וועט דאַרפֿן:

• אַכט גראַמז פון ציג פלייש אויף די ביין.
• רויט גלאָק פעפער.
• גרויס צייַטיק פּאָמידאָר.
• איין הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון פּיז.
• פינף פּאַטייטאָוז.
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל.
• פּאָר פון קעפּ פֿון אַניאַנז.
• דרייַ לאָראַל בלאַט.

צו אייער הויזגעזונד אַפּרישיייטיד איר האַלב זופּ מיט ציג פלייש, די רעצעפּט פון וואָס איז געהאלטן אין דעם אַרטיקל, די פּראָפּאָסעד רשימה פון ינגרידיאַנץ דאַרפֿן אַ ביסל העסאָפע. עס איז געמאכט אַ קליין סומע פון גרינס ייל, זאַלץ, פּעטרעשקע, כמעלי סונעלי, קאָריאַנדער און טרוקן אַדדזשיקאַ. רעכט צו דער בייַזייַן פון די בשמים שיסל וועט באַקומען מער טיף אַראָמאַ.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

אין דער ערשט בינע עס איז נייטיק צו טאָן קוקינג יויך. צו טאָן דאָס אין אַ פּאַן אָנגעפילט מיט וואַסער, געשטעלט די פלייש נישט געוואשן, פּוריפיעד גאנצע ציבעלע, קנאָבל און יאַם בלאַט. אַלע דעם איז אַ ביסל לייגן עטלעכע זאַלץ און געשיקט צו דעם טעלער. די יויך איז בוילד פֿאַר צוויי שעה נאָך די בוילינג פליסיק. נאָך דעם מאָל די פלייש איז אַוועקגענומען פון די פּאַן, צעשיידט פֿון די ביין, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און האָט זיך אומגעקערט צוריק.

אין דער זעלביקער פאַן דיפּט פּרעוואַשעד אַרבעס זופּ און בוילד פֿאַר איין שעה. אין דעם צייַט, איר קענען טאָן וועדזשטאַבאַלז. אין אַ סקאָווראָדע, ברייטער האנט גריסט מיט גרינס ייל, סאַוטע געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס, זיס פעפער און פּאָמידאָר. פֿאַר כּמעט פאַרטיק זאַזשאַרקי שיקן האָפּס-סונעלי און טרוקן אַדדזשיקאַ. אַלע גוט קאָך און אַראָפּנעמען פון היץ.

אַ שעה שפּעטער, אין אַ טאָפּ פון בוילינג יויך שיקן דייסט פּאַטייטאָוז. נאָך אן אנדער פופצן מינוט צו לייגן אויס אַ גרינס זאַזשאַרקו און געהאַקט גרינז. די פאַרטיק זופּ מיט ציג פלייש, די רעצעפּט מיט אַ Photo וואָס איר קענען זען אין הייַנט ס ויסגאַבע, אויסגעגאסן אין באָולז און דינען.

אָפּציע מיט סעלדעריי

דעם רעצעפּט איז אַ ביסל אַנדערש פֿון די פֿריִערדיקע שטעלן פון ינגרידיאַנץ. דעריבער, אלנגעזאמלט צו קאָרמען זייערע משפּחות זופּ פון פלייש בעק, זיין זיכער צו גיין צו די ניראַסט סופּערמאַרק פֿאַר יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ. אין דעם פאַל, זאָל זיין געפֿונען אין דיין קיך:

• איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון ציג פלייש אויף די ביין.
• פּאָר טייבאַלספּונז ווייך פּוטער.
• צוויי אַניאַנז.
• פיר מיטל קעראַץ.
• זעקס קאַרטאָפל טובערס.
• העלפט אַ גלעזל פון סעלדעריי בלעטער.
• זאַפט פון צוויי לעמאַנז.
• העלפט אַ לעפעלע פון שוואַרץ פעפער.

איידער איר קאָכן די זופּ פון ציג פלייש, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען ווייטער, מאַכן זיכער אַז איר האָבן אין האַנט, עס זענען דרייַ קלאָוועס, פיר אַרבעס שוואַרץ פעפער, זאַלץ און אַ ביסל מאַסלינע ייל.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

פלייש שנייַדן פּאָרשאַנז, ונ דורך געוואשן, אָבסושיווייַוט פּאַפּיר טאַולז און געשיקט צו אַ הייס פּאַן, ברייטער האנט גריסט מיט פּוטער. יעדער שטיק פון פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר זעקס מינוט.

אין אַ באַזונדער סקאָווראָדע, גריסט מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל, פאַרשפּרייטן געהאַקט גרויס מער רינגס און גרייטיד ציבעלע. אַלע געמישט ונ דורך און דזשענטלי פּרעגלען ביז ליכט גילדענע ברוין.

ראָאַסטעד ברעקלעך פון פלייש זענען געשיקט אין אַ טיף פּאַן אָנגעפילט מיט וואַסער, און שטעלן אויף די הרובע. נאָך בוילינג די פליסיק אַוועקגענומען ארויס פּינע, באדעקט מיט אַ דעקל און האַלב איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן איין און אַ האַלב שעה. דערנאָכדעם די יויך איז צוגעגעבן PRE-סלייסט פּאַטייטאָוז, זאַזשאַרקו, פעפער, זאַלץ און קלאָווע. פופצן מינוט ביז האַלב אין די זופּ פון ציג פלייש, די רעצעפּט פון וואָס איר קענען זען אַ ביסל העכער, לייגן די געוואשן און געהאַקט סעלדעריי בלעטער. ווי פֿאַר די לימענע זאַפט, האַלב פון זייַן גאַנץ באַנד איז אויסגעגאסן גלייַך אין די טאָפּ, און די רעשט איז סאַפּלייד אין אַ באַזונדער שיסל. אין דעם פאַל, אַלעמען וועט קענען צו לייגן עס צו זייער אייגן שיסל צו דיין לייקינג.

אָפּציע מיט בינז

מיד ונטערשטרייַכן אַז דער צוגרייטונג פון דעם שיסל וועט נעמען צייַט. אָבער, די רעזולטאטן זענען ווערט די מי. צו דיין ליב געהאט אָנעס זענען ביכולת צו פּרובירן די מערסט געשמאַק זופּ מיט ציג פלייש, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט אונטן, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אין שטייַגן אַלע די required קאַמפּאָונאַנץ. דאס מאָל איר האָבן אין האַנט מוזן זיין פאָרשטעלן:

• איין הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון ציג.
• גרויס אַניאַנז.
• דרייַסיק גראַמז פון פעט און לאָקשן.
• דריי הונדערט מילאַליטערז פון יאָגורט.
• אַכציק גראַמז פון בינז.
• צוויי הינדל עגגס.

ווי די בשמים וועט נאָר זיין געניצט פּראָסט זאַלץ און אַ ביסל פעפער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

אין אַ פּאַן אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער, איז לאָוערד ביז אַהער געוואשן און געהאַקט פלייש. הינטער איר אין די זופּ שטעלן די צוגעגרייט בינז. אַלע דעם איז האַלב צו אַ מינימום היץ פֿאַר אַ שעה.

בשעת פּריפּערינג ציג פלייש, איר קענען טאָן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. אין אַ הייס פּאַן, פאַרשפּרייטן די בייקאָן און פינעלי געהאַקט ציבעלע. אַלע גוט קאָך און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. אַ שעה אין די טאָפּ מיט פלייש יויך שיקן פּאַססאַגעד אַניאַנז און לאָקשן. כּמעט פאַרטיק זופּ פֿון ציג פלייש, די רעצעפּט פון וואָס וועט דאַווקע באַקומען צו דיין קוקבוק, זאַלץ, פעפער און אַראָפּנעמען פון היץ. נאָר איידער געדינט עס איז באַפֿוילן מיט זויער מילך און געהאַקט בוילד עגגס.

וואַריאַנט טרוקן ווייַן

עס איז די נאציאנאלע שיסל פון רוסיש קוויזין איז פּריפּערינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט. ספּעציעל אויב איר נוצן די פלייש פון ווילד, נישט דינער ציג. זאָל באַצאָלן ספּעציעל אכטונג צו די ניט-נאָרמאַל שטעלן פון פּראָדוקטן. אין סדר נישט צו פאַרהאַלטן די שוין לאַנג פּראָצעס אין שטייַגן, מאַכן זיכער איר האָבן אין האַנט עס איז אַלע איר דאַרפֿן. צו קאָכן אַ האַרציק און פלאַוואָרפול זופּ פון ציג פלייש, די רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן אונטן, איר וועט דאַרפֿן:

• צוויי הינדל עגגס.
• א קילאָ פון ציג פלייש אויף די ביין.
• פּאָר ברילן פון מעל.
• גרויס מער.
• א דריט פון אַ גלאז פון ווייַן עסיק.
• צוויי גלאָק פּעפּערז.
• העלפט אַ ליטער פון טרוקן ווייַס ווייַן.

ווי נאָך ינגרידיאַנץ אין דיין קיך עס מוזן זיין פּאָלפּוטשקאַ הערבס, זאַלץ און קיין בשמים.

די אַלגערידאַם

אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק זופּ פון די ווילד ציג, די רעצעפּט פון וואָס איז געהאלטן אין דעם אַרטיקל, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אין שטייַגן די פלייש. עס איז גאַנץ האַרט און האט אַ ספּעציפיש שמעקן. דעריבער, דער פלייש איז געווען געזונט געוואשן, און פאַרפרוירן. דעם פּראָצעדור איז ריפּיטיד אַמאָל מער. נאָך וואָס ציג פלייש איז טאָד, סיזאַנד, גיסן אַ געמיש פון ווייַן און עסיק און מאַרינירן פֿאַר זעקס שעה.

צוגעגרייט אין דעם וועג די פלייש איז געשיקט צו אַ פּאַן אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער און סימערד. בשעת עס וועט שמאַכטן אויף דער הרובע, איר קענען טאָן כאָוממייד לאָקשן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג אין אַ שיסל, פאַרבינדן די עגגס, בשמים און מעל. אַלע ונ דורך קנעאַדעד ביז מונדיר. די ריזאַלטינג טייג איז ראָולד גלאַט דין שיכטע, שנייַדן אין לאַנג סטריפּס און פאַרפרוירן.

צוויי שעה שפּעטער, נאָך בוילינג יויך אין עס לייגן לאָקשן פאַרטיק, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך די אינהאַלט פון די פּאַן קעסיידער. דעמאָלט דאָרט איז פאַרשפּרייטן אַ PRE-געפּרעגלט פעפער און מער. נאָך 1/4 פון אַ שעה זופּ קענען ברענגען צו די טיש. אויף בעטן, עס איז דעקערייטאַד מיט פריש הערבס.