ווי צו קאָכן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק סאַלאַט "קיסר" מיט שרימפּ

סאַלאַט "קיסר" מיט שרימפּ איז דיזערוואַדלי געהאלטן איינער פון די באַליבט קיילים בייַ די גורמיי אַלע איבער די וועלט. טראַדיטיאָנאַללי, דעם סאַלאַט איז צוגעגרייט מיט רוי יאָוקס באזירט סאָוס, אָבער הייַנט מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן עס מיט אַ וואַריאַנט אויף דער באזע פון מייַאָנעז, לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל.

ווי צו קאָכן די "קיסר" מיט שרימפּ? צו אָנהייבן מיט די ינגרידיאַנץ.

ינגרידיאַנץ:

• Romaine סאַלאַט אָדער ייַזבאַרג - איינער שטראַל;
• שרימפּ - נוצן די אַז איר רובֿ הנאה, אַלע שאַפּעס און סיזעס;
• וואַכטל עגגס (און איר קענען נוצן רעגולער);
• קאַרש טאַמאַטאָוז;
• קעז (די בעסטער - פּאַרמעסאַן).

פֿאַר די קראָוטאָנס:

• ברויט (שוואַרץ אָדער ווייַס);
• מאַסלינע ייל;
• קנאָבל.

פֿאַר דעם סאָוס:

• מייַאָנעז;
• מאַסלינע ייל;
• פריש לימענע זאַפט.
• קנאָבל (קענען ווערן געניצט ווי פריש, פֿאַר אַ ברייטער און פּיקאַנט טעם און בייקט - פֿאַר מער ווייך טעם און טאַם);
• ערד שוואַרץ און רויט פעפער (צו געשמאַק).

סאַלאַט קאָקטייל מיט שרימפּ האַלב אין עטלעכע סטאַגעס. דער ערשטער ינוואַלווז די דירעקט צוגרייטונג פון אַלע ינגרידיאַנץ. די רגע בינע - בלענדינג, פילונג סאַלאַט סאָוס איידער געדינט קיילים אויף די טיש. אַזוי, לאָזן אונדז זייַן קוקינג.

צו טאָסט ברויט ניצן נעכטן - עס טוט נישט צעברעקלען ווען קאַטינג און איז אָפּטימאַללי סוטאַד פֿאַר דער צוגרייטונג פון קראַקערז. צעהאַקן עס אין קליין קיובז, 0.5-1 סענטימעטער אין גרייס, ביז אַהער שנייַדן די האַרט סקאָרינקע. מיר מאָל אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל און פּרעגלען זיי אין מאַסלינע בוימל. ווען די קנאָבל קריגן אַ גאָלדען כיו, און דזשענטלי לייגן עס אויף דער זעלביקער ייל פּרעגלען די קראָוטאָנס. איר קענען געבן די בוימל אַ פייַן קנאָבל טאַם, פֿאַר ינסיסטינג עס מיט קנאָבל. עס אויך געהאַקט קנאָבל, מאַסלינע בוימל פּלאָמבירן עס און געבן עס שטיין פֿאַר אַ ביסל שעה. איידער ניצן די פילטער. דזשענטלי סטערינג, פּרעגלען ברויט איבער הויך היץ. ווען קראַנטשיז וועט באַקומען אַ גאלדענער קאָליר, שטעלן זיי אויף אַ טעלער מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך - עס וועט אַרייַנציען די וידעפדיק ייל. לאָזן צו קיל.

איר קענען נישט צוגרייטן סאַלאַט "קיסר" מיט שרימפּס, אָן גרינערי, אַזוי גיינ ווייַטער צו די סאַלאַט בלעטער. זיי מוזן זיין ונ דורך קלינד פון שטויב און שמוץ, און דעמאָלט ונ דורך דאַר. עס איז וויכטיק צו נוצן טרוקן בלעטער, אָן נעץ, און פֿאַר-קולד. ערשטער מיין יעדער בלאַט סעפּעראַטלי, דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז, און דעריבער לייגן זיי אין עטלעכע מאָל אין דער פרידזשידער.

סאָס. אָן עס איז אויך שווער צו ימאַדזשאַן אַ געשמאַק סאַלאַט "קיסר" מיט שרימפּ. צו מאַכן עס, עס איז בעסטער צו נוצן אַ בלענדער - עס וועט צושטעלן אַ מונדיר, לופט און געזונט אַעראַטעד געוועב. אין בלענדער קאַנטיינער לייגן אַלע פּראָדוקטן: מייַאָנעז, מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. וויסק אין די סוף לייגן די גרייטיד פּאַרמאַזאַן. ווען דער סאָוס איז וויפּט, לייגן עס אין די פרידגע צו די סאַלאַט בלעטער.

שרימפּ. מיר אָפּטיילן די פלייש פון די שאָל און פּרעגלען גלייַך בעשאַס פֿאַרזאַמלונג סאַלאַט, זינט קאָאָלינג אַראָפּ, די שרימפּ פלייש ווערט מער געדיכט, דער טעם ריזעמבאַלינג גומע. אין דעם בינע פון צוגרייטונג עס איז זייער וויכטיק נישט צו אָוווערקוק די שרימפּ און באַזייַטיקן פון היץ ווי באַלד ווי די פלייש איז געווען אָופּייק און גרינג קונה אַ רעדיש כיו.

בשעת געפּרעגלט שרימפּ קיל, מיר נעמען צו "קלייַבן" אונדזער שיסל. אין סדר צו רעכט צולייגן די סאַלאַט "קיסר" מיט שרימפּס, נעמען אַ טשילד סאַלאַט בלעטער, טרער זיי מיט דיין הענט אין קליין ברעקלעך (אויב זיי זענען שנייַדן מיט אַ מעסער, זיי וועט טעם ביטער), לייגן העלפט פון די קראַקערז, עטלעכע פּאַרמעסאַן קעז און עטלעכע סאָוס. אַלע דזשענטלי צו מישן. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ סאַלאַט אויף אַ טעלער, לייגן די רוען קראָוטאָנס, קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב, שטעלן זיי אויף סאַלאַט, דעמאָלט שפּיץ מיט שרימפּ און שפּריצן ברייטער האנט מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.

דראָבנע "קיסר" מיט פּראָנז גרייט!
באָן אַפּפּעטיט!