ווי צו באַקן אַ מאַקרעל אין שטער: סימפּלי רעסיפּעס

בייקט מאַקרעל איז געהאלטן איינער פון די מערסט פּשוט און געשמאַק קיילים. אין לעצטע יאָרן, קויפן דעם פיש איז נישט צו שווער. עס איז סאָלד אין פאַרפרוירן פאָרעם אין כּמעט יעדער קראָם און סופּערמאַרק, און די ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג זענען לעפיערעך ביליק. אַז איז וואָס די בייקט מאַקרעל אין שטער קענען כּמעט ווער עס יז.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר מילז איר וועט דאַרפֿן:

- מאַקרעל - 2 פּקס.;

- זאַלץ;

- שוואַרץ פעפער;

- באַסיל;

- ערד קנאָבל;

- לימענע - 1 פּיסי.;

- יי - 1 פּיסי.;

- גרינס בוימל - 150 מל;

- פֿאַר - 1 קג;

- אַניאַנז - 2 פּקס.

פּריפּערינג פיש

איידער איר באַקן מאַקרעל אין שטער, עס זאָל זיין טאָד און ונ דורך קלינד. דעמאָלט דער פיש גאַטיד און ונ דורך קלינד פון די ין. ספּעציעל זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אַ שוואַרץ פילם. עס האט אַ ספּעציפיש שמעקן און קענען צעלאָזן די שיסל.

סאָוס

דעם סאָוס איז נאָר גאנץ פֿאַר דעם פיש און טוט נישט טוישן זייַן אייגן טאַם. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צו נוצן די בלענדער צו בייַטש די יי מיט גרינס ייל. אַזוי באַקומען כאָוממייד מייַאָנעז, וואָס בלענדז בישליימעס מיט קיילים אַזאַ ווי מאַקרעל אין שטער מיט פּאַטייטאָוז.

דעמאָלט דער פאַרטיק סאָוס לייגן די זאַלץ, פעפער, באַסיל, קנאָבל פּודער און לימענע זאַפט. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען ונ דורך געמישט און ערלויבט צו ברו פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט.

מאַרינייד און סטילינג

ווען דער סאָוס איז האַלב, זיי Carefully רייַבן די פיש, עס איז ערלויבט צו שטיין פֿאַר וועגן אַ שעה. דעריבער, צו באַקן מאַקרעל אין שטער מיט פּאַטייטאָוז, אָבער צו באַקומען יוואַנלי האַלב שיסל, איר מוזן מאַכן די ריכטיק ינסטאַלירונג.

ערשטער פאַרשפּרייטן אַ בויגן פון שטער. עס פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז, וואָס שנייַדן אין דין קרייזן. עס שטעלן די געהאַקט ציבעלע רינגס, און אַלע די ריזאַלטינג גרינס פּיראָג פּריסאַליוואַעם און פעפער. דעמאָלט עס געלייגט אויס די פיש, וואָס איז אָנגעפילט מיט די בלייבט פון דעם סאָוס. דערנאָכדעם, די שטער איז אלנגעוויקלט און געשטעלט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 160 דיגריז.

באַקינג

די אויוון וועט צוגרייטן די פיש פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט, און אויב איר נוצן אַ האָלצקוילן פייַער, דעמאָלט דעם פּראָצעס וועט נעמען וועגן פערציק מינוט. אויב, אָבער, וועט זיין צוגעגרייט מאַקרעל אין שטער אין אַעראָגרילל, עס קענען נעמען אַרויף צו אַ שעה. אָבער, עטלעכע קוקס בעסער צו דינען דעם שיסל אַ ביסל געפּרעגלט. דעריבער, זיי זענען צען מינוט איידער די ברעכן די שטער, אַלאַוינג די געגרינדעט גילדענע ברוין. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די שיסל איז האַלב איבער אַ קאַמפּפירע איז ניט נייטיק צו עפענען אַרויף די פול צוגרייטונג ווי קאָאָלינג אַראָפּ די עמבערס קענען נישט געבן אַ גענוג טעמפּעראַטור אין סדר צו פיש "ריטשט".

קאָרמען

איינער פון די הויפּט פֿעיִקייטן פון דעם פיש איז אַז נאָך קאָאָלינג עס ענדערונגען זייַן געשמאַק. אַז איז וואָס עס איז געדינט צו די טיש הייס ווי אַ הויפּט שיסל פֿאַר ווייַס ווייַן. אויב, אָבער, איז געבליבן מאַקרעל נאָך דעם באַנקעט, דעמאָלט דער ווייַטער טאָג עס קוקט גרויס ווי אַ סנאַקק פֿאַר סטראָנגגער טרינקען. אַז איז וואָס, איידער איר באַקן מאַקרעל אין שטער, איר מוזן באַשליסן אין וואָס פאָרעם זייַן טעקע. דאס וועט העלפן איר צו רעכענען די צייַט צו קאָכן און וועט צוגרייטן די קאָרמען ריכטיק.