ווי צו צוגרייטן צוקיני

זוקיני - די פאַבריק איז אלא אַנפּריטענשאַס אין קאַלטיוויישאַן און אַזוי פאָלקס. זיי קענען זיין געפּרעגלט, סטיד, סטאַפט, האַלב, אין קיין פאַל די שפּייַז פון צוקיני וועט קער אויס געשמאַק און זייער נוצלעך. עס זענען אַ גרויס נומער פון רעסאַפּיז מיט דעם גרינס, וואָס אַנדערש ניט בלויז אין די צוגרייטונג מעטהאָדס, אָבער אויך מיט די נאָך ינגרידיאַנץ געניצט צוזאמען מיט די הויפּט פּראָדוקט.

פֿאַר צוגרייטונג עס איז בעסער צו נעמען אַ פריש יונג פרוכט מיט אַ דין הויט, ניט מער ווי 15 סענטימעטער לאַנג און אַ קליין דיאַמעטער. גערעדט וועגן ווי צו קאָכן צוקיני, טאָן ניט פאַרגעסן אַז זיי קענען ווערן געניצט אין סאַלאַדס רוי. צו טאָן דעם, די יונג פרוכט איז ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין דין פּלאַטעס ווי אַ וגערקע. אן אנדער אָפּציע איז צו רייַבן דעם גרינס אויף אַ כאַבאַרניק. די קיילים זענען אָנגעפילט מיט גרינס בוימל אָדער אַ קליין סומע פון זויער קרעם. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזוי פיל מער נוצלעך סאַבסטאַנסיז זענען סטאָרד.

רובֿ כאַוסווייווז ליבע צו פּרעגלען צוקיני. עס זענען עטלעכע סיקריץ. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ווייניקער ייל איז געניצט פֿאַר פריינג, די מער געשמאַק און נידעריק-קאַלאָריע די שיסל וועט קער אויס. איידער קוקינג צוקיני אין דעם וועג, זיי זענען געוואשן, דאַר אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אין דין סלייסיז. אין אַ באַזונדער שיסל מישן אַ קליין סומע פון מעל, זאַלץ און סיזאַנינגז. יעדער שטיק איז דייפּט אין דעם געמיש אויף ביידע זייטן, שטעלן אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע. אַנשטאָט זאַלץ און סיזאַנינגז, איר קענען נעמען אַ בוילאַן קוב, וואָס פון אויבן ספּרינגקאַלד די שיסל איידער פריינג. עס איז ווערט געדענקען אַז צוקיני זענען געשווינד צוגעגרייט, גענוג פֿאַר 2-3 מינוט. איידער געדינט, די גרינס איז ספּרינגקאַלד מיט הערבס, געהאַקט קנאָבל, איר קענען שמירן עס מיט אַ קליין סומע פון מייַאָנעז.

די מערסט נוציק אָפּציע פֿאַר ווי צו צוגרייטן צוקיני איז זייער קווענטשינג אָדער בוילינג. מיט דעם אופֿן, נישט בלויז וועט פילע נוציק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין די פרוכט בלייַבן, אָבער די שיסל וועט נישט אַנטהאַלטן ווי פילע קאַלאָריעס.

עס זענען עטלעכע וועגן. איינער פון זיי, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר קינדער, איז די פאלגענדע. די קליין קאַבאַק איז שנייַדן צוזאמען אין 4-6 ברעקלעך, ריזאַלטינג אין דין סטריפּס ריזעמבאַלינג באָוץ. זיי אַראָפּגיין אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3-4 מינוט, באַקומען, שפּריצן מיט גרינס בוימל, לימענע זאַפט, שפּריצן מיט הערבס.

איר קענען מאַכן סטימד צוקיני מיט רייַז, זיי קענען ווערן אַ פול רגע שיסל, אַ פאַרשיידנקייַט פון טעגלעך מעניוז. צו טאָן דאָס, עטלעכע קליין פריש טאַמאַטאָוז זענען באדעקט מיט בוילינג וואַסער, פּילד און פיינלי געהאַקט. אין אַ פאַן (עס איז בעסער צו נוצן אַ סקאַלאַפּ אָדער אַ קליין קעסל), אַ ביסל גרינס בוימל איז אויסגעגאסן, טאַמאַטאָוז זענען געלייגט און סטוד פֿאַר 10 מינוט איבער מיטל היץ. אין דעם צייַט, סמאָוקט ווורשט פון קיין סאָרט איז שנייַדן אין סטריפּס, צוגעגעבן צו די שיסל, פּאַן לינקס צו היץ פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. בשעת די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגרייט, מאַרראָווס זענען שנייַדן אין קליין קובעס, שטעלן צו די מנוחה צוזאַמען מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, די שיסל איז סאָלטיד און געמישט. דער רייַז איז געוואשן, שטעלן אין אַ שיסל, אַ ביסל וואַסער איז אויסגעגאסן, אַלץ איז לינקס פֿאַר 15 מינוט אויף אַ קליין פייַער. באַלד איידער די סוף פון קוקינג, געהאַקט הערבס, בשמים, און אַ ביסל מער זאַלץ זענען דאָ.

אויב מיר רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן צוקיני Stuffed, עס ס בעסטער צו נעמען אַ פאַרשיידנקייַט פון קייַלעכיק פאָרעם, אַזוי עס וועט זייַן פיל מער באַקוועם צו זייער שטאָפּן, אָבער איר קענען אויך נוצן באַקאַנט וועדזשטאַבאַלז אַ ביסל אַבלאָנג פאָרעם. פֿאַר די פילונג נוצן די זייער פלייש, קערפאַלי קלינד מיט אַ לעפל, געמישט מיט באַקוויט, פּערל גערשטן, רייַז אָדער אנדערע פּאָררידגעס. אין דערצו, פילע וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, מינסט פלייש קענען זיין גענומען דאָ. די סטאַפט צוקיני איז בייקט אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין סדר צו קאָכן צוקיני, עס איז ניט נייטיק צו האָבן ספּעציעל קולינאַריש סקילז, און די שיסל וועט זיין געשמאַק און נוצלעך.