גאַרניש מיט קירבעס: וועלט רעסאַפּיז

קירבעס קיילים רובֿ מענטשן ווי עס יז איגנאָרירט. אין אַן עקסטרעם פאַל פון די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב סוויץ - בייקט מיט צוקער, מאכן געצוקערט Fruits, בייקט סקאָנעס און muffins. אַפֿילו די מערסט פּשוט שיסל - קירבעס קאַשע - צוגעגרייט חוץ יונג קינדער. און עס טוט נישט נעמען אין חשבון אַז אַ זייַט שיסל פון קירבעס קענען זיין זייער געשמאַק און גוט האַרמאָניע און מיט פיש און פלייש. פּרובירן צו קאָכן עס - זען פֿאַר זיך.

די שווייצער זייַט שיסל פון קירבעס

עס איז גוט פֿאַר די פאַקט אַז עס איז זייער גרינג צו קאָכן. עס נעמט איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין קליין סלייסיז און פאַלן אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר זיבן מינוט. מער קוקינג איז ניט נייטיק - קליין ברעקלעך און קענען קאָכן, ווענדן אין אַ סאַספּישאַס-קוקן סאָוס. אויב ענגראַיל גרעסערע, די ויסווייניקסט שיכטע פון גרינס פאַרווייכערן, און ין עס בלייבט פייַכט. דעמאָלט גאַרניש מיט קירבעס דעקאַנטעד, אַ ביסל דאַר, אויסגעגאסן צעלאָזן פּוטער (פֿאַר אַזוי פילע גרינס גענוג סטאָגראַממאָוואָגאָ קיובז), ספּרינגקאַלד מיט פעפער און גרייטיד שווער קעז. שנעל, געשמאַק און געזונט.

גריכיש קירבעס גאַרניש

פּריפּערינג לאַנג, אָבער געזונט ווערט די מי און ופמערקזאַמקייַט. 700 גראַמז פון וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קובעס, אַ גרויס ציבעלע - סלייסיז (ניט סטריפּס און דייסט). צוזאַמען, ראָוסטאַד ביז גילדענע אין מאַסלינע בוימל. העלפט אַ קילאָ פון צייַטיק טאַמאַטאָוז זענען פּאָטער פון די סקינס, שנייַדן און לייגן צו די סקילאַט. 15 מינוט אַלע די וועדזשטאַבאַלז סטוד אין אַ שיסל נענאַקריטוי. באַלד איידער וויטדראָינג אַ זייַט שיסל פון קירבעס טאַמיק מיט ים זאַלץ, באַסיל און פעפער. איר קענען עסן!

סנאַקק סאַלאַט

רובֿ מענטשן טראַכטן אַז די גאַרניש איז זיכער צו זיין הייס. פאָרגעטטינג וועגן דעם ווונדערלעך דערפינדונג פון מענטשהייַט ווי סאַלאַדס. אבער נוטרישאַניסס שטארק רעקאָמענדירן צו פאַרבינדן עס מיט דער פלייש פון זיי. צו צוגרייטן די גאַרניש פון קירבעס אין דעם נוסח, עס איז נייטיק צו אָנהייבן צו צוגרייטן די מאַרינייד. צו פאַרבינדן עס צו 600 מל פון וואַסער, פּאָלסטאָפּקי זונרויז ייל, העלפט אַ גלאז פון עפּלזאַפט אָדער ווייַן עסיק (שטאַרק, 6%), אַ פּאָר פון גרויס ספּאָאָנפולס פון צוקער און זאַלץ זיבן. עס אויך געלייגט עטלעכע גוואָזדיטשעק, דרייַ יאַם בלאַט, האַלב אַ לעפעלע פון צימערינג און פּעפּערז - איינער טשילי און 10 שטאָפּן און שמעקנדיק אַרבעס. מאַרינייד בוילד פינף מינוט; זיי זענען אָנגעפילט מיט וועדזשטאַבאַלז: קירבעס, דייסט, דרייַ זיס (פּרעפעראַבלי בונט) פעפער - סטריפּס און האַלב רינגס פון רויט אָדער ווייַס אַניאַנז. אָבער, האָבן צו וואַרטן דרייַ טעג פֿאַר דעם סאַלאַט. אבער דעמאָלט גאַרניש קירבעס פלייש סאַפּלאַמענטאַד געהאַקט קנאָבל און קראָפּ, גרינס ייל וואָטערד און געפֿיטערט צו קיין שיסל. די פאַרגעניגן פון דעם העכסטן!

דישן "האַללאָוועען" אין אַ טונקל ביר

צי האָט ניט יקערדיק צו צוגרייטן אַ באַזונדער זייַט שיסל פון קירבעס. דער רעצעפּט אַלאַוז צו בויען און פלייש, און די דערצו צו עס, אַזוי צו רעדן, אין איין פלאַש. פֿאַר זייַן מעקייַעם אַ פּאָונד פון רינדערנס געהאַקט אין קובעס, סאָלטאַד, פּערטש און געשווינד געפּרעגלט אין אַ סקילאַט טאָלסטאָדאָננוי. די בוימל איז גענומען פֿאַר דעם קרעם. עס זאָל זיין מוסיף צו די צוויי האַלב רינגס פון באַלבז אין פינף מינוט - רעקאָרד פינף קלאָוועס פון קנאָבל. דעריבער געלייגט לאַוורושקאַ (אַ פּאָר פון בלעטער), אַ לעפעלע פון צוקער און אַ ביסל צימערינג. די ביז אַהער צוגעגרייט גאַרניש קירבעס אויסגעגאסן פינצטער ביר פלאַש איז באדעקט דורך אַ שטיק פון טעלער און לינקס פֿאַר צוויי שעה צו פאַרלעשן. צו דעם סוף לייגן די מער, שנייַדן אין סלייסיז און פּאָרע-ציבעלע רינגס. עס בלייבט אַ לעצט פאַרבינדן: לייגן קירבעס, סימאַלערלי קראַמבאַלד רינדערנס נאָך 10 מינוט - 700-800 גראַמז. נאָך 20 מינוט, קענען זיין סוויטשט אַוועק. אין פּרינציפּ, אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געגעסן אין אַמאָל. אבער עמפּיריקלי עס אויס אַז דעם זייַט שיסל פון קירבעס פלייש טייסטיער איצט Filed מאָרגן.

און ביטע טאָן, די פּראָפּאָסעד רעצעפּט איז ניט באגרענעצט צו אַ רשימה פון אָפּציעס, וואָס קענען זיין צוגעגרייט דורך אַ זייַט שיסל פון קירבעס! ווידער, קיינער פאָרבידס צו עקספּערימענט. איינער האט בלויז צו אָנהייבן צו פּרובירן, און איר טאָן ניט האַלטן - קירבעס קיילים וועט בלייַבן אויף דיין טיש קעסיידער.