ווי צו קאָכן בלאָז געבעקס זיך?

וואס פון איר וואָלט געבן אַרויף פריש קוואַסאַנץ, מויל-וואָטערינג שטיק פון סלאָעטשקי אָדער "נאַפּאָלעאָן"? די ליכט, צעשמעלצן אין דיין מויל "סנאַקס" פון בלאָז געבעקס, אַוואַדע וואָלט ווי צו קאָכן יעדער פרוי. אָבער, פילע זענען דערשראָקן צו קאָנטאַקט פּרובירן, אָבער מיט סינגולאַריטיעס. און אין אַרויסגעוואָרפן! אויב געבעטן, די טאָלעראַנץ און די אַוויילאַביליטי פון צייַט, איר קענען לערנען ווי צו קאָכן אייער אייגן בלאָז געבעקס און מאַכן עס אַמייזינגלי געשמאַק פּראָדוקטן לויט צו דיין געשמאַק און פאַרלאַנג.

צו דערגרייכן עראַבאַטיקס אין דער קיך דאַרפֿן צו אַנטוויקלען פּראַקטיש סקילז אין די יידל צוגאַנג צו די פּרובירן. ניצן די צוגעשטעלט רעסאַפּיז און מומחה עצה, איר וועט וויסן ווי צו מאַכן בלאָז געבעקס אין שטוב. א וועט דערנאָך זיין שטאָלץ פון זייַן פייַן מאַסטערפּיסיז, טרעאַטינג זייער Friends און קרובים.

ווען ארבעטן מיט בלאָז געבעקס מוזן אַדכיר שטרענג צו די רעצעפּט. אין דעם פאַל, "איר קענען צעלאָזן קאַשע מיט ייל", עס טוט נישט לאָזן אַ אָוועראַבונדאַנסע פון פּראָדוקטן גיין אַרויף און מאכט זיי בלערי. פּוטער אָדער מאַרגאַרין זאָל זיין רעפריגעראַטעד, אָבער נישט פאַרפרוירן צו ווייַל זיי זענען נישט טאָרן Layers, און איז געווען גרינגער צו זעמל אויס. מעל זאָל שטענדיק זיין שפּיץ מיינונג און סיעוועד איידער נוצן. וואַסער אויך נעמען אַ קאַלט, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט מילך - עס וועט פֿאַרבעסערן די טעם, אָבער מאַכן ווייניקער גומע טייג. די אָפּטימאַל לייזונג וואָלט זיין אַ קאָמבינאַציע פון וואַסער און מילך. עס איז אן אנדער סוד, דערציילט איר ווי צו צוגרייטן די בלאָז געבעקס אַזוי אַז עס איז געווען געשמאַק און ווייך. דאס איז אַטשיווד דורך די דערצו פון סיטריק זויער (לימענע זאַפט אָדער עסיק), אָבער די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס.

אַזוי, ווי צו מאַכן בלאָז געבעקס? צו ניד די ונלעאַווענעד טייג וועט דאַרפֿן: 2 טעפּלעך מעל, יי און וואַסער גלאז, אַ ¼ ה. ל. לימענע זאַפט, אַ קניפּ פון זאַלץ. פֿאַר די רגע טייל, נעמען 200 גר. פּוטער און 150 c. מעל.

די ינגרידיאַנץ פון די רגע טייל מאכן פאַרינאַסעאָוס טשיפּס. מיר גיסן די מעל אין אַ שיסל און צעהאַקן עס מיט אייל. לאַמפּס האָבן צו זיין זייער קליין צו זיין יוואַנלי צעשיקט אין די פאַרנעם. מאָלדינג פּילקע, עס איז ניט נייטיק צו ניד די ריזאַלטינג געמיש.

יבעריק טייג איז גרייט, מיר ווענדן אונדזער בלענדינג קאַמפּאָונאַנץ און אַ גוט אַלע ווימעשיווייַאַ, ערשטער מיט אַ לעפל, און דעמאָלט זיין הענט. עס זאָל זיין ווייך. דעמאָלט זעמל אויס די טייג יוואַנלי אין די מיטל שטעלן די פּילקע פלאַטטענעד ייל און ייַנוויקלען עס אין אַ קאָנווערט. דעם קאָנווערט אַטריביוט אין די פרידגע פֿאַר האַלב אַ שעה, און דאַן ווידער זעמל אויס, אַראָפּ און צוריק אין די פרידגע. די פּראָצעדור איז ריפּיטיד דרייַ אָדער פיר מאל, און דעמאָלט פון עס איר קענען קאָכן אין אַמאָל.

זייער געזונט מיט בלאָז געבעקס מיט קעז, פרוכט, מאַשרומז און פלייש. פאַרטיק פּראָדוקטן זענען באקומען קריספּי אויף שפּיץ און ווייך ין. אויב איר האָבן נישט געניצט אַלע די טייג, עס קענען זיין פאַרפרוירן, און אויב נייטיק, נוצן עס ווידער, בשעת עס טוט נישט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס.

מער לופט איז באקומען טייג חמץ בלאָז. עס איז קנעאַדעד ווי געוויינטלעך הייוון, און אין די סוף פון די ינטערלייַער בוימל. אין פּרינציפּ, בלאָז געבעקס פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע אין אַלע קינדס פון די זעלבע און, אין פאַקט, איז נישט דער הויפּט שווער.