ווי געשמאַק צו קאָכן כעדזשכאַגז אין די ויוון מיט סאָוס

אויב איר ווילן צו קאָכן אַ פּשוט אָבער זייער געשמאַק און זאַפטיק פלייש שיסל, וואָס קענען זיין שטעלן צו אַ משפּחה מיטאָג, און די יום טוּב טיש, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אונדזער רעצעפּט. הייַנט מיר וועט ווייַזן איר ווי צו גרייטן די כעדזשכאַגז אין די ויוון מיט די סאָוס. געשמאַק פלייש באַללס מיט רייַז און יויך - אַ ברירה איר קענען מאַכן אַ פּאָמידאָר אָדער קרימי מילך - זייער ווייניק מענטשן לאָזן גלייַכגילטיק. זיי ליבע זיי און אַדאַלץ און קינדער. צו בעל דער קוקינג פּראָצעס קענען אַפֿילו אָנהייבער מעטרעסע, און די ינגרידיאַנץ זענען באַקאַנט און גרינג - מינסט פלייש (דיין ברירה) און עטלעכע רייַז. קלייַבן קיין פון די באַליבט אָפּציעס (ספּעציעל די סאָוס) און מייַכל דיין משפּחה מיט געשמאַק מיטבאָלז מיט יויך.

רעצעפּט: כעדזשכאַגז אין די ויוון (מיט שלי) פון אויס פון פּאָמידאָר פּאַפּ סאָוס און מילך

פֿאַר אַ גרויס חלק פֿאַר לאָנטש, איר וועט דאַרפֿן:

- 800 גראַמז פון מינסט פלייש פון דיין ברירה, אָבער עס איז בעסטער צו נעמען אַ געמיש פון כאַזער און רינדערנס;
- 1 גלעזל פון פּראָסט רייַז;
- 2 הינדל עגגס;
- 1 גרויס ציבעלע און אַ פּאָר קלאָוועס פון קנאָבל;
- 3 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ, 4 טייבאַלספּונז פון ווייץ מעל און 2 טעפּלעך פון מילך פֿאַר די סאָוס;
- און גרינס פּוטער (20 ג) אָיל;
- בשמים: דאַר הערבס, זאַלץ און פעפער געמיש.

העדגעהאָגס אין די ויוון מיט דעם סאָוס קענען זיין געמאכט פון קיין פלייש, היים אָדער קראָם, קיין באַזונדער חילוק. נעמען ספּעסיפיעד קוואַנטיטי קאָממינוטעד פלייש, הינדל עגגס האַמער 2, לייגן פּוטער, וואָס מוזן ערשטער צעלאָזן, פינעלי געהאַקט ציבעלע און קנאָבל איז יקסטרודאַד, דעמאָלט דער זאַלץ און פעפער. קאָכן 1 גלעזל פון רייַז, שווענקען עס מיט פליסנדיק וואַסער. נאָך די רייַז צו לייגן צו דער סטופפינג, מישן געזונט. צו כעדזשכאַגז אין די ויוון מיט אַ געשמאַק סאָוס און זיך אויסגעדרייט נישט דיסינטעגראַטעד בעשאַס קוקינג, שפּריצן אין אַ פּלאַץ פון פלייש אין אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל.

פון די ריזאַלטינג מינסט מיט רייַז באַללס שניט אַ גרויס גרייס פון אַ מאַנדאַרין מאַראַנץ, און דעמאָלט שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט פֿאַר באַקינג. נאָך צוגרייטן דעם סאָוס. פֿאַר דעם בראָטן גרינס בוימל 4 טבספּ. ל. מעל, ביז עס ווערט אַ שיין גילדענע קאָליר. דעריבער לייגן אויס די אינהאַלט פון די פּאַן אין אַ קליין פאַן, לייגן מילך און פּאָמידאָר פּאַפּ, זייער Carefully קאָך. קאָכן אויף הויך היץ, נישט צו קליין זאַלץ. באַמערקונג אַז די פליסיק זאָל ניט זיין לאַמפּס. איצט גיסן סאָוס אין פאָרעם מיט מיטבאָלז, דעקן אָדער שטער, שטעלן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט (די טעמפּעראַטור זאָל זיין 180-200 דיגריז). נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט אין די ויוון מיט די כעדזשכאַגז פון פּאָמידאָר פּאַפּ סאָוס און מילך גרייט, איר קענען ברענגען צו די טיש. ספּעציעל געשמאַק איז, אויב איר קאָכן באַקוויט גאַרניש. אָדער קאָכן כאָוממייד מאַשט פּאַטייטאָוז.

דורך דעם וועג, און איר קענען עקספּערימענט מיט די סאָוס. למשל, אַנשטאָט פון מילך, לייגן קרעם אָדער נידעריק-פעט זויער קרעם, אָדער נאָר טאָן פּאָמידאָר פּאַפּ, אָבער מישן עס מיט האַלב אַ גלאז פון פריש פינעלי געהאַקט גרינז. סייַ ווי סייַ, די שיסל וועט קער אויס זייער געשמאַק און זאַפטיק. איצט אַז איר וויסן ווי צו טאָן כעדזשכאַגז אין די ויוון. ספּענדינג אויף זייער קוקינג בלויז 1 שעה, איר קענען ביטע די משפּחה און געסט אַ געשמאַק פלייש מייַכל.

באָן אַפּפּעטיט און מצליח יקספּעראַמאַנץ!