ווי בעסטער צו קאָכן די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן

קאָמפּאַטיביליטי טיש פלייש בישליימעס מיט וועדזשטאַבאַלז. אָבער, דעם טוט ניט צולייגן סטאַרטשי עסנוואַרג. דעריבער, אין סדר צו מאַכן די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן, עס איז נייטיק צו טראַכטן אין שטייַגן ניט בלויז די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג, אָבער אויך די זאַץ פון די באַזונדער רעצעפּט קיילים. לעמאָשל, באַטראַכטן אַ ביסל טשיקאַווע אָפּציעס.

די יזיאַסט וועג

האַרבסט - אַ צייַט ווען די שאַפּס נאָר סוואָמפּט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז. אבער אַז טוט נישט מיינען איר האָבן צו זיין באגרענעצט צו סאַלאַדס אָדער פריש. ווייל אין האַנט אַלע די נייטיק, איר קענען צוגרייטן אַ זייער געשמאַק פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן.

די מער אַז מאַכן עס אַ קנאַקן. די פלייש פֿאַר דעם רעצעפּט קענען נעמען קיין (אָף, כאַזער אָדער רינדערנס). טשיקקען, פון קורס, צו קאָכן פיל שנעלער. א וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן: צוקיני, זיס פּעפּערז און פּאַטלעזשאַן. ווען אַלע די פּראָדוקטן זענען גאַנץ, איר קענען אָנהייבן צו אַרבעטן. קוקינג פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן זאָל זיין ווי גייט.

דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו וואַשן די וועדזשטאַבאַלז.

דעריבער זיי מוזן זיין קראַשט. מוזן אָנהייבן מיט פּאַטלעזשאַן. זיי זענען בעסטער שנייַדן לענגטווייז אין 4 ברעקלעך און דעמאָלט צעברעקלען אַריבער, צו באַקומען אַ ציכטיק וועדזשיז. נאָך אַז זיי זאָל זיין זאַלץ און פֿאַר עטלעכע מאָל צו לאָזן אַליין.

איצט איר קענען טאָן מיט פלייש. עס זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און דעמאָלט לייטלי געפּרעגלט אין אַ פּאַן פֿאַר 10 מינוט אין אַ גרינס בוימל. דעמאָלט ער זאָל לייגן זאַלץ און דישן פלייש אונטער די דעקל פֿאַר 15 מינוט.

איצט מיר קענען אָנהייבן פּראַסעסינג די רוען וועדזשטאַבאַלז. קאָורגעטטעס דאַרפֿן צו שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די זאמען פון זיי, און די רוען פּאַפּ איז שנייַדן אין ברעקלעך די זעלבע ווי די פּאַטלעזשאַן. פּעפּפּערס קענען זיין ערד אַרביטרעראַלי, נאָך רימוווינג זאמען און סעפּטום.

איצט צוגעגרייט עסנוואַרג מוזן ווערן צוגעלייגט צו די פלייש אין די פּאַן און אַ ביסל זאַלץ. 10 מינוט צו ברוין די קאַמפּאָונאַנץ זענען אונטער קעסיידערדיק סטערינג.

אין די סוף איר דאַרפֿן צו לייגן געווירץ. דעם קענען זיין ינגבער, קאָריאַנדער, אָרעגאַנאָ און יאַם בלאַט.

נאָך 3-5 מינוט די שיסל וועט זייַן גרייט, און איידער געדינט שמעקנדיק געמיש קענען זייַן ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס.

זאַפטיק רינדערנס

עס איז אן אנדער טשיקאַווע אָפּציע, ווי טאָן פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן. אין דעם פאַל, דער דאַרפֿן צו רינדערנס. מיט אַ ביסל סיקריץ זי וועט ווייך, ווייך און זייער געווירציק געשמאַק. אין דערצו צו פלייש פון דאַרפֿן:

• ציבעלע;
• מער;
• בשמים;
• 1 פּאַד פון זיס און הייס פעפער.

אין דערצו, די נויט פֿאַר די מאַרינייד:

• סוי סאָוס;
• קנאָבל;
• קעטשופּ באַרביקיו;
• ציבעלע;
• עסיק.

אין דעם פאַל, די טריט וועט זיין אַנדערש:

1. די פלייש שנייַדן אין ברעקלעך אַזוי אַז די מעסער איז געווען ליגן אַריבער די קערל.
2. איצט עס איז נייטיק צו מאַרינירן. צו טאָן דאָס, פּראָדוקטן דאַרפֿן צו זיין פאָלדעד אין אַ פּלאַסטיק זעקל און לייגן די ינגרידיאַנץ ליסטעד אויבן. אין דעם פאַל, אַניאַנז און קנאָבל זאָל זיין מעגלעך צו מאָל (אויף אַ כאַבאַרניק אָדער אין אַ בלענדער). פּעקל בונד און לאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
3. אין דעם צייַט, עס איז נייטיק צו צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז: ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, און קעראַץ און פעפער - Julienne. איצט מיר מוזן אומקערן צו פּרעגלען עסנוואַרג. דער ערשטער אין די פּאַן זאָל שטעלן די ציבעלע. אַמאָל עס איז בראַונד, דעקן קעראַץ, און די לעצטע זאַך - פעפער.
4. לייג צו די וועדזשטאַבאַלז און פלייש פּראָדוקטן צוזאַמען צו שטעלן אויס אַ ביסל מינוט.

דינען דעם שיסל איז הייס, און ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען נוצן די מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז.

ווייך ביפסטייק

כאַזער אין אַ סקאָווראָדע קענען זיין צוגעגרייט אנדערש. אין רובֿ קאַסעס, יקספּיריאַנסט קוקס זענען אַדווייזד צו טאָן דאָס פלייש ביפסטייק. און ווי אַ ביילאגע בכלל געניצט עראַמאַטיק אַניאַנז און בשמים.

דאס איז די יזיאַסט און רובֿ פאָלקס אָפּציע. צו אַרבעטן דאַרפֿן ניט רייַך שטעלן פון פּראָדוקטן:

• 0.6 קילאָ כאַזער טענדערלוין ;
• 1 ציבעלע;
• 30 מילאַליטערז דיינינג זענעפט;
• זאַלץ;
• 35 גראַמז פון גרינס בוימל;
• אַ געמיש פון רויט און שוואַרץ פעפער.

פּריפּערינג כאַזער אין אַ סקאָווראָדע איז זייער פּשוט:

1. ערשטער, דער פלייש צו זייַן רינסעד (required אין קאַלט וואַסער), און דעמאָלט דאַר און שנייַדן אין ברעקלעך פון ניט מער ווי 1.5 סענטימעטער גרעב.
2. נאָך וואָס, זיי מוזן זיין Carefully שמיר זענעפט אויף אַלע זייטן און לאָזן פֿאַר וועגן אַ שעה צו מאַרינירן.
3. אין דעם צייַט, איר קענען סלאָולי שנייַדן די ציבעלע האַלב רינגס.
4. צוגעגרייט פלייש אין די פּאַן מיט הייס צו בוילינג ייל און געפּרעגלט פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט.
5. לייג צו די ציבעלע, מישן די פּראָדוקטן, און דעמאָלט דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר 5 מינוט, די אינהאַלט דימינישט מיט די היץ צו מיטל מדרגה.

ביפסטייק באקומען ווייך און געשמאַק, אַזוי אַז אין דערצו טהערעטאָ קענען זיין סאַפּלייד מערסט פּשוט גאַרנישעס (בוילד רייַז אָדער קאַנד גרין פּיז).

דער סוד פון קלוג פּאַן

נאַואַדייז, איר קענען נישט פֿאַר אַ לאַנג צייַט טראכטן וועגן, ווי צו בראָטן פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן. צו טאָן דאָס, ינווענטיד אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע דעוויסעס. נעמען, למשל, אַ גרילל פּאַן. קאָכן עס שפּאַס.

דעם מיטל האט עטלעכע בוילעט אַדוואַנידזשיז קאַמפּערד צו די קאַנווענשאַנאַל סקאָווראָדע:

1. דאַנק צו די קנורלעד ייבערפלאַך פון די דנאָ פון די גרילל האט אַ קליין געגנט פון דירעקט קאָנטאַקט מיט די פּראָדוקט, דעריבער ריקוויירינג ווייניקער פעט פֿאַר פריינג עס.
2. דער פּראָצעס קענען זיין באגלייט איבער אַ הויך היץ, וואָס שאָרטאַנז די קוקינג צייַט. ווי אַ רעזולטאַט, די לעצט פּראָדוקט איז אַ מער זאַפטיק, געשמאַק און געזונט.
3. בעשאַס צוגרייטונג, אַלע די נעץ פלאָווס אין די גרוווז צווישן די באַרס. דאס איז זייער גוט ווייַל די פלייש אין דעם פאַל, וועט נישט אַרייַנציען די וידעפדיק פעט.
4. נאָך ראָוסטינג פלייש איז געדרוקט אויף די ייבערפלאַך פון די לאַטאַס מוסטער. אין די סוף, עס ס נאָר שיין.

קאָכן אויף אַ סקאָווראָדע אַ קנאַקן. איר מוזן ערשטער פּראָצעס די פלייש, שנייַדן עס אין גלייַך ברעקלעך פון קליין גרעב. מיט וועדזשטאַבאַלז איר דאַרפֿן צו טאָן די זעלבע. אויב געבעטן, די פלייש קענען זיין פֿאַר מאַרינירן. דערנאָכדעם, די פּראָדוקטן מוזן נאָר שטעלן אויף די ייבערפלאַך פון די הייס סקאָווראָדע און 4 מינוט אויף יעדער זייַט.

אַפּעטיטלעך געמיש

זייער געשמאַק באקומען פלייש מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן. די קוקינג איז אַ ספּעציעל קוקינג אופֿן, וואָס איז גערופֿן "קאָך פריינג." זייַן עסאַנס ליגט אין דעם פאַקט אַז די פּראָדוקטן זענען געפּרעגלט איבער הויך היץ, פּראַזערווינג די צערטלעכקייַט און דזשויסינעסס. דעם באטייטיק ראַדוסאַז די צייַט אויסגעגעבן אויף זייער צוגרייטונג.

פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן צו האָבן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ דעסקטאַפּ:

• 300 גראַמז פּאַפּ כאַזער;
• 1 מער;
• 180 גראַמז פון פריש מאַשרומז;
• 1 פּאַד פּעפּערז;
• 4 טשיווע;
• ביסל גרינערי;
• 100 מילאַליטערז פון גרינס בוימל.

פֿאַר די פילונג איר דאַרפֿן:

• 50 מל פון סוי סאָוס;
• האַלב לעפל רייַז עסיק;
• ½ לעפעלע קאַרטאָפל קראָכמאַל.

די אַרבעט זאָל ווערן געטראגן אויס אין שטרענג סיקוואַנס:

1. ערשטער, אין אַ באַזונדער שיסל דורך קאַנווענשאַנאַל מיקסינג פּריפּערינג פילונג.
2. דערנאך, אַלע די פּראָדוקטן דאַרפֿן צו מאָל. פלייש, פּעפּערז און קעראַץ זאָל זייַן שנייַדן אין סטריפּס און מאַשרומז - דין סלייסיז.
3. איצט איר קענען אָנהייבן די הויפּט פּראָצעס. דער ערשטער שריט אין די סקאָווראָדע אין אַ קליין ייל ראָוסטיד פלייש מיט קעסיידערדיק סטערינג. נאָך אַז עס מוזן זיין אריבערגעגאנגען אויף צו אַ באַזונדער טעלער.
4. דער זעלביקער זאָל זיין געטאן מיט מאַשרומז, פּעפּערז און קעראַץ.
5. דערנאך, אַלע די פּראָדוקטן דאַרפֿן צו קלייַבן צוזאַמען, צו פּלאָמבירן אין זייער סאָוס, לייגן געהאַקט קנאָבל, גערודער געשווינד און מיד אַראָפּנעמען פון היץ.

איידער געדינט שמעקנדיק געמיש זאָל שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.