ווי צו קאָכן אַ נוטריאַ? רעסיפּעס, ווי צו קאָכן געשמאַק נוטריאַ

נוטריאַ פלייש איז געהאלטן איינער פון די קלינאַסט און דיעטע. די חיות לעבן אויסשליסלעך אין ינווייראַנמענאַלי זיכער געגנט, קאָרמען אויף אַלדזשי און פאַבריק רייזאָומז. דערצו, זייער פלייש כּולל אַ גאַנץ באַשטימט פון וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן דארף דורך מענטשן. צו לערנען ווי צו קאָכן נוטריאַ אין עטלעכע וועגן - אַזוי אַז אויסגעדרייט אויס געשמאַק און ינדזשויד די גאנצע משפּחה, לייענען אונדזער אַרטיקל. מיר פאָרשלאָגן איר רעסאַפּיז טעלינג אונדז ווי צו באַקן פלייש אין די לאָך אין די ויוון, ווי געזונט ווי אַ וועג צו מאַכן אַ געשמאַק פלייש סאָוס. קלייַבן איינער פון די באַליבט אָפּציעס און באַקומען אַראָפּ צו געשעפט.

ווי צו קאָכן נוטריאַ מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון: די ינגרידיאַנץ און צוגרייטונג פון קאַרקאַסיז

פֿאַר מילז, איר וועט דאַרפֿן:

• גאַנץ פויגל נוטריאַ;
• קאָפּ פון קנאָבל - 6-8 קלאָוועס;
• פּאָטאַטאָעס - 5-6 גרויס טובערס;
• בשמים - זאַלץ, שוואַרץ פעפער, יאַם בלאַט;
• מייַאָנעז פֿאַר ראַבינג קאַרקאַס.

ווי צו קאָכן נוטריאַ אין די ויוון? זייער נאָר, דעם שיסל וועט זיין אַ קראַפט אַפֿילו די אָנהייבער מעטרעסע, נאָר נאָכפאָלגן אונדזער ינסטראַקשאַנז Carefully. וואַשן די קאַרקאַס, טרוקן האַנטעך און דעמאָלט Carefully רייַבן עס מיט זאַלץ. קנאָבל שאָלעכץ, גרויס קלאָוועס שנייַדן אין 2-3 ברעקלעך, און דאַן זיי נאַשפּיגויטע קאַרקאַס. צו טאָן דאָס, דורכשטעכן די פלייש מיט אַ מעסער, און די ריזאַלטינג "פּאַקאַץ" שטעלן קנאָבל. עס וועט זיין געשמאַק, אויב ין די קאַרקאַס איר שטעלן אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער. א קרוכלע (נאָר איידער שיקט נוטריאַ אין די ויוון) ליבעראַלי שמירן די גאנצע ייבערפלאַך מייַאָנעז. פּאַטייטאָוז, וואָס איז אויך טייל פון די עסנוואַרג, איר דאַרפֿן צו שאָלעכץ און שנייַדן אין סלייסיז.

באַקינג פּראָצעס און אַוויילאַבילאַטי טשעק

מיר פאָרזעצן די געשיכטע פון ווי צו קאָכן נוטריאַ מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון. צוגעגרייט קאַרקאַס לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט, אַ ביסל וילד, שטעלן קאַרטאָפל סלייסיז אַרום אים. אַלע דעקן מיט שטער און שפּריצן מיט בשמים צו טעם - עס זאל זיין עראַמאַטיק הערבס אָדער נאָר שוואַרץ פעפער, און שיקן עס אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 170-190 דיגריז (40 מינוט). נאָך דעם צייַט, אַראָפּנעמען די שטער: די פּאַן וועט זיין טאַמיק פלייש זאַפט, וואָס דאַרפֿן צו וואַסער די פּאַטייטאָוז און די קאַרקאַס זיך. ווידער דעקן אַלע שטער און שיקן באַקן ביז האַלב פֿאַר 40 מינוט אָדער 1 שעה. אויב איר זענט נישט זיכער אַז איר קענען באַקומען די פלייש אויס פון די ויוון, דורכשטעכן די קאַרקאַס פון אַ גאָפּל אָדער אַ מעסער: אויב די בלוט איז נישט רעלעאַסעד, די שיסל איז גרייט. זייט זיכער אייער משפּחה אָדער געסט וועט אָפּשאַצן די נאַש, די מער די טאַם אַז איר קענען פילן אין 10-15 מינוט נאָך די אָנהייב פון באַקינג, ווייניק מענטשן גלייַכגילטיק.

ווי צו קאָכן נוטריאַ אין די אַרבל

אויב איר ווילן געשמאַק און כאַסאַל-באַקן פלייש נוטריאַ, נוצן די ספּעציעל אַרבל פֿאַר באַקינג, ווי געזונט ווי נאָכפאָלגן אונדזער רעצעפּט. צוגרייטן:

• האַלב קאַרקאַסיז נוטריאַ (איר קענען און קוש ווען יקספּעקטינג געסט);
• 3-4 פּילד קלאָוועס פון קנאָבל;
• בשמים - עראַמאַטיק הערבס, זאַלץ, שוואַרץ פעפער אָדער אַ געמיש פון בשמים ספּעסיפיקאַללי פֿאַר פלייש.

ערשטער שנייַדן די קאַרקאַס אין צוויי פּאַרץ (אַ צווייט קענען ווערן אַוועקגענומען אין אַ פרעעזער ביז די ווייַטער צייַט), נאָך פלייש וואַשן, באַזייַטיקן פּלענאָטשקי. קנאָבל פינעלי צעהאַקן טשעסנאָקאָדאַווקוי, מישן מיט פעפער און בשמים. דעם וואָג פון סאָדיום עראַמאַטיק קאַרקאַס, אָן פעלנדיק קיין חלק. געטאן. איצט, צו די פלייש ונ דורך סאָוקט מיט די קאַמפּאָונאַנץ, לאָזן עס צו מאַרינירן פֿאַר אַ ביסל שעה, אָבער איר קענען בייַ נאַכט. ווייַטער נוטריאַ שטעלן אין אַ אַרבל פֿאַר ראָוסטינג, נאכגעגאנגען דורך באַקינג און שיקן אין די ויוון כיטיד צו 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט אָדער אַ שעה. נאָך דעם צייַט, טשעק אַוויילאַבילאַטי, דורכשטעכן די פלייש מיט אַ מעסער: אויב די בלוט איז רעלעאַסעד, שיקן אַ שטיק אין די ויוון פֿאַר אן אנדער פערטל פון אַ שעה. דעמאָלט ווידער, טשעק אַוויילאַבילאַטי, אַראָפּנעמען נוטריאַ פֿון די אַרבל פֿאַר באַקינג און דעמאָלט אָרט אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט. עס איז נייטיק צו פֿאָרמירן אַ געשמאַק פלייש-טאַמיק סקאָרינקע. איצט גרייט - דינען מיט קיין זייַט שיסל. ווייַטער מיר וועט קוקן אין עטלעכע וועגן צו קאָכן נוטריאַ - רעסאַפּיז און ינגרידיאַנץ זענען פּשוט, זיי זאלן געזונט זיין צו נוצן "יעדער טאָג."

געשמאַק שיסל פון נוטריאַ: אַ רעצעפּט פֿאַר קובאַן

צו באַזייַטיקן עס פון דיין ינוואַנטאָרי:

• 1 נוטריאַ קליין גרייס (אָדער האַלב קאַרקאַס 2 קילאָגראַמס);
• 200 ג פון שינקע;
• קאָפּ ווייַס ציבעלע;
• 50 גראַמז ווייַן (גלאז);
• גלאז יויך;
• בשמים צו אייער געשמאַק.

העלפט קאַרקאַס וואַשן, נאַפאַרשירויטע און האַנטעך טרוקן געמיש פון פינעלי געהאַקט שינקע און אַניאַנז, בשמים און טרוקן ווייַס ווייַן. לאָזן צו שטיין פֿאַר 1-2 שעה. נאָך וואָס, שטעלן די פלייש אין די פּאַן און קאָכן פֿאַר עטלעכע 40 מינוט נאָך וואָס דער שפּיץ פּלאָמבירן קאַרקאַס גלאז יויך און שוין ברענגען צו גרייטקייַט. עס וועט נעמען אן אנדער 40 מינוט - 1 שעה. די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די נומער פון די שטיק און די עלטער פון די כייַע.

פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז

ווי געשמאַק צו קאָכן נוטריאַ? פּרובירן צו טאָן עס מיט וועדזשטאַבאַלז. עס איז האט געזאגט אַז די טעם פון די פלייש פון דעם כייַע ריזעמבאַלז אַ קיניגל אָדער הינדל, דעמאָלט דישן איז ויסגעצייכנט און די געוויינטלעך שיסל פֿאַר לאָנטש. נעמען:

• 1 נוטריאַ קאַרקאַס פון מיטל גרייס, קענען זיין גענומען ווי אַ פיללעט, איר וועט דאַרפֿן 1-1.5 קילאָגראַמס;
• 2-3 ברעקלעך פון זיס פּעפּערז;
• 2 פריש קעראַץ און אַניאַנז;
• זונרויז ייל פֿאַר פריינג;
• בשמים פון דיין ברירה - מיר פאָרשלאָגן צו נעמען די זאַלץ, שוואַרץ פעפער, האָפּקען-סונעלי, באַסיל און אַ ביסל פון קערי.

וואַשן פלייש און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז, צו פאַרלעשן. אויב איר עסן פעט, שנייַדן עס - עס איז ניט צעלאָזן בעשאַס ראָוסטינג. צוגעגרייט פלייש שפּריצן מיט בשמים, דעמאָלט געשווינד פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן מיט גרינס ייל. געטאן. פאַרלייגן די ברעקלעך אין אַ פאַן, דעקן מיט וואַסער (אָדער יויך גאַנץ שוואַך) דורך וועגן העלפט, שטעלן די דישן אויף נידעריק היץ. פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז, רייַבן קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק, פעפער שאָלעכץ און צעברעקלען אין קליין פּלאַטעס. אין ערשטער, אַ גרינס ייל פּרעגלען אַניאַנז, נאָך אַדינג טהערעטאָ פעפער און מער. Fruits שטעלן אין אַ טאָפּ צו נוטריאַ, פּרובירן אויף זאַלץ - אויב נישט גענוג, לייגן. נאָך וועגן אַ שעה די פלייש איז ווייך, פּרובירן עס, דעריבער לייגן הערבס צו געשמאַק, האָפּס-סונעלי, דאַר באַסיל, אָדער אַ געמיש פון פּעפּערז. גערודער און קאָכן פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט. געטאן. איר קענען ברענגען צו די טיש, דעקערייטאַד מיט הערבס - קראָפּ אָדער פּעטרעשקע.

געשמאַק און פּשוט שיסל: פלייש אין ציבעלע-קרעם סאָוס

די לעצטע רעצעפּט אויף ווי צו קאָכן די ין. אַלץ איז געטאן זייער נאָר, צוגרייטן:

• פלייש נוטריאַ - 1,5-2 קילאָגראַמס;
• צוויי טעפּלעך פון זויער קרעם;
• גרויס קאָפּ פון אַניאַנז;
• מעל פֿאַר ברעאַדינג;
• בשמים פון דיין ברירה.

צעטיילן קאַרקאַס נוטריאַ אין גרויס ברעקלעך, יעדער רייַבן זאַלץ און בשמים, זעמל אין מעל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין גרינס בוימל. נאָך די פלייש לייגן אַרויף אין אַ טיף סקאָווראָדע אָדער קעסל, גיסן די זויער קרעם, לייגן געהאַקט ציבעלע רינגס און קאָכן ביז ווייך. וועגן אַ שעה שפּעטער אַ שמעקנדיק שיסל איז גרייט. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן נוטריאַ: רעסאַפּיז אין דעם אַרטיקל סאַגדזשעסטיד ביידע פּשוט און קאָמפּליצירט - סעלעקט און מייַכל דיין משפּחה געשמאַק דייאַטערי פלייש קיילים.