ווי צו מאַכן אַרייַנשטופּן פון טשעריז.

די היילונג פּראָפּערטיעס פון שוואַרץ קאַרש, מיר אַקטשאַוואַלי וויסן זייער קליין, און אין פאַקט עס איז ניט נאָר געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך יאַגדע!

מער ווי פֿיר טויזנט מינים פון די בעריז, זיי אַנדערש זייַן אין די פאַרהעלטעניש פון צוקער און אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז זענען וויטדראָן אין צוויי טויזנט יאר. די קאַרש איז דאַרקער, מער נוצלעך, כאָטש ליכט גראַדעס ווייניקער מסתּמא צו גרונט אַלערדזשיז. פינצטער בעריז אַנטהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון ביאָפלאַוואָנאָידס, וואָס זענען זייער שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנץ. זיי שטארקן די האַרץ, בלוט כלים, סטימולירן בלוט, באַשיצן קעגן ראַק און רידזשווואַנייט דעם גוף. ווערייאַטיז מיט אַסידאַטי מער נוצלעך ווי נאָר זיס. טאקע, דער זויער טעם פון טשעריז געבן אָרגאַניק אַסאַדז אַזאַ ווי אַסקאָרביק (וויטאַמין C) און פאָליק (וויטאַמין ב 9). די סוויטער טשעריז, די הויך-קאַלאָריע, אויסערדעם זיס טשעריז ז אַ גרויס סומע פון גאַז אין די געדערעם (פלאַטולענסע). דעריבער, זיס ווערייאַטיז פון זיס טשעריז איז נייטיק צו ויסשליסן מענטשן מיט צוקערקרענק. דעם יאַגדע כּולל פּרעסן, וואָס האט אַ positive ווירקונג אויף די פאָרמירונג פון בלוט סעלז און ריליווז שלאָס ווייטיק.

צו געניסן אַ נוציק יאַגדע ניט נאָר אין די אָנהייב פון זומער, אָבער אַלע יאָר ארום, איר קענען מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון זיס טשעריז. דעם דייווערס ייַנגעמאַכץ, דזשאַמז, דזשולעפּס (אַזאַ ווייך טרינקען), דריינג אָדער פּשוט ייַז קאַלט אין אַ פרעעזער טשעריז.

קלעם פון טשעריז רעקאַמענדיד ווייַס ווערייאַטיז מיט קליין שטיינער און גרויס Fruits. טשערריעס דאַרפֿן צו שווענקען געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער, אַראָפּנעמען די ביין, אָן דאַמידזשינג די פּאַפּ. יאַגדע שטעלן אין אַ פאַן און פּלאָמבירן מיט צוקער, צו וויטסטאַנד אַ האַלב שעה. נאָך וואָס, גיסן אין אַ פאַן אַ גלעזל פון וואַסער און קאָכן ביז ווייך, קעסיידער רימוווינג די פּינע. ווי טיקנינג דזשאַמז מוזן זיין פּיריאַדיקלי פּרובירן עס. דעריבער לייגן אַ ביסל גראַמז פון סיטריק זויער, וואַניל צוקער אָדער לימענע זאַפט. קלעם אַוועק די היץ און וואַרטן זיבן אָדער אַכט שעה. בעשאַס דעם מאָל, די קלעם קיל און געזונט סאָוקט מיט סירעפּ.

דזשאַם קאַרש מיט לימענע און ניסלעך

צו מאַכן דעם קלעם נעמען איינער קילאָ פון ווייַס ווערייאַטיז פון טשעריז, וואַש עס ונ דורך, באַזייַטיקן די ביינער. אין פּלאַץ פון די עקסקאַווייטיד ביינער שטעלן 1/4 פון אַ וועלשענער נוס. שטעלן די טשעריז אין אַ ינאַמאַל שיסל און גיסן די סירעפּ. צוגרייטן סירעפּ פון איינער קילאָ פון צוקער, איין גלעזל פון וואַסער, צען וואָלנאַץ און האַלב אַ לימענע. אין דער זעלביקער שיסל שנייַדן רעשטן פון לימענע און ניסלעך. קאָכן דאַרפֿן פינף מינוט, דרייַ מאָל, אין ינטערוואַלז פון פינף שעה.

קאַרש אַרייַנשטופּן מיט וואַניל

אין דעם קלעם אויף איינער קילאָ פון טשעריז אַדדעד צו איינער קילאָ פון צוקער און האַלב אַ גלאז פון וואַסער. וואַניללין איז מוסיף אין די סוף. איר קענען לייגן סלייסיז פון לימענע.

קאַרש אַרייַנשטופּן און קאַרש

וואַשן בעריז, איר דאַרפֿן צו נעמען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. צעטיילן די בעריז יוואַנלי: איין טייל מיד שטעלן אין די באַנק, און די רגע פּאָווינימייַטע ביינער. טשעריז, פּיטאַד קאָכן אין אַ פאַן, לייגן איין גלעזל פון האָניק. ווען די מאַסע איז האַלב, קיל עס און גיסן אין דזשאַרז. סטעריליזירן קלעם און זעמל אַרויף.

קלעם פון טשעריז מיט פּיץ

וואַשן די טשעריז און טונקען צו צוויי מינוט אין בוילינג וואַסער. נאָך וואָס, גיסן בעריז מיט צוקער סירעפּ און קאָכן אין דרייַ דאָסעס מיט אַ מעהאַלעך פון פינף שעה. אין די סוף פון קוקינג לייגן פיר גראַמז פון סיטריק זויער צו נישט קלעם צוקער.

אויך געשמאַק, נוציק און וועט קוק גוט קלעם קאַרש מיט ווילד סטראָבעריז און רויט קורראַנץ. מיר דאַרפֿן צו נעמען דעם אויף פֿאַר העלפט אַ קילאָ פון בעריז, העלפט אַ קילאָ פון צוקער און איין גלעזל פון וואַסער. די צוקער סירעפּ בעשאַס בוילינג נידעריקער טשעריז (פֿאַר רימוווינג ביין) פּוריפיעד סטראָבעריז און די קורראַנץ. סטערינג קעסיידער, קאָכן ביז האַלב. נוצן טשעריז ניט בלויז ווי זומער בעריז, אָבער די קאָכן אויס פון עס געשמאַק.