ווי צו זויערע וגערקע ינגבער? קוקינג רעסאַפּיז און שליסל רעקאַמאַנדיישאַנז

ביסל בייַסיק און שמעקנדיק ינגבער אנגעהויבן צו נוצן אין קוקינג איידער אונדזער טקופע. אין אייראָפּע, עס איז מוסיף צו סוויץ און טרינקען, בשעת אין אזיע - איז שטעלן אין אַ דישן, פיש, אָף, סופּס און יויך, סאָוס, פּâטéס און טשיזיז. אבער די מסורה פון זויער ינגבער געקומען פֿון יאַפּאַן. אין די פּרעזענט צייַט עס זענען אַ גרויס נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל. זאל אונדז מער דעטאַל אויף ווי די זויער ינגבער. באַטראַכטן אַ ביסל רעסאַפּיז און יקערדיק רעקאַמאַנדיישאַנז.

איידער קאַנסידערינג עס, ווי צו זויערע וגערקע ינגבער, עס איז נייטיק צו טראָגן אין גייַסט די ווייַטערדיק כּללים:

• שורש מוזן זיין סלייסט אַזוי צו האָבן אַ פּאַפּיר גרעב;
• פייַן גרינדינג דיסק קענען זיין אַטשיווד ניצן אַ ספּעציעל בלייד פֿאַר רייניקונג וועדזשטאַבאַלז אָדער טעלער-בלייד;
• אין שטוב רייַז עסיק קענען זייַן סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר די עפּל אָדער ווייַן;
• צו קריגן די געבעטן שאָטן איז רעקאַמענדיד אין די מאַרינייד צו לייגן עסנוואַרג קאַלערינג אָדער אַ ביסל וועדזשטאַבאַלז און בעריז, וואָס קענען פלעק עס;
• אין קיין פאַל קענען ניט קאָכן אָדער קראָם די שיסל אין אַ מעטאַל קאַנטיינער.

עס מאכט עס מעגלעך צו זייער נאָר אין שטוב. דאס וואָלט דאַרפן צוויי הונדערט גראַמז פון ינגבער ונ דורך קלינד. באַזונדער ופמערקזאַמקייַט זאָל ווערן באַצאָלט צו דעם אופֿן פון קאַטינג. עס זאָל ווערן געטאן זייער סאַטאַלי און שטענדיק צוזאמען די קערל.

ווי צו זויערע וגערקע ינגבער רעכט? בלויז אין אַ שיסל פון סעראַמיק (אין די עקסטרעם פאַל, אַ גלאז סלוי), אָדער די לעצט טאַם וועט זיין גאַנץ אַנדערש.

פֿאַר אַ פּשוט רעצעפּט אין אַ באַזונדער פאַן פאַרבינדן 1/4 גלעזל פון רייַז עסיק, צוויי טייבאַלספּונז פייַן זאַלץ קליין און דרייַ גרויס - צוקער. ברענגען די געמיש צו בוילינג און גיסן ראָסל ינגבער. די שיסל וועט זיין גרייט אין דרייַ טעג. קראָם עס אין די פרידזשידער עס איז רעקאַמענדיד בלויז אין גלאז דזשאַרז.

זאל אונדז מער דעטאַל אויף ווי צו זויערע וגערקע ינגבער הויז אין יאַפּאַניש. ראַדיקס בעת אַ וואָג פון נישט ווייניקער ווי צוויי הונדערט פופציק גראַמז, געוואשן און Carefully קלינד. נידעריקער עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר איין מינוט. ווייַטער, די וואַסער ויסגעשעפּט, און ינגבער גוט טרוקן מיט אַ האַנטעך. צוויי גרויס ספּונז פון מירין, זיס רייַז ווייַן, צוליב און מישן ונ דורך. לייג צו די מאַרינייד פינף קליין ספּונז פון צוקער. שטעלן אויף פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, קעסיידער ינטערפערינג. ווייַטער, אַראָפּנעמען פון היץ און וואַרטן ביז עס איז גאָר קולד. ינגבער איז לעגאַמרע שטעלן אין אַ סעראַמיק אָדער גלאז קאַנטיינער, גיסן די מאַרינייד און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר פיר טעג. ווייַטער, אויב נייטיק, שנייַדן אין דין סלייסיז און ינגבער געפֿיטערט צו יאַפּאַניש קיילים, פיש אָדער פלייש קיילים. אין דערצו, עס איז אָפֿט שטעלן צו דער מזרח דיזערץ.

אויב איר ווילט צו מאַכן ינגבער אָן זאַלץ, וואָס קענען פאַרהאַלטן די פליסיק אין דעם גוף, און צוקער, וואָס מוסיף עקסטרע קאַלאָריעס, עס איז מעגלעך. זאל אונדז באַטראַכטן אין מער דעטאַל ווי זויער ינגבער אין אַזאַ אַ פאַל. א פערטל גלעזל פון רייזאַנז סאָוקט אין קיל וואַסער פֿאַר אַ ביסל שעה. פריש און ריין די שורש פון אַ יונג און זייער פינעלי צעהאַקן עס. עס וועט נעמען אַ גלאז פון ינגבער פּעטאַלז. צונויפגיסן מיט רייזאַנז וואַסער, לייגן צו עס אַ פערטל גלעזל פינעלי גרייטיד פריש ביץ. מיר גיסן איבער אַ הונדערט און צוואַנציק גראַמז פון וואַסער. שיף מאַרינייד אין די בלענדער, קוועטשן פּיוריי דערגרייכט דורך ניצן אַ זייער פייַן זיפּ. לייגן עס אין אַ גלאז סלוי, לייגן עס ינגבער, גיסן העלפט אַ גלאז פון עפּלזאַפט עסיק און שפּריצן לעפעלע קאָריאַנדער זאמען. ונ דורך מישן און שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר אַ טאָג. עס טורנס אויס שמעקנדיק געווירץ, וואָס איז גרויס פֿאַר אַדינג צו דיזערץ.

אבער מיר מוזן טראָגן אין מיינונג אַז די שיסל איז זייער גוט בלויז פריש, כאָטש עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַ חדשים. דעריבער, איידער די אָנקומען פון געסט עס איז גאָרנישט לינקס, ווי צו צוגרייטן זויער ינגבער ווידער.