ווי צו קאָכן אַ זשעלע פיש אין פאַרשידענע ינטערפּריטיישאַנז

אַזוי ווונד אַרויף אין רוסלאַנד, עס מוזן זיין אַ סאַלאַט "אָליוויער" ניו יאר ס יוו אויף די טיש, Stuffed חזיר פלייש אָדער פיש זשעלע. אויף די לעצטע מאָלצייַט וועט זיין דיסקאַסט אין הייַנט ס מאַטעריאַל. עס איז נישט קלאָר פֿאַר וואָס סיבה עס איז געהאלטן געבוירן רוסיש שיסל, ווייַל צו קאָכן עס ווי אין פילע לענדער.

עס איז ינקרעדאַבלי סאַטיספיינג, נערעוודיק און געשמאַק סנאַקס, וואָס אַפּילז צו פילע אומות פון דער וועלט. ווייניק מענטשן וויסן אַז די פיללער אין מאַדעריישאַן, ספּעציעל געמאכט פון דאַר פיש, אָף און וועדזשטאַבאַלז זענען זייער גוט פֿאַר די גוף. עס איז פאָרשטעלן אַמינאָאַסעטיק זויער ווייל אַנטידיפּרעסאַנט פּראָפּערטיעס און נאַטירלעך קאַלאַגאַן, אַמעליאָראַטינג נאָגל, הויט און האָר.

אָבער, אַספּיק, ווי עס איז גערופֿן אין פּראָסט, עס איז איין שטערונג - די הויך קאַלאָריע. פֿאַר דעם סיבה, איינער זאָל ויסמייַדן אַביוזינג זיי. א קליין סומע פון זשעלע, געגעסן בעשאַס די ניו יאר יום טוּב, וועט ניט שאַטן דיין געשטאַלט. פֿון דעמאַגאָגי - צו דער פונט!

געווירציק פיש זשעלע: דער ערשטער רעצעפּט

יבערראַשן כאַוסכאָולדז שמעקנדיק, העל און געשמאַק קוגל. גלויבן מיר, דיין משפּחה וועט ווערן געבעטן צו קאָכן עס מער אָפֿט. אַזוי, איר מוזן נעמען די רייַך יויך פון 5-6 קעפּ און עקן פון ווייַס פיש, די דורכשניטלעך מער, דרייַ אַניאַנז, פינף בלעטער פון יאַם בלאַט, צוקער, זאַלץ, פעפער. און די הויפּט זאַך - טאָן ניט פאַרגעסן צו קויפן אַ פיללעט חלק פון ווייַס פיש - קילאָ און דזשעלאַטאַן - 10 ג, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל און אַ בינטל פון קראָפּ.

פּראָצעס

אַלע פּראָדוקטן (עקן, קאָפּ) ריין אַרויף פון וואָג און Fins, וואַשן אויס און שיקן אין אַ טיף קאַנטיינער מיט וואַסער. אין אַ פאַן, שטעלן די געוואשן אַמאָל גראָב קעראַץ און אַניאַנז (צו אַראָפּנעמען די כאַסק). נאָך בוילינג, שפּריצן אין די נייטיק בשמים, דעקן און מליען וועגן 1.5 שעה.

גרייט יויך, פילטער, קעראַץ טאָן ניט אַוועקוואַרפן, עס איז נוצלעך פֿאַר באַפּוצונג, צו לייגן פיללעץ און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, איידער סוויטשינג אַוועק קוועטשן אויס די קנאָבל. ווידער שפּאַנונג די יויך, צעפירן עס מיט אַ געשוואָלן דזשעלאַטאַן. דאָס פֿלייש פֿון דעם פיש שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט.

איצט מיר אָנהייבן צו גיסן די זשעלע פיש אויף די Forms. אין די דנאָ פון דער שיסל שטעלן די סלייסט קרייזן קעראַץ, געהאַקט קראָפּ און סלייסיז פון פיללעט - אַלע גיסן יויך און שיקן עס צו פאַרגליווערן יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער. דינען מיט זענעפט אָדער כריין.

זשעלע פיש רויט פיש: די רגע רעצעפּט

מעהודערדיק דזשעלליעד פאָרעל דיפפערס יידל טעם און דעליגהטפול קוקן. ומגעוויינטלעך קאָלירן מיר געבן ניצן פּאָמידאָר פּאַפּ, וואָס מוסיף ברייטנאַס און קאַנטראַסט. פּער קילאָ פריש פישעס דאַרפן די דאָזיקע פּראָדוקטן: קעפּ, עקן (3-4 פּקס.), ציבעלע, מער, פּאָמידאָר פּאַפּ (דריי הונדערט גראַמז), פּעטרעשקע און דזשעלאַטאַן (10 ג). צו געווירץ יקערדיק שמעקנדיק בשמים: שוואַרץ פעפער (4 פּקס.), דרייד קלאָוועס (4 פּקס.), פֿינף שיץ לאַוורושקי זאַלץ.

צוגרייטונג אָרגאַניזאַציע

אין בוילינג וואַסער צו שטעלן וויסט פון פיש און וועדזשטאַבאַלז, מליען פֿאַר 2-3 שעה. די מער איז די יויך אויף דער הרובע, די ריטשער ער איז. פֿאַר העלפט אַ שעה ביז גרייט צו וואַרפן בשמים און מליען פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט שפּאַנונג עטלעכע מאל ביז אַ טראַנספּעראַנט קאָליר, שטעלן פּאַרסט פֿון די ביינער און רוקנביין פאָרעל, געבן דעם קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט.

אַראָפּנעמען די פיש מיט אַ סלאַטיד לעפל, שנייַדן אין ציכטיק סלייסיז. אין די דנאָ פון די פאָרעם שטעלן די פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע אויף שפּיץ פון איר ברוסט, אַלע גיסן יויך. שטעלן אין די קאָאָלינג קאַמער פֿאַר פינף שעה. בעשאַס דעם מאָל, צוגרייטן די באַזע קאָליר. געשוואָלן דזשעלאַטאַן פאַרבינדן מיט פּאָמידאָר פּיוריי, גיסן די פליסיק אין אַ קליין פאַרפרוירן פיש זשעלע און ווידער צוריק אויף דער פּאָליצע פון די פרידזשידער.

אַספּיק מיט SEAFOOD

אויב איר האָבן די מיטל, דעמאָלט טאָן ניט לייקענען זיך די פאַרגעניגן - צוגרייטן אַ אַמייזינג מייַכל, אַנדערש עס וועט נישט נאָמען. דעם אמת נאַש וועט באַצירן די יום טוּב טיש.

קאַמפּאָונאַנץ: דריי הונדערט גראַמז פון דאָרש פיללעט און לאַקס, צוויי הונדערט גראַמז פון שרימפּ און מאַסאַלז, אַ הונדערט גראַמז פון ספּרוט, סקאַלאַפּס און טינטפיש. פֿאַר יויך: 700-800 ג פיש פּסוילעס, לאַוורושקאַ (פינף לעאַפלעץ), פעפער, זאַלץ, ציבעלע צוויי קעפּ. ווי דעקעריישאַנז געניצט קראָפּ און לימענע.

לימעד

ין פינף שעה קאָכן יויך קעפּ, עקן, אַניאַנז און יאַם בלאַט, פעפער און זאַלץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די פּינע. פילטער דיין אויער, לייגן עס אַלע SEAFOOD און פיש טאַץ - קאָכן פֿאַר צען מינוט. Layers פון יקספּאַנדיד Forms, גיסן יויך און לאָזן פֿאַר אַ טאָג צו גיסן. טשילד פיש דזשעלאַטאַן זשעלע אָן גאַרניש מיט אַ רעפטל פון לימענע און קראָפּ.